Ang kaldero ay isang boiler ng cast metal, tradisyonal para sa mga bansang Asyano, na may espesyal na kalahating bilog na ilalim. Dahil sa disenyo na ito, ang pagkain ay kumakain nang mas mabilis at mananatiling mainit, at ang makapal na mga pader ay maiiwasan ang pagkasunog ng pagkain. Kung mayroon kang isang kalan na ginawa sa ilalim ng isang solong kaldero para sa isang maliit na pamilya, pagkatapos ay hindi na kailangan para sa isang kalan. Ngunit kung sa iyong bahay ng tag-init o sa isang bahay sa bahay maraming mga kamag-anak at mga bisita ay madalas na nagtitipon, pagkatapos para sa paghahanda ng mga klasikong oriental dish kakailanganin mo ng maraming iba't ibang mga boiler. Sa kasong ito, ang tanong ay nagmumula sa pagkuha ng isang gas o de-kuryenteng kalan para sa kaldero.
Gas burner at stoves
Ang pinakamagandang pinagmumulan ng pagpainit para sa pagluluto sa isang kaldero ay gas, dahil hindi ito nangangailangan ng pagsingil, hindi naninigarilyo ang boiler at hindi bumubuo ng usok. Ngayon sa mga tindahan maaari kang pumili ng isang espesyal na gas burner para sa kaldero na may mataas na kapangyarihan at may adjustable na apoy.
Hindi ka dapat bumili ng isang mitsero na walang singsing para sa matatag na suporta ng kaldero at dapat kaagad na alagaan ang pagprotekta sa istraktura mula sa hangin.
Ang mga gas ovens sa ilalim ng kaldero ay malaki at mataas sa presyo. Ngunit kung ikukumpara sa mga burner, mas maaasahan sila, nagse-save ng init at perpektong proteksyon mula sa hangin.
Cast iron stove
Mga lakas at kahinaan
Nangyari ito nang sa gayon na ang pinaka-karaniwang materyal para sa mga pugon ng hurno ay matagal nang kulay-abo na bakal na bakal. Ito ay dahil sa kabutihan nito. Balezinsky LMZ ay gumagawa ng mataas na kalidad na kaldero para sa higit sa animnapung taon. (pandayan-makina halaman).
Siyempre, ang cast iron, ay may maraming mga pakinabang sa application.
- Mataas na pagwawaldas ng init. Sa kalan na ito, hindi lamang ka maaaring magluto sa kaldero, ngunit init din ang silid.
- Lakas. Ang bakal na bakal ay lumalaban sa iba't ibang pisikal na pinsala at pagpapapangit. Ang mga naturang mga panel ay hindi madaling kapitan, tulad ng sa proseso ng pagmamanupaktura ng ibabaw ng bakal na bakal ay sakop ng isang espesyal na ahente ng anti-kalawang.
- Paglaban sa temperatura na sobra. Dahil sa mahalagang ari-arian na ito, ang kalan ng cast-iron ay napapanatili ang orihinal na hitsura nito sa loob ng mahabang panahon.
- Mahabang buhay ng serbisyo. Ang gray cast iron ay may mahabang buhay kumpara sa iba pang mga metal.
Ang mga disadvantages ng plate na cast-iron ay ang walang pagtatanggol laban sa matinding paghampas. Dapat na kinuha ang espesyal na pangangalaga sa panahon ng pag-install at transportasyon.
Mga tampok ng konstruksiyon
Ang cast-iron plate para sa isang cauldron ay nangyayari mahalaga at ang pambansang koponan. Ang una ay isang solid sheet ng cast-iron na walang mga burner o may isa o dalawang burner ng isang nakapirming lapad.
Ang pinagsamang cast iron na kalan na may mga naaalis na singsing ay napaka maginhawa sa na ginagawang madali upang pagsamahin ang sukat ng burner na may mga sukat ng boiler. Ang ganitong uri ng plato ay mas mababa deformed at nasira sa panahon ng paggamit at transportasyon. Bilang karagdagan, ang precast slab ay maaaring magkaroon ng mga stiffener na makatiis sa pag-init sa napakataas na temperatura, pagpapabilis ng pagluluto at pagpainit ng malaking lugar ng silid.
Electrical panel
Kung nagpasya kang gumamit ng electric stove kapag nagluluto ng oriental dishes sa isang kaldero, pagkatapos ay tandaan na ang isang klasikong semi-circular cast iron cauldron ay hindi gagana para dito. Ang perpektong opsyon para sa isang electric cooker ay isang boiler na gawa sa aluminyo at may flat bottom. Bilang karagdagan, eang dami ay hindi dapat higit sa 8 liters, kung hindi man ay magpainit nang masama.
Dapat pansinin na ang aluminyo ay maaaring uminit mabilis, ngunit din cool na mabilis, kaya pagkain sa isang kaldero aluminyo ay hindi "mapanglaw" at bilang isang resulta ay mawawala ang kanyang natatanging lasa.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Upang hindi masira ang paghahanda ng ulam at hindi upang biguin ang mga kamag-anak at kaibigan, maingat na basahin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef.
- Kapag bumili ng kaldero, maingat na suriin ang panloob na ibabaw nito. Hindi ito dapat maging magaspang, magaspang, may tapyas o basag.
- Bago ang unang paggamit, ang boiler ng bakal na bakal ay dapat na maayos na calcined.
- Ang halaga ng carbon sa bakal ay hindi dapat lumagpas sa 2 porsiyento.
- Ang cast iron panel ay hindi maaaring ilagay sa isang butas na ladrilyo ng ladrilyo, dahil, pinainit, nagsumite ng bakal ang maaaring mapalawak at masira ang brickwork.
- Para sa mga kuwartong may maliit na lugar, ang isang kalan na bakal ng 520 x 520 ay angkop, at para sa malalaking kuwarto ang isang kalan na may sukat na 600 x 600 ay angkop.
- Ang mitsero o kalan ay konektado sa silindro ng gas sa parehong paraan tulad ng isang regular na kalan.
- Ang Kazan, na may dami ng 12 liters, ay nangangailangan ng kapangyarihan ng isang gas burner mula 5 hanggang 8.5 kW, at para sa isang 40-litro - 20 kW.
- Ang diameter ng ilalim ng boiler sa kuryente ay dapat eksaktong tumutugma sa laki ng burner.
- Tandaan na ang pagsipsip ng likido sa isang electric cooker ay maaaring magresulta sa isang maikling circuit.
Ang cauldron ay isang perpektong ulam para sa pagluluto oriental pinggan tulad ng shurpa, chanakhi, pilaf, lagman. Sa Russia, ang mga coppers ay madalas na niluto para sa isda ng sopas at sinigang.
Upang gawing masarap at kapaki-pakinabang ang lahat ng mga pagkaing ito, responsibilidad na piliin ang naaangkop na plato para sa kaldero, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga pakinabang at disadvantages ng mga partikular na modelo.
Sa video na ito maaari mong panoorin ang gawain ng isang sulo ng gas para sa kaldero.
