Pamantayan ng pagpili at pagpili para sa mga malalaking pans

Sa maraming pamilya, ang pinakamalaking palayok ay itinuturing na imbentaryo ng 5 litro. Gayunpaman, ang gayong kawali ay hindi malaki, kundi ang katamtamang laki, at ang mga malalaking barko ay nagdadala ng mga vessel ng 10 liters o higit pa. Ang ganitong mga malalaking kaldero, mas tulad ng mga tangke, ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales at inaalok sa ilang mga varieties. Marahil sa kusina sa bahay ang yunit na ito ay hindi masyadong maginhawa upang gamitin, ngunit sa mga pampublikong kainan na hindi ka maaaring gawin nang walang mga malalaking pans.

Ang isang 10-litro na kasirola ay isang angkop na opsyon para sa isang pamilya kung saan ang billets ay madalas na ginawa, ang halaya ay niluto, at ang compotes at mga inumin ng prutas ay inihanda. Kung ang pan ay pinili para sa pagluluto sa unang kurso, pagkatapos ay isaisip na ang karaniwang bahagi ng sopas ay 250-300 gramo, bukod sa, ang mga unang pagkain sa panahon ng pagluluto ay nangangailangan ng madalas na paghahalo at samakatuwid ay nangangailangan ng isa pang 2-3 litro ng karagdagang dami.

Kapag pumipili ng isang materyal, mahalagang magbigay ng kagustuhan sa mga makapal na pader na bersyon.. Ang mga malalaking kapasidad ng kaldero ay dapat na may mahusay na kalidad, kung hindi man ay maproseso ang pagkain nang hindi pantay, o maaaring sunugin ito. Sa mga establisimiyento ng pampublikong catering isang malaking kasirola ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng malaking halaga ng pagkain sa isang pagkakataon. Ang maluwag na lalagyan ay nagbibigay ng maginhawang paghahanda ng mga produkto, na sa panahon ng pagluluto ay nagdaragdag sa lakas ng tunog, dahil ang mga mataas na pader ay hindi nagbubukod sa kanilang mga nakaumbok sa lalagyan.

Kabilang sa mga kakulangan ng isang malaking produkto, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang pagkain ay mas madalas sa kanila, kaya inirerekomenda na pumili ng mga specimens na may capsular bottom.

Ang mga sumusunod na uri ng malalaking pans ay nakikilala.

• 10 liters. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa paggamit ng tahanan. Dahil sa medyo maliit na lakas ng tunog, ito ay hindi isang mabigat na kasirola na maaaring hawakan ng isang maybahay sa kanyang sarili. Sa pamilya, ang isang yunit ay maaaring gamitin, halimbawa, sa paghahanda ng compote o upang pakuluan ang tubig para sa paghuhugas o para sa panahon ng pag-disconnect ng mainit na tubig.

• 15 liters. Sa hitsura, ang mga specimens na ito ay hindi masyadong naiiba mula sa nakaraang bersyon, maaari itong magamit sa parehong bahay at sa dining room.

• 20 liters. Ang mga produktong ito ay pangunahing ginagamit para sa tubig na kumukulo at pagluluto ng pangalawang kurso sa mga paaralan, mga kindergarten, mga canteen ng mga bata.

• 50-70 liters. Ang mga kopya ay eksklusibo para sa mga pampublikong institusyon. Ang mga pagkaing ito ay binili sa maraming cafe, restaurant, canteen.

Ang mga malalaking pans ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales.

Maakit ang demokratikong presyo nito, ngunit ang kalidad ay mas mababa sa ibang mga pagpipilian. Kung lutuin mo ang sinigang o pasta sa mga ito, maaaring masunog ang ulam, at ang likidong pagkain tulad ng sopas o juice sa naturang produkto ay mas mahusay na hindi magluto, dahil ang aluminyo ay naglalabas ng mga mapanganib na sangkap kapag nakikipag-ugnay sa acid. Ang mga produktong ito ay mabilis na napapawi at liko, ay mahirap na pangalagaan, ngunit ang mga ito ay ilaw sa timbang. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang aluminum pan, pagkatapos Mas mahusay na pumili ng isang kopya ng hindi hihigit sa 15 liters, upang ang masarap na mga produkto ay magiging mas madali upang makagambala at maiwasan ang pagsunog.

Ang pinaka-popular na pagpipilian sa home kitchen at sa publiko. Ang pinakahuling opsyon ay minarkahan ng 18/10. Ang pangunahing bentahe ng gayong mga pinggan ay ang kakayahang magluto na may pinakamababang halaga ng langis. Ang panloob na kahalumigmigan ay hindi nagsasagawa ng mga produktong

Ang mga malalaking tangke ng hindi kinakalawang na asero ay madalas na ginagamit sa mga kusina ng spa o ospital. Kung maaari, mas mainam na bigyan ang mga modelo ng dobleng kapsula upang ang ilalim at panig ay mas mainit. Ang mga hindi kinakalawang na ispesimen ay madaling malinis, malinis at may mahabang buhay ng serbisyo. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito normal na solusyon sa soda. Isa pang bentahe ng gayong mga pagkaing - ang kakayahang mag-imbak ng anumang mga produkto dito, ang materyal ay may mga katangian ng bacteriostatic na panatilihin ang pagiging bago ng mga nilalaman sa loob ng mahabang panahon.

Gayundin isang medyo karaniwang opsyon. May mababang gastos, mababang timbang at kagiliw-giliw na disenyo. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay medyo babasagin. Kung ito ay isang napakalaking volume pan, pagkatapos ay mas mahirap na hawakan ito, ito ay mas malamang na aksidenteng pindutin ito laban sa pader o sa ilalim ng lababo sa panahon ng operasyon. Samakatuwid ang mga chip at mga bitak ay mabilis na bumubuo sa ibabaw, at ang isang deformed pan ay hindi maaaring gamitin.

Ang isa pang kawalan ng enameled varieties ay ang madalas na pagsunog ng pagkain, lalo na para sa mga modelo na may manipis na ilalim. Bilang karagdagan, bago ang unang paggamit, ang isang pan ay kailangang maiproseso gamit ang isang espesyal na teknolohiya: ibuhos ang tubig sa labi, ibuhos ang asin sa proporsyon ng 2 tbsp. l bawat litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at maghintay para sa kumpletong paglamig.

Bago pumili ng laki ng palayok, isaalang-alang ang sumusunod na mga kadahilanan:

• Ang 10-litro na bersyon ay angkop para sa isang malaking pamilya o isang pampublikong dining room, maaari kang magpakain ng tungkol sa 25 tao mula dito;
• ang isang produkto para sa 20 liters ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pampublikong lutuin, na naghahain ng hanggang sa 50 tao araw-araw;
• isang kopya ng 30-40 liters ay inilaan para sa isang maliit na dining room o sanatorium kusina;
• Ang napakalaking bersyon ng 60-litro ay angkop lamang kung saan ang isang malaking bilang ng mga tao ay patuloy na serbisiyo.

Kung ang isang malaking pan ay pinili para sa pagluluto sa bahay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang din ang mga tampok ng kusina kalan. Kaya, ang pinakamadaling paraan upang pumili ng isang sisidlan para sa isang yunit ng gas, dahil ang intensity ng apoy sa kasong ito ay maaaring kontrolado, na nangangahulugan na ang sukat ng ibaba ay hindi napakahalaga.

Kung ang isang lumang-estilo ng kuryente ay ginagamit sa kusina, mahalaga na pumili ng mga pans na may isang lapad na lapad na mas maliit kaysa sa circumference ng burner, gayunpaman, bukod sa malalaking pans ay halos wala. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga kalan ng kuryente ay hindi maaaring magyabang ng mataas na kapangyarihan, na nangangahulugan na sila ay lulutuin ang mga nilalaman ng isang malaking kasirola para sa isang mahabang panahon. Samakatuwid, ang isang electric kalan ay hindi ang pinaka-angkop na opsyon para sa pagluluto sa isang bulk container.

Sa kaso ng salamin-ceramic plates, posible upang fine-tune ang proseso ng pag-init sa ilalim ng pans ng iba't ibang laki. Tandaan na sa isang ispesimen na may malawak na ibaba at mababang pader, ang pagkain ay mas luto kaysa sa isang makitid, ngunit mataas na produkto. Tingnan ang ilang karagdagang mga rekomendasyon kapag pumipili ng isang malaking kasirola.

• Kung kailangan mo ng kapasidad para sa pagluluto sa unang kurso, pagkatapos ay pumili ng kopya na may mataas na pader.
• Para sa pagluluto ng siryal o iba pang mga pangunahing kurso, bigyan ang kagustuhan sa mga modelo na may malawak na ibaba. Pagkatapos ay mas madaling ihalo ang ulam, at ang posibilidad ng pagkasunog ay napakaliit.
• Pumili ng mga hanay ng mga pans mula sa mga napatunayang tagagawa. Kaya, ayon sa mga review ng customer, ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto ng malaking dami ay ginawa ng Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Tingnan sa ibaba kung paano piliin ang tamang palayok.