Ang Kazan ay isang napaka-tanyag na produkto, na, gayunpaman, ay hindi masyadong madalas na matatagpuan sa kusina ng mga modernong hostesses. Ngunit madalas itong makikita sa mga turista, mga mangingisda o mga taong nagmamahal na gumugol ng oras sa kalikasan. Ang kaldero ay ginagamit sa bahay at sa pagluluto sa apoy. Ang mga produkto ng iron at aluminyo ay pinaka-in demand. Paano naiiba ang mga ito, kung anong produkto ang may mas maraming pakinabang, makipag-usap tayo sa aming artikulo.
Pagkakaiba mula sa kawali
Naniniwala ang ilan na ang kaldero, sa katunayan, ay isang kawali. Ang pahayag na ito ay hindi ganap na makatarungan. Lumitaw ang produktong ito noong sinaunang panahon sa Gitnang Asya, at sa ngayon maraming mga tradisyunal na pagkain ng mga taong ito ang inihanda dito. Gayunpaman, ang Kazan ay laganap sa iba't ibang mga bansa.
Pagkakaiba ng kaldero mula sa kawali para sa pinaka-bahagi sa hugis. Ito ay isang hemisphere, ang paghahanda ng pagkain ay maginhawa upang masunog. Ang form ay nagbibigay-daan sa iyo upang magpainit hindi lamang sa ibaba ng produkto, kundi pati na rin ang mga pader nito, na nag-aambag sa mas mabilis na pagluluto at pare-parehong pagpainit ng pagkain.
Maaari kang magluto sa isang kaldero kahit saan. Mistresses na may kasiyahan gamitin ito sa gas at electric stoves.
Para sa pagluluto sa likas na katangian ng produkto ay maaaring mai-install sa isang espesyal na tungko, na kung saan ay nakalagay nang direkta sa apoy. Sa anyo ng isang apuyan sa kasong ito ay gumaganap bilang isang recess sa lupa o grill.
Mga Specie
Sa pangkalahatan, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kaldero ay kaunti. Gayunpaman, sa mga tindahan ay may iba't ibang uri na may iba't ibang hugis, lakas ng tunog at materyal ng paggawa. Bago pumili ng isang partikular na produkto, dapat mong suriin ang lahat ng mga puntos.
Form
Ang pinakasikat ay ang klasikong. Ang ganitong mga kaldero ay may hitsura ng isang hemisphere at napaka-maginhawa para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Dahil sa ilalim ay matambok, hindi posible na ilagay ito sa isang plato o patag na ibabaw. Gayunpaman, sinusunod ng mga tagagawa ang demand, kaya ang mga cauldrons ng klasikal na anyo, ngunit may flat bottom, nagsimulang lumitaw sa merkado. Pinayagan nito ang mga hostesses na palayain ang pamilya ng masarap at hindi pangkaraniwang mga pagkaing, nang hindi iniiwan ang apartment para sa kanilang pagluluto.
Dami
Ang dami ng bawat kaso ay napili nang isa-isa depende sa mga pangangailangan ng mamimili.
Ang pangunahing kondisyon ay hindi upang ilagay ang napakaraming mga produkto upang palaging may supply ng espasyo para sa paghahalo ng mga ito.
Halimbawa, para sa isang pamilya na binubuo ng ama, ina at anak, ang kaldero na may kapasidad na 3 litro ay sapat na. At ang isang 8-litro na produkto ay sapat upang feed 10 hanggang 15 tao. Gayunpaman, sinasabi ng mga mahilig na ang pinaka-masarap at makatas na pagkain ay nakukuha kapag sila ay luto sa malalaking kaldero. Samakatuwid, para sa isang napakalaking kumpanya, maaari kang bumili ng isang produkto na may kapasidad na higit sa 15 liters.
Cover
Karamihan sa mga madalas na kumpleto sa isang kaldero ay isang talukap ng mata, na ginawa ng parehong materyal bilang kanyang sarili. Gayunpaman, may mga eksepsiyon. Ang may-ari ng bakal na bakal ay maaaring mag-alok ng takip na gawa sa aluminyo o kahit na kahoy. Sa sitwasyong ito dapat itong maalaala na ang materyal mismo ay hindi napakahalaga.
Ang isang mas higit na papel ay nilalaro sa pamamagitan ng kung paano mahigpit ang talukap ng mata ay katabi ng kaldero. Ito ay isang pangunang kailangan, ang kabiguan nito ay maaaring nagbabanta sa paglabag sa lasa at kalidad na mga katangian ng lutong pagkaing.
Materyal
Ang pangunahing kondisyon na binibigyang pansin ng mga mamimili kapag ang pagpili ng kaldero ay kung ano ang materyal na ginawa nito.Ang pinakamalaking kontrobersya ay sanhi ng mga produkto na gawa sa cast iron at aluminyo. Kasabay nito mayroon ding mga uri ng tindahang ito na may teflon coating o enamel, pati na rin ang tanso. Ang lahat ay may ilang mga katangian.
Ang Kazan na may isang tiyak na uri ng coverage ay in demand sa mga housewives sa bahay. Ang pagluluto dito sa isang bukas na apoy ay isang kahila-hilakbot na inaasam-asam.
Ang katotohanan ay na sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang enamel ay mabilis na hindi na magamit, at ang pag-crack nito ay maaaring sinamahan ng paglunok ng ilang elemento sa pagkain.
At gayundin kapag nagluluto sa mga pagkaing ito kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na aparatong kahoy o plastik, na lumilikha ng mga karagdagang paghihirap.
Copper cauldron - isang bihirang pangyayari. Gayunpaman, sa mga bansa tulad ng Uzbekistan at Azerbaijan, ang mga ito ay itinuturing na pinakamahusay. Ang iba ay hindi pinasasalamatan ang tanso dahil sa mga kakulangan nito, halimbawa, ang materyal na ito ay madaling kinakaing unti-unti, hindi napapanatiling mabuti ang temperatura, hindi maganda ang paglilinis.
Aluminyo cauldrons - isa sa mga pinaka-popular na. Ang kanilang hanay ng application ay medyo malawak. Ang mga produktong ito ay ginagamit hindi lamang ng mga housewives sa kusina, ang mga ito ay mahusay para sa pagluluto sa mga kondisyon ng turista.
At sa wakas ang mga pinaka karaniwang mga kaldero na gawa sa cast iron. Kabilang sa kanilang mga tampok ay maaaring mapansin ang kahanga-hangang timbang at matagal na pag-init. Gayunpaman, tinitingnan ng mga mamimili ang hindi kapani-paniwala na lasa at aroma ng gayong mga pagkain.
Mga kalamangan at kahinaan
Kapag pumipili ng aluminum o cast iron cauldron, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga kadahilanan. Tiyaking ihambing ang mga pakinabang at disadvantages ng bawat uri ng produkto. Isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.
Mula sa bakal na bakal
Para sa isang mahabang panahon, may isang pang-unawa na ang pagkain na ginawa sa cast bakal ay ang pinaka-masarap, dahil ito ay luma sa isang mahabang oras sa apoy, habang pinapanatili ang kanyang pinakamahusay na mga katangian.
Ang mga katulganan mula sa materyal na ito ay ang perpektong bagay kung saan maaari kang magluto ng isang napakalakas na sopas o mapatay ang malambot na pilaf.
Kabilang sa mga pakinabang na kinakailangan upang tandaan ang mababang thermal kondaktibiti, na kung saan ay responsable para sa kakayahan upang mapanatili ang init para sa isang mahabang panahon. Sa kabila ng ang katunayan na ang kalan ng bakal ng kast ay mas init na, ito ay namamahagi ng init nang pantay at dahan-dahan, na nagpapahintulot sa mga produkto na maabot ang pagiging handa. Sa pagkakaroon ng takip, ang mainit na singaw ay gagawin din ang trabaho nito.
Dapat itong mapansin ng isang mahabang oras ng pagpapatakbo ng mga pagkaing tulad. Sa paglipas ng mga taon, sa ganitong kaldero ay lutuin lamang ang mas maginhawa at mas kasiya-siya. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang panloob na ibabaw sa una ay may mga pores. Sa paglipas ng panahon, sila ay nahahadlangan ng langis at grasa, na bumubuo ng isang natural na proteksiyon layer, ayon sa pagkakabanggit, ang mga produkto ay mas mababa nakatutuya.
Ang mga kutsara ng bakal ay kadalasang naipasa sa pamilya.
Gayunpaman, hindi maaaring sabihin ng isa ang tungkol sa kahinaan. Ang mga naturang produkto ay masyadong mabigat, na nagiging sanhi ng mga kahirapan sa paggamit, hindi sa banggitin ang katunayan na ang mga ito ay hindi inilaan para sa hiking. Sa kasong ito, posible na maaari nilang i-crack na may makabuluhang mekanikal na epekto. Sa labas, ang mga kaldera na ito ay hindi maganda ang hitsura. Maaari silang maapektuhan ng kaagnasan at kalawang.
Sa bahagi ng mga problema na ito ay makakatulong na makayanan ang tamang pag-aalaga ng mga pagkaing. Ngunit napakahalaga rin na ihanda ito nang tama para sa operasyon.
Mahalaga na lubusan hugasan at calcine gamit ang langis ng halaman at asin.
Mula sa aluminyo
Ang item na ito ay mas katulad ng isang palayok, ngunit may makapal na pader. Ang mga pakinabang ng mga kaldero ng aluminyo ay sapat. Una sa lahat, imposible na huwag pansinin ang kanilang abot-kayang gastos. Ang mga nasabing mga produkto ay medyo liwanag, perpekto para sa pagluluto sa bahay at sa likas na katangian, at hindi mahirap na dalhin ang mga ito.
Tulad ng para sa mga minus - ito ay isang mataas na kondaktibiti ng init, na nagpapahintulot sa produkto na mag-init at mabilis na magaling, na isang partikular na balakid sa paghahanda ng ilang mga pinggan.
Ang mga ito ay madaling malito mula sa mekanikal na epekto, dahil ang materyal ng paggawa ay lubos na malambot.
Ang paghahanda para sa unang application ay hindi nagiging sanhi ng problema, ang kaldero ay hugasan lamang ng tubig at wiped off. Kinakailangan na abandunahin ang matitigas na mga pad at espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan, kung hindi man sa kanilang tulong madali itong makapinsala sa proteksiyon na layer.
Konklusyon
Sinuri namin ang mga tampok, pakinabang at disadvantages ng bawat pagpipilian. Sa kung ano ang eksaktong itigil, kung ano ang pipiliin, kinakailangan upang magpasya sa bawat kongkreto kaso nang paisa-isa. Ang lahat ay depende sa mga layunin, layunin at mga iniaatas na itatalaga sa Kazan. Gayunpaman, ang masarap at mabangong mga pinggan ay maaaring lutuin sa mga pagkaing cast-iron at aluminyo. Ang pangunahing bagay - ang pagnanais at kakayahan ng magluto!
Sa video na ito matututunan mo kung paano maayos na maghanda at mag-apoy ng isang bagong kaldero bago gamitin.
