Lahat ng tungkol sa lutuin ng Montenegro

Ang karagdagang kami ay pupunta sa bakasyon mula sa bahay, mas gusto naming matuto at subukan ang lahat ng bagay bago - ang mga ito ay beaches at ski trails, lokal na tanawin at tradisyon, fashion at, siyempre, cuisine. Alalahanin ang iyong sarili: halos palagi, ang mga turista ay pumili ng mga ekskursiyon sa mga orihinal na nayon at mga restawran ng pambansang lutuin upang huminga sa mga lokal na lasa, tikman ang pagkain at inumin, sikaping maunawaan ang bansa at ang mga taong pinahihintulutang hawakan ang kanilang kultura. At sa kabutihang-palad, ang Montenegro ay walang eksepsiyon. Kilalanin natin ang lutuin ng bansang ito!

Tiyak na pabor ang lutuing Montenegro sa mga para sa kanino ang pagkain ay kalugud-lugod. Doblihin nito ang mga nagnanais na kumain ng maraming, sapagkat narito inilalagay nila ang pagkain sa mga plato nang walang pag-iiwan, at ang pagkain ay nakapagpapalusog. Maraming mga turista ang kumukuha sa mga restaurant at cafe na naghahain para sa 2-3 na tao. Ang mga Montenegrin ay mga mahilig sa karne, at ang mas malayo sa mga bundok, mas maraming karne at keso. Sa baybayin, ang mga bisita ay ihahatid ng mga isda na pagkain, ngunit ito, sa kasamaang-palad, ay mahal hindi lamang para sa mga turista, kundi pati na rin para sa mga Montenegrin mismo, dahil walang komersyal na pangingisda dito.

Ang mga nagnanais ng tamang nutrisyon ay hindi rin magugutom - dahil Ito ay isang timog na bansa kung saan sila ay lumalaki ng isang malaking halaga ng mga gulay at prutas. Siyempre, tulad ng sa isang bulubunduking bansa na walang natural na keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mainit na tortilla o tinapay na sariwang mula sa oven.

Ang kagandahan ng kusina na ito ay nasa kanya pagkakaiba-iba: Maraming pinggan ng dating Yugoslavia ang katulad sa cuisine ng mga kalapit na bansa (Turkey at Albania, Italya at Austria, Hungary). At dahil ito ay isang timpla ng kanluran at silangan, pagkatapos ay ang menu sa mga restaurant ng mga hotel at mga trays sa kalye ay magkakaiba.

May ilang mga pang-industriya na negosyo sa bansa (at malayo sila sa mga ruta ng turista), subukan ang mga halaman na lumago nang walang paggamit ng mga kemikal. Ngunit ang karne ay binili sa Serbia, kung saan lumalaki ang mga hayop sa mga natural na kondisyon. Resulta: ang mga magsasaka ay hindi nagkakaroon ng kahulugan upang magamit ang genetically modified feed para sa mga hayop at mga halaman, kaya ang pagkain ay likas at masarap.

Ang bawat komunidad (rehiyon) ay may sarili nitong mga lihim ng pagluluto, kaya madalas sa pangalan ng mga pagkaing may mga pangalan ng mga nayon: tsrmnitsko varivo, trout sa podgoritski, negushsky steak. Upang subukan ang gawang pambansang pagkain, pumunta sa mga lokal na tavern - konobya.

Ang isa pang katangian ng lutuing Montenegrin, sa halip na may kaugnayan sa trabaho sa negosyo ng turismo, ay ang kagustuhan para sa simpleng pagkain na may maliit na halaga ng taba at pampalasa. May maliit na pinirito sa langis (tulad ng sa lutuing Eastern), higit na nilaga, inihurnong uling o pinirito sa isang bukas na apoy.

Ang Montenegrins ay may isang ulam - isang aperitif meze - gupitin mula sa iba't ibang mga karne, keso at olibo. Susunod na ilagay ang isang ulam na may hiwa ng pinakuluang itlog at adobo na mga pipino. At kung nasiyahan ng mga bisita ang unang kagutuman, pagkatapos ay oras na upang maghatid ng una.

Liquid mainit na pagkain sa Montenegro pag-ibig, tulad ng sa lahat ng Slavic bansa. Mayroong dalawang uri ng una: sopas at chorba. Ang sopas ay tinatawag na malinaw na sabaw kasama ang pagdaragdag ng karne, na puno ng mga noodles, gulay, bigas.Ang pagkaing dagat ay mas madali kaysa karne. Ihanda ito sa baybayin.

Chorba - makapal, mayaman na karne o sopas ng isda. Mukhang isang Hungarian gulash sa density nito. Kung makuha mo ang mga sumusunod na pangalan sa menu, alam mo kung ano ang ibig sabihin nito:

• chorba od vrcha - sabaw na may mga gulay;
• chorba od kopriva - sopas na may mga nettles sa sabaw ng manok o vegetarian;
• pilecha chorba - Una sa karne ng manok;
• govege chorba - Mayaman na sabaw na may karne ng baka at gulay, ngunit walang patatas;
• Ribla Chorba - isda unang kurso, ito ay inihanda mula sa ilang mga uri ng isda, puno ng harina para sa pampalapot at hindi matitira maanghang pampalasa.

Ang ikalawa ay ayon sa kaugalian na naiintindihan bilang isang mainit na ulam. Ngunit ang Montenegro ay sikat din para sa mga appetizer at salad. Ngunit ang mga siryal ay hindi napakapopular. Gayunpaman, ang almusal ay madalas na inaalok tzitsvara - mashed patatas, na kung saan ay nakuha mula sa cornmeal at batang keso. Ang Zitsvara ay hugasan ng gatas o yogurt, o kumain ng kaunting asukal na may patatas.

Ang pangalawang variant ng tradisyonal na almusal ay loro: ang lipas na tinapay ay binabad sa gatas na may pagdaragdag ng mantikilya at batang keso. Rustic na nakabubusog pagkain na kinakain na may yogurt.

Mula sa mga appetizer, ang pangunahing ulam ay prshut - ang pagbisita sa card ng Montenegro. Ito ay isang analogue ng jamon, na maaaring mabili sa anumang tindahan. Ito ang vacuum-packed prshut na ang mga bisita ng bansa ay nagdadala bilang isang regalo. Sa Montenegrin village ng Negushi, ang orihinal na mga recipe para sa paninigarilyo at pagpapatuyo ham (baboy o mas mababa karne ng baka) ay mapangalagaan. Mula sa simula ng produksyon hanggang sa ganap na kahandaan, 4-24 na buwan ang pumasa. Ang mas mahabang matagal na prshut, kaya mas mahal ito. Ang pinatuyong karne ay dapat gamitin para sa meze, isang hiwalay na miryenda o bilang isang sangkap sa iba pang mga pagkain.

Ngunit ang iba pang mga karne pinggan ay hindi mas popular:

• matapang sa akin - karne ng tupa na nilaga sa gatas;

• tagabitay - Ito ay isang chop, na balot keso at prshut;

• Meso Meso - Ito ay isang uri ng inihaw na mga pagkaing karne na karaniwang inaalok sa mga restaurant ng mga hotel;

• Muchkalitsa - baboy, na unang pinirito sa isang bukas na apoy, at pagkatapos ay nilaga ng mga gulay;

• Negus steak - Beef steak, na nakabalot sa prshut at Kaymak cheese;

• pashtitsada - nilagang sa sauce, halo-halong may dumplings o pasta;

• isang cookie - inihaw na karne sa isang dumura;

• pleskavitsa - isang patag na hiwa na may lapad na 20 sentimetro, na ginawa lamang mula sa karne at mga sibuyas, at ito ay pinirito na walang tinapay;

• razhnichi - maliit na karne ng baka o baboy shish kebab;

• sarma - Napakaliit na roll ng repolyo;

• chevapchichi (chevapi) - inihaw na mga sarsa na gawa sa makinis na tinadtad na tupa at karne ng baka;

• Montenegrin Pork Schnitzel - Ang mga ito ay mga tubes ng karne na may Kaymak, na binuhusan ng harina, itlog, at pagkatapos ay pinatuyong mga breadcrumb, at pinirito;

• tupa mula sa ilalim ng isang sacha - isa sa mga specialties ng Montenegro, na inihanda sa isang sachet (cast iron pot) para sa 3-6 na oras.

Ang mga isda at pagkaing-dagat ay napakapopular din sa mga turista, bagama't ito ay mga mamahaling pinggan. Ngunit mas malapit sa timog ng bansa, mas malaki ang tsansa ng pagtikim ng mga talaba at hipon, pusit at mussel - ang mga presyo dito ay mas mababa. Maaari kang maghanda ng mga pagkain sa iyong sarili mula sa isang bagong binili na catch, o maaari mong bisitahin ang isang seafood restaurant o isang panlabas na tolda. Sa anumang kaso, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa, lalo na para sa lokal na puting alak "Krstac". Ang mga sumusunod na delicacy ay pinaka-popular at sikat:

• Dalmatian gulash - ilang uri ng mga isda na nilaga ng tomato sauce at pampalasa;

• scadar carp - Isda nahuli sa Skadar Lake at inihurnong sa isang kawali gamit ang isang sarsa ng prun sa karagdagan ng mga mansanas o halaman ng kwins, bilang proseso ng pagluluto ay nagiging isang jelly;

• mussels na may crispy fresh bread - Hinahain na may puting pula o pula na Buzara sauce;

• octopus inihaw;

• pilaf na may iba't ibang seafood;

• przheni ligni - squids, madalas pinirito sa batter;

• Ohrid isda - isang ulam ng mga fillet ng isda, mga sibuyas, gadgad na patatas at cream, na niluto sa kaldero, nagsilbi sa mga atsara;

• itim risoto may tustos na tinta;

• yaprake - Inihaw na pamumula, ibinuhos ng maraming cream.

Ang palamuti ay nagsisilbi sa mga gulay na niluto o sa isang malambot na form: Dalmatian varivo, kachamak, paprika, at gyros.

Sour milk products at local cheeses - isa pang masarap, na kung saan ay nagkakahalaga na dumating sa Montenegro.

• Kaymak - fermented bake gatas na kahawig sa parehong oras cottage cheese, kulay-gatas at mantikilya. Kumain sila ng kutsara o tulad ng keso na kumakalat sa tinapay. Sa menu ng mga restaurant kailangan mong hanapin ang inasam na produktong ito na tinatawag na Cream. Ito ay idinagdag sa maraming pagkain.
• Keso ng Negushsky - Isa pang card ng negosyo ng lugar na ito. Inihanda ito sa orihinal na recipe mula sa gatas ng tupa, ngunit madalas na halo sa kambing o baka gatas. Ang keso ay maaaring maging kabataan (katulad ng mas maalat na keso) at mahirap, pinausukan o sa langis ng oliba, na may paminta o pryt, na may mga gulay o berry. Maaaring ito ay isang miryenda o sahog para sa mga salad, burek cake, dessert.
• Lisnati - Sheet sweetish cheese, sikat sa bundok Kolasin, na ginawa mula sa gatas ng baka ng umaga at gabi paggatas.

Sa Montenegro, isang malaking pagkakaiba-iba ng mga pagkaing lasa sa katapusan ng kapistahan. Of course, ngayon ang mga Goodies ay maaaring tasted hindi lamang sa mga restaurant, ngunit din binili upang subukan ang mga ito on the go. Treat sweets:

• "Pambabae ng Gabi" - roll pinalamanan na may mga pasas, igos at mga nogales;
• kray - donuts, sa loob nito ay maaaring marmalada, tsokolate, custard;
• palachinka - Napakalaking pancake na nakabalot sa jam, matamis na cream, mainit na tsokolate, ngunit ang ulam ay maaaring hindi matamis, kung ang pagpuno ay puno ng cottage cheese, prshut, keso, ham;
• baklava - ang sikat na oriental na matamis na may mga pasas at mga walnuts;
• tulumba - Napakasarap na piraso ng kuwarta dahil sa basa sa mga ito sa syrup o honey.

Para sa unsweetened, ngunit hindi mas masarap, ang atay ay kinabibilangan ng:

• burek - puff pie na puno ng keso o karne;
• Gibanica - Pie na may cottage cheese;
• strukli - keso (cottage cheese), nuts at plums ay nakabalot sa kuwarta, inihurnong sa oven o pinakuluang nasa inasnan na tubig.

Para sa Montenegrins, ang tsaa ay isang gamot na gawa sa chamomile o mint, at ang kape ay isang inumin na maaari mong inumin sa paligid ng orasan. Ang isa pang popular na inumin ay limonada, ngunit ito ay hindi halo-halong may asukal (pinaghahatian ito nang hiwalay). Kung ikaw ay mapalad, tanungin ang babaing punong-abala na bumili ng inumin mula sa isang ligaw na granada, na hindi ibinebenta sa mga tindahan.

Maaaring pinahahalagahan ng mga lovers ng beer ang madilim, liwanag o may mga additives lokal na inumin na "Nikshichko", na kamakailan-lamang ay na-export sa ilalim ng tatak "NIK".

At, siyempre, magiging kakaiba kung sa bansa ng mga berry at prutas na alak at liqueur ay hindi ginawa:

• mula sa halaman ng kwins, mansanas, mag-ayos ng mga maliliit na sanga, gumagawa ng mga blueberries ng kamangha-manghang liqueurs;
• "Home-made rum" - ito ay (para sa ilang kadahilanan) matamis na homemade rum;
• Vranac at Krstach - Ang pinakamahusay na wines na ipinakita sa mga tindahan;
• rakia - Vodka sa prutas (lakas - 50 degrees).

Ang Montenegro ay magagalak sa iyo ng maraming mga lokal na prutas. Ang mga mahilig sa pineapples, saging at coconuts ay hindi mapalad - hindi sila lumalaki dito. Ngunit isang hindi kumpletong listahan ng kung ano ang lumalaki at nagbebenta dito:

• sa tagsibol - Kiwi at mga dalandan;
• sa Hunyo - Strawberry, seresa at seresa;
• sa Hulyo - Mga aprikot at mga peach, mangga at mansanas, peras at plum, melon at berdeng igos, raspberry, blackberry, blueberries, loquat;
• sa Agosto - nagsimulang umawit ng mga igos at granada, mga pakwan;
• sa taglagas Ang mga ubas, tangerines, kumquat, persimon at zinzula ay pahinain nang aktibo.

Tungkol sa cuisine ng Montenegro, tingnan ang sumusunod na video.