Pig-iron Uzbek cauldrons: katangian, pagpili, pagpapatakbo at pagpapanatili

Ang Uzbek-made Kazan cauldron ay isang mahusay na kagamitan sa pagluluto na nagpapahintulot sa iyong pagkain na magkaroon ng isang espesyal na panlasa at juiciness, na kung saan ay facilitated sa pamamagitan ng hugis at materyal ng produksyon.

Namangan cauldron - ang pinakamahusay, tunay na natatanging mga kagamitan mula sa Uzbekistan para sa pagluluto. Lumitaw ito nang higit sa 100 taon na ang nakakaraan sa lungsod ng Namangan. Ginawa ito ng kamay mula sa dalisay na cast iron, at kahit na pagkatapos ay nagustuhan niya ang lahat ng bagay na may mga natatanging culinary properties nito.

Ang katunayan ay, sa kabila ng malaking sukat ng palayok (mula sa gayong kaldero maaari kang makakain ng isang malaking pamilya o maraming mga bisita), ang pagkain ay luto nang pantay at hindi nasusunog kahit saan. Iyon ang dahilan kung bakit Ang Namangan Kazan ay pa rin ng isang uri ng benchmark at binibigyan ng kagustuhan kapag bumibili.

Sa ngayon, ang Uzbek iron na mga kaldero ay nilagyan ng metal o mas magaan na aluminyo na takip. Gayunpaman, kahit na sa panahon ng paglitaw ng mga produktong ito, ang mga ninuno ng modernong mga Uzbeks ay sumasakop sa kaldero na may kahoy at mga board sa pagluluto. Ngayon ang Namangan kaldero ay kaya popular at sa demand na ang buong produksyon ay itinatag, mayroong higit sa isang factory supplying produkto sa mga merkado ng iba pang mga bansa.

Tulad ng anumang iba pang mga kagamitan sa kusina, ang mga kaldero ay may mga pakinabang at disadvantages.

• Ang isa sa mga pangunahing positibong katangian ng produktong ito ay ang materyal na kung saan ginawa ang kaldero: mabigat at mahusay na cast iron. Ito ay itinuturing na isang mataas na kalidad ng metal at sa larangan ng pagluluto ay na-rate bilang isang mahusay na pagpipilian.
• Alinsunod dito, ang isang Uzbek cauldron na may tamang pagpipilian ay maglilingkod sa iyo nang higit sa isang taon, at, marahil, sa loob ng higit sa isang dekada, dahil walang ganap na walang kasira sa roon.
• Dahil sa isa sa mga pangunahing tampok ng disenyo nito - ang makakapal na pader - ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay sa buong kaldero. Pinapayagan nito ang mga produkto na maging handa sa parehong oras, saan man sila nasa kaldero. Maging ito, halimbawa, kanin: ang mga butil na nasa ibaba, sa itaas ng apoy, at yaong malapit sa takip at sa mga dingding, ay papainit din.
• Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang Uzbek cauldron ay iniharap ngayon sa isang malaking hanay ng mga volume, na nangangahulugan na maaari mong lutuin ito para sa isang pamilya ng tatlong tao, at para sa isang buong talahanayan ng mga bisita!

Tulad ng para sa mga pagkukulang, ang unang lumilitaw na maayos mula sa karangalan. Hangga't ang bakal na bakal ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagluluto, gayon din ang negatibong bahagi sa timbang nito. Sa katunayan, ang isang medium-sized cauldron ay magtimbang ng masyadong maraming, at samakatuwid mahina babae kamay ay maaaring makaya sa buong kapakanan.

Kung pinag-uusapan natin ang bigat ng kaldero, dapat nating tandaan na ang ilang mga modelo ay tumitimbang nang labis na sa ordinaryong kalan ay magiging mahirap na labanan. Bukod dito, malamang na hindi sila mag-hang sa anumang kawit sa apoy sa kalye. Samakatuwid, sa ilang mga kaso, kailangan mong bumili ng espesyal na mga istraktura na makakatulong sa kaldero upang tumayo sa itaas ng apoy mas lubos. Kadalasan, ang isang espesyal na tungko o sentro ng mga brick ay ginawa para dito.

Hindi mahalaga na ilagay ito sa kahinaan, ngunit mahalaga pa rin na tandaan iyon ang gayong kaldero ay kailangang tumingin sa isang tiyak na paraan upang hindi mawawala ang mga katangian nito.

Upang makagawa ng tamang pagpili at makuha ang maximum na kagalakan at pag-andar kapag bumibili ng kaldero, Mahalaga na isaalang-alang ang ilang mga nuances.

1. Una sa lahat, bigyang pansin ang iyong kalan o anumang iba pang ipinanukalang lugar ng pagluluto. Magkakaroon ba ito ng bigat ng kaldero, magkakaroon ba ito ng sukat sa laki?
2. Huwag maging masigasig sa laki ng mga pinggan, pati na ang timbang at ang pagtaas ng gastos, at samakatuwid ay tama isaalang-alang ang maximum na halaga ng pagkain na iyong lutuin dito.
3. Isaalang-alang ang pagkain na iyong lutuin sa isang kaldero nang madalas - ang modelo at kapal ng dishware ay nakasalalay dito. Bilang karagdagan, tandaan na ang mga kaldero ay naiiba sa hugis, maaari kang pumili ng isang mas malawak o mas makitid na modelo.

Ang mga kalabaw ng Uzbek ay may malaking pagkakaiba-iba. Maaari mong gamitin ang isang medyo maliit na daluyan, na sapat para sa isang pamilya at ilang mga bisita. Ito ay isang average na kaldero ng 12 liters. Gayunpaman, kung ikaw ay nakikibahagi sa pagluluto sa isang mas malubhang sukat, pagkatapos ay inaalok ka ng mga pagpipilian hanggang sa 200 litro. Makakakita ka ng isang napakaliit na opsyon (bilang isang average pan), tulad ng kaldero ay dinisenyo para lamang 3 liters.

Ang ilalim ng kaldero ay kadalasang isang patag na ibabaw, gayunpaman, mayroon ding mga pagpipilian kung saan ang ibaba ay magiging matambok. Mahalaga ang parameter na ito depende sa kung saan gagamitin ang produkto.

May mga malaking specimens nang walang pagkakaroon ng isang istraktura ng suporta, pagkatapos ay dapat bilhin nang hiwalay. Mayroon din mga modelo na may kalan. Oo, sa ilalim ng kaldero mayroong espesyal na espasyo na magpapahintulot sa iyo na ligtas na gumawa ng apoy.

Ang kauna-unahang katangian ng pagkakaiba ay ang materyal. Ang mga tunay na Namangan kaldera ay ginawa eksklusibo mula sa mataas na kalidad na cast iron, at sa gayon ang lahat ng mga produkto na gawa sa aluminyo at tanso ay dapat na agad na putulin.

Upang matukoy nang wasto kung ito ay itatapon, iangat lamang ang kaldero. Dapat itong mabigat, habang ang tanso at aluminyo ay mga ilaw na metal. Bilang karagdagan, ang mga bumps ay laging naroroon sa real cast iron, dahil ang metal na ito ay hindi perpektong makinis.

Laging tandaan iyan Ang tunay na Uzbek cauldron ay ginawa sa pamamagitan ng kamay. Sa kabila ng mataas na demand at streamlined na produksyon, ang mga ganitong mga kaldero ay ginagawa pa rin ayon sa lumang teknolohiya. At dahil ang kapal ng dingding ay maaaring mag-iba mula sa halimbawa hanggang sa pagkakataon.

Ang paggamit ng mga espesyal na pagkain ay nagbibigay ng maraming iba't ibang mga nuances. Una sa lahat, siguraduhin na ito sa halip mabigat na lalagyan ay ligtas na naka-mount at matatag, at pagkatapos ay i-ilaw ang apoy.

Tulad ng lahat ng mga kagamitan sa pagluluto mula sa cast iron, ang cauldron ay nagbibigay ng operasyon na may paunang pagpapadulas ng mga pader na may langis. Pagkatapos ng pagbili, bago ka magsimula sa pagluluto, ang tamang desisyon ay maghanda ng isang produkto ng cast iron. Heat ito sa sunog, sabay na lubricating lahat ng bagay sa labi sa langis. Sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura, ito ay pantay-pantay na ipinamamahagi sa paligid ng mga gilid at magsisilbing isang uri ng di-stick na patong at, saka, dagdagan ang thermal kondaktibiti ng produkto.

Ang langis ay pinakamahusay na gumamit ng gulay at dapat ilapat pagkatapos ng ganap na pagsunog ng lahat ng bakal. Kapag ang langis ay nasisipsip, patayin ang init, hayaan ang bakal na malamig at banlawan ito ng maligamgam na tubig.

Mga pagkain na pupunta ka sa lutuin doon, dapat kang pumili ng pamantayan ng paglaban sa matagal na pagluluto. Iyon ay, sa kaldero maaari mong lutuin ang mahusay na sopas, lugaw o kanin, ngunit hindi mo dapat subukan na gamitin ito bilang isang kawali, halimbawa. Maaari itong makagambala sa unipormeng pamamahagi ng init at hindi napakahusay para sa pagkain mismo, kung susubukan mong magprito doon.

Uzbek namangan cauldron - hindi mapagpanggap sa pag-aalaga ng mga kagamitan. Ito ay matibay, kabilang ang para sa mga shocks, na kung saan ay kung bakit madali mong transportasyon ito sa puno ng kahoy ng isang kotse. Gayunpaman, sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang bakal na bakal, kung ginagamit sa pagluluto, ang mas mahusay na ito ay nagpapakita mismo, mas mahusay na ito ay may langis. Alinsunod dito, kinakailangan upang magpainit ito at pahiran ito ng langis hindi lamang sa unang pagkakataon, kundi pati na rin ito ay tuyo o bago pagpuno ito ng mga sangkap para sa paghahanda ng anumang ulam.

Kung pinag-uusapan natin ang paghuhugas, kung gayon Ang standard dishwashing detergent ay hindi dapat gamitin. Una, ang istraktura ng bakal na bakal mismo ay napaka-magkakaiba, at samakatuwid ang ilang mga sangkap ay maaaring manatili lamang sa mga pores ng materyal, at pagkatapos ay makakakuha sila sa pagkain ng isang tao. Pangalawa, ang prinsipyo ng paggamit ay hindi nangangailangan ng tuluy-tuloy na pag-degreasing, ngunit ang kabaligtaran: mas maraming taba sa mga pader, mas mahusay para sa pagluluto.

Samakatuwid, ang kaldero ay dapat hugasan ng isang bagay na mas natural. Halimbawa, maaari itong sabon sa paglalaba o anumang bagay na hindi agresibo: soda, natutulog na kape, atbp. Hindi mo dapat scratch ang mga pader, kaya huwag tumanggap ng mga brush ng bakal, mas mainam na gumamit ng mga basahan sa tela o isang espongha.

Tulad ng na nabanggit, kaldero ay hindi isang ulam na masyadong mabigat kontaminado, kadalasan ito lamang ang nangangailangan ng isang beses na nagliliyab sa tubig. Gayunpaman, kung kailangan mo pa ring linisin ang mga pader o sa ilalim, mas mainam na mapainit ang produkto sa pamamagitan ng pagpuno ng asin. Ang asin ay lubos na sumisipsip ng lahat ng posibleng pagkasunog na maaaring makaipon sa loob ng mahabang panahon ng paggamit. Dapat itong pukawin pana-panahon hanggang sa maging maayos na madilim.

Kung ang panlabas na bahagi ng ibaba, na inilalagay mo sa ibabaw ng apoy, ay natatakpan ng uling, at pagkatapos ay huwag kalimutan ang tungkol sa pag-aalaga ng paglilinis. Ito ay sapat na upang hugasan ang lahat ng mga uling sa tubig, kung saan ang isang basahan o espongha ay makakatulong sa iyo.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magsunog ng isang kaldero ng cast-iron sa gayon ito ay naglilingkod sa mahabang panahon at masarap na lutuin.