Ang kaldero ay isang unibersal na uri ng mga kagamitan sa kusina at nagbibigay-daan sa iyo upang makisali sa pagluluto sa kalan at sa isang bukas na apoy. Gayunpaman, ang huli paraan ng operasyon ay humahantong sa pagbuo ng mga uling at mamantika deposito sa panlabas na pader ng pinggan, na kung bakit ang kaldero nangangailangan ng mas masinsinang at maingat na pangangalaga kaysa sa ordinaryong kaldero ng kusina at braziers.
Ano ang kazan?
Ang kuwento ng paglitaw ng kaldero ay bumalik sa malayong nakaraan. Ang unang mga barko ay lumitaw sa mga bansa ng Silangan at ginawa ng pinaka-abot-kayang materyal sa mga tuntunin ng pagproseso - tanso. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon at may pag-unlad sa pagproseso ng mas matatag at matibay na riles para sa paggawa ng mga kaldero ay nagsimulang gumamit ng duralumin alloy at cast iron. Ang mga riles ay may malaking pagkakaiba sa pisikal na katangian, ngunit ang parehong may mataas na kapasidad ng init. Ang ari-arian na ito, na sinamahan ng mas kahanga-hangang kapal ng mga dingding ng palayok, ay nagbibigay-daan upang makitungo hindi lamang sa pagluluto at stewing, kundi pati na rin sa stewing at litson iba't ibang mga pagkain. Ang mga makapal na pader para sa isang napaka-haba ng oras bigyan ng init sa mga produkto sa loob, na kung bakit ang ulam ay inihanda nang mas pantay-pantay at namamahala upang maging fed sa aroma ng mga seasonings.
Tulad ng hugis ng produkto, maaari itong maging bilugan o pinahabang at may parehong flat at bilugan ilalim. Ang mga flat-bottomed na mga modelo ay angkop para sa paggamit sa gas at electric stoves, habang ang mga produkto na may isang round na ibaba ay eksklusibo dinisenyo para sa open fire. Ang mga kaliskis sa kalsada ay naka-install sa mga portable tandoors, na nakalagay sa mga tripod o barbecue, at kung minsan ay inilalagay sa mainit na mga baga. Sa mga tuntunin ng kaginhawahan ng pagluluto, ang mga pagkaing ikot ay nakikibagay sa mga tradisyonal na mga modelo na may flat bottom. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa round na mga kaldero ito ay mas maginhawa upang makihalubilo sa pagkain, bukod dito, ang langis ay dumadaloy nang pantay-pantay sa kahabaan ng mga pader na kiling at hindi gaanong hinihigop sa ulam. Ang kagalingan ng karagatan ng kaldero ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga saro sa loob nito, nilagang isda at karne, magluto ng mga rich soup at magluto ng pilaf.
Paglilinis ng mga pamamaraan
Ang pagpili ng pinaka-epektibong paraan ng paglilinis ng kaldero ganap na nakasalalay sa materyal na kung saan ito ay ginawa.
Mga modelo ng aluminyo
Ang mga kimpal na gawa sa aluminyo ay mas madali upang linisin ang bakal na bakal, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng hindi gaanong porous na istraktura ng metal. Gayunpaman, ang aluminyo-based duralumin haluang metal ay napapailalim sa pagbuo ng plaka ng oksidona lumilitaw kapag ang metal ay nakikipag-ugnay sa oxygen, na bahagi ng hangin. Ang pakikitungo sa ugnayan ay madali. Upang gawin ito, dapat mong regular na linisin ang palayok na may soft metal sponge at abrasive detergent.
Ang paggamit ng matibay na espongha ay hindi katanggap-tanggap, dahil iniwan nila ang malalim na gasgas sa malambot na metal, kung saan ang mga particle ng pagkain ay nakakakuha sa loob, at bumaba ng grasa at uling mula sa labas.
Upang linisin ang aluminyo kaldero mula sa uling at uling, gumamit ng isang malaking palanggana kung saan ang tubig ay ibinuhos at idagdag ang 500 gramo ng soda ash, isang piraso ng sabon na may sabon at isang pares ng mga botelya ng silicate na pandikit. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy, ang mga bahagi ay mahusay na halo-halong. Matapos silang ganap na mawawalan, inilagay nila ang isang maruming kaldero doon. Pakuluin ang palayok ay dapat na hindi bababa sa 25 minuto, bago buksan ang window o i-on ang hood. Ang ganitong panukalang-batas ay kinakailangan upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy na magmumula sa paglusaw ng lumang taba.Pagkatapos ay alisin ang cauldron, hudyat ang taba ng washcloth ng katamtamang katigasan gamit ang isang dishwashing gel at hugasan.
Gayunpaman, kung ang isang malaking palanggana, kung saan maaaring magkasya ang cauldron, ay hindi magagamit, maaari mong gamitin ang paliguan. Upang gawin ito, kunin ang mainit na tubig sa loob nito, ibuhos ang pulbos na pagpaputi at ibuhos ang dishwashing na likido. Ang kaldero ay inilalagay sa tubig sa isang paraan na ang lahat ng maruming lugar ay nakatago sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay umalis sa magdamag. Sa umaga, ang produkto ay hugasan na may metal na punasan ng espongha gamit ang isang likido at hugasan na rin.
Ang sumusunod na pamamaraan ay makakatulong sa alisin ang dumi mula sa mga dingding sa loob ng kaldero. Upang gawin ito, sapat na upang ibuhos ang sabon at solusyon sa soda sa isang palayok at pakuluan ito sa loob ng 15-20 minuto. Ang komposisyon ay inihanda sa mga sumusunod na sukat: 5 liters ng tubig, 5 gramo ng sabon at 2 tbsp. l pagkain o soda ash. Sa mga kondisyon sa field, mas madali ang pag-clear ng kaldero. Ibuhos ang tubig dito, dalhin ito sa isang pakuluan, magbasa-basa sa dumi sa mga dingding at iwiwisik ito ng asin. Matapos ang tubig sa kaldero cools down ng kaunti at nagiging matitiis para sa mga kamay, ang kaldero ay tilted at ang dumi mula sa mga pader ay hugasan off sa isang metal sponge.
Kapag nililinis ang isang aluminyo kaldero, mahalagang tandaan na mahigpit na ipinagbabawal ang pag-apoy ito, dahil ang aluminyo ay hindi hinihingi ang malakas na pag-init at maaaring ma-deformed. Kung ang madilim na spot ay lilitaw sa isang aluminyo kaldero na may oras, pagkatapos 6% suka ay makakatulong upang makaya sa kanila, kung saan sila magbasa-basa ng isang maliit na tuwalya at punasan ang darkened lugar. Sa kaso ng pagsunog ng pagkain, asin, soda at sitriko acid sa isang ratio ng 1: 1: 1 ay poured sa isang palayok, ibinuhos ng isang maliit na tubig at pinakuluang para sa 20 minuto. Ang isang katulad na epekto ay may isang halo ng 1/3 ng isang piraso ng sabon, isang kutsara ng amonya at isang ilang liters ng tubig. Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos din sa kaldero at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
Bahagyang mas mahirap na makayanan ang kalawang, nakakapinsala sa metal na may maling imbakan na kaldero. Upang gawin ito, ang sisidlan ay nababad sa isang solusyon ng tubig at suka, na kinuha sa pantay na mga bahagi, at pagkatapos ay may isang metal na sponge na natatanggal mula sa isang kalawang na plaka. Kung ang proseso ng kaagnasan ay nakuha sa pinakadulo simula, maaari mong gawin nang hindi kumukulo. Upang gawin ito, kumuha ng isang papel na papel ng malaking butil at linisin ang kalawang. Pagkatapos, ang mga lugar na nalinis ay dumaan sa pinong buhanginan, at pagkatapos ay hugasan ang sisidlan sa tulong ng isang likido at banlawan.
Cast Iron Cauldron
Ang mga produkto na ginawa mula sa bakal na bakal ay dapat pangasiwaan ng partikular na pangangalaga. Sa kabila ng maliwanag na lakas at kapal nito, ang bakal na bakal ay isang malutong na metal at maaaring masira kung bumaba. Sa yugto ng produksyon, ang mga modelo ng bakal na bakal ay sumasailalim sa isang yugto ng pagsunog o langis., na humahantong sa paglikha ng non-stick at anti-corrosion layer. Samakatuwid, ito ay kanais-nais na ang mga produkto ng cast bakal ay hindi scratched, bilang isang resulta ng kung saan ang proteksiyon layer ay nasira at ang produkto ay nagsisimula sa kalawang. Ang parehong panloob at panlabas na kontaminasyon mula sa mga modelo ng bakal na bakal ay pinapawi ng parehong mga pamamaraan tulad ng aluminyo, at nagpapahiwatig ng paggamit ng mga kilalang bahagi: asin, soda, silicate na pangola at sabon sa paglalaba.
Gayunpaman, hindi katulad ng mga modelo ng aluminyo, ang mga produkto ng bakal na bakal ay maaaring pasokin. Para sa mga ito, ang kaldero ay inilagay sa oven at pinainit sa 300 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, ang sisidlan ay aalisin, pinahiran ng langis sa lahat ng panig ng langis at ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong upang maibalik ang nawalang mga katangian ng proteksiyon layer at maiwasan ang paglitaw ng kaagnasan.
Para sa paglilinis ng mga bakal na kaldero, pati na rin sa aluminyo, maaari mong gamitin ang mga kemikal ng sambahayan. Ang mga magagandang resulta sa pag-alis ng sinunog na pagkain ay ibinibigay ng paggamot na may mga komposisyon para sa mga hurno at kusinang pampalabas, na napakabisang makayanan ang matagal na grasa at uling.
Sa mga kondisyon sa field, ang modelo ng bakal na bakal ay maaaring malinis na tulad ng sumusunod: kaldero sa tuktok na puno ng ilog ng buhangin at nag-hang sa apoy.Matapos ang ilang oras, ang barko ay inilabas at hugasan. Sa halip na buhangin, maaari mong gamitin ang table salt, 2 kg na kung saan ay ibinuhos sa kaldero at para sa 2 oras (pagpapakilos), lubusan calcined sa kalan. Sa dulo ng pamamaraan, ang asin ay madidilim at malinis ang kaldero.
Ang mga sumusunod na paraan ng paglilinis ng cast iron ay epektibo rin, gayunpaman, pagkatapos ng aplikasyon nito, ang kaldero ay nangangailangan ng isang sapilitan na pag-ihaw ng oras na 3-5 beses gamit ang langis ng halaman. Kaya, sa kaldero ibuhos 1/2 tasa ng dry mustard powder at sitriko acid sa halaga ng 40 gramo, ibuhos 1 l ng tubig at pakuluan para sa 20 minuto. Pagkatapos ay naghihintay sila para sa solusyon upang palamig bahagyang at gamitin ang soft metal espongha upang linisin ang mga pader sa loob ng cauldron. Pagkatapos ay ang produkto ay nalinis, pinalampas na tuyo at calcined.
Mga panuntunan sa imbakan
Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga modelo ng aluminyo ay dapat na lubusan na linisin ng isang degreasing agent, nahuhugas na rin, at pinahiran ng tuyo. Ang ganitong mga produkto ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo at well-maaliwalas na lugar, dahil ang aluminyo ibabaw ay maaaring maging isang pag-aanak lupa para sa mga halamang-singaw.
Ang mga modelo ng bakal na bakal ay dapat ding hugasan pagkatapos ng bawat paggamit, punasan na mabuti at protektahan mula sa labis na kahalumigmigan.
Sa panahon ng pangmatagalang imbakan, ang isang kutsara ng cast-iron ay inirerekomenda na balot sa gintong koton o tela ng linen at malinis sa isang tuyo na lugar.
Ang ibabaw na papel ay maaaring gamitin sa halip na tela - mapoprotektahan din nito ang produkto mula sa kahalumigmigan at maiwasan ang kalawang.
Tulad ng makikita mo, hindi mahirap na pangalagaan ang kaldero sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ito sa oras at hindi upang payagan ang lumang kontaminasyon. At pagkatapos, sparkling at malinis, ito ay maglingkod sa mga may-ari nito para sa isang mahabang panahon.
Paano at kung paano maghugas ng kutsara ng cast iron, tingnan ang sumusunod na video.
