Pagluluto ng papel: mga uri at tuntunin ng paggamit

Ang bawat babaing punong-abala ay dapat magkaroon sa kanilang arsenal na papel para sa pagluluto sa hurno. Ito ay kinakailangan lamang para sa paghahanda ng mainit na pinggan mula sa kuwarta, inihurnong karne at kendi.

Kinakailangan ang sulatan para sa pagluluto sa hurno upang mapanatili ang hugis ng inihurnong ulam sa pamamagitan ng pagbabawas sa pagpapanatili ng produkto sa baking sheet. Bukod dito, ang opsyon na ito ay may kaugnayan hindi lamang kapag lumilikha ng maiinit na pastry, kundi pati na rin para sa malamig na matamis na mga produkto, halimbawa, cheesecake at tiramisu. Ang paggamit ng baking paper ay makabuluhang binabawasan ang mga gastos sa paggawa para sa paghuhugas ng mga pagkaing at mga embossed form, samakatuwid, sa mga tindahan maaari itong mabili hindi lamang sa anyo ng mga flat dahon, kundi pati na rin bilang isang hulma para sa mga cupcake, pati na rin ang mga muffin.

Ang papel na paniki ay tunay na kailangang-kailangan para sa pagpapakain ng lutong pagkain, pati na rin ang mga gamot at anumang mga baitang. Sa gayon ay posible na maiwasan ang pagkasira, pagkasugat at pagpapatayo ng mga produkto. Matagal nang pinagtibay ang papel ng pagpapakain ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain, sa partikular, mga restawran na naghahanda na "alisin".

Dahil sa pambihirang tubig at paglaban ng grasa, pinapayagan ka ng baking paper na panatilihing mainit ang nilutong pagkain hangga't maaari. Kapag igulong mo ang kuwarta sa pagitan ng ilang mga layer ng papel, maaari kang makakuha ng mga superfine cakes. Ang mga ito ay inilipat sa oven nang direkta sa piraso, sa gayon eliminating ang panganib ng paglabag sa mga ito kasama ang paraan.

Maaari kang gumawa ng napakahusay na sulok ng pagkain para sa cream, condensed milk, pati na rin ang tinunaw na tsokolate mula sa papel para sa pagluluto sa hurno - sa pamamagitan ng pagtagos sa kanila tulad ng isang papel bag, maaari mong mabilis at madaling palamutihan ang mga homemade cakes na may pandekorasyon na rosas, kulot o gumawa ng isang kawili-wiling inskripsyon.

Ang papel ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng stencils para sa mga palamuti ng dekorasyon - upang gawin ito, ilagay lamang ang sheet sa pattern na gusto mo, hiwa ng lapis at i-cut ito, pagkatapos ay ilagay ang template sa isang cake o pie at budburan gadgad na tsokolate, kakaw o matamis na pulbos. Ang ilang mga housewives ay gumagamit ng maraming kulay na coconut chips.

Ito ay isang mas mahusay na kalidad na manipis na papel na popular para sa pag-iimbak ng mga pie ng pagkain at pagluluto at iba pang maiinit na pagkain. Ang batayan para sa paggawa nito ay ang taba ng paggiling selulusa, dahil ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng pambihirang kalikasan sa kapaligiran at kaligtasan para sa mga tao. Gayunpaman, dapat itong isipin na Ang unchanched na pergamino ay nagtataglay lamang ng taba, at nagpapasa ng kahalumigmigan - ito ay may limitadong limitasyon sa saklaw ng paggamit nito.

Ito ay isang classic baking paper - medyo matibay, makinis sa touch. Bilang isang patakaran, ito ay ginawa sa kayumanggi kulay. Ang batayan para sa pergamino ay isang puno ng napakaliliit na base ng filter, itinuturing na may 50% sulfuric acid at pinilit na tuyo. Ang pamamaraan ng produksyon ay nagbibigay ng papel na nadagdagan ng tubig at paglaban ng grasa, at ang mga pag-aari na ito ay hindi nababago kapag pinainit sa 230 degrees.

Ang materyal na ito ay biologically hindi gumagalaw, ito ay nagpapahintulot sa hangin upang pumasa sa pamamagitan ng, paggawa ng produkto magagawang "huminga" nang hindi sumipsip ng anumang labis na odors.Ang lakas na kadahilanan ng tradisyonal na pergamino ng pagkain ay dalawang beses bilang mataas na bilang ng katumbas na parameter para sa ordinaryong baking paper, na ginagawang posible na gamitin ang produkto para sa mga produkto ng packaging tulad ng margarin, mantikilya, kumakalat, matamis na keso at dessert curds.

Ito ang isa sa mga pinakasikat na uri ng papel sa pagluluto sa ating panahon. Ang ganitong mga pergamino madali lags sa likod ng mga natapos na mga produkto ng lahat ng mga uri, ngunit hindi ito kailangan grasa. Ang koepisyent ng init paglaban makabuluhang lumampas sa mga parameter ng lahat ng iba pang mga uri ng baking papel at maaaring tumagal ng tuloy-tuloy na pag-init ng hanggang sa 300 degrees. Mahalaga na ang nasabing papel ay maaaring gamitin nang maraming beses.

Ang parchment na may siliconized coating ay nagpapahintulot sa iyo na ilipat ang mga layer ng puff pastry bago nagyeyelo, pati na rin ang tindahan ng keso at mga cut sausage - sa kasong ito, ang produkto ay nananatili ang pagiging bago nito kaysa sa normal na imbakan.

Ang kaugnayan ng papel na sinusubaybayan, na kadalasang ginagamit sa halip ng pagluluto ng piraso ng pergamino ng ating mga ina at lola, ay maliit na ngayon - ang paggamit nito ay limitado nang malaki. Ang papel ng papel ng pagkain ay pinaka-popular sa mga housewives. Ohay mabuti dahil ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamit ng langis at sa parehong oras ganap na pinapanatili ang hugis ng inihurnong produkto.

Ang mga nakaranas ng pastry chef ay mas gusto ang silicone na pinahiran ng papel, dahil madaling gamitin ito, ginagamit ito para sa lahat ng uri ng pagluluto sa hurno, madali itong makaiwas sa mga epekto ng temperatura ng hanggang sa 300 grado sa loob ng mahabang panahon.

Sa sambahayan at mga online na tindahan, ang baking paper ay ibinebenta sa iba't ibang uri. Maraming dosenang negosyo ang nakikibahagi sa pagmamanupaktura nito, ngunit ang mga pinaka-tanyag na produkto ay itinuturing na mga tatak. Paclan at Nordic.

Ang parchment ng Paclan ay isang silicone-pinahiran na papel, salamat kung saan ito ay ganap na nauulit ang ibabaw at mga contours ng pan, hindi gumuho, hindi mananatili sa masa, at maaaring gamitin nang paulit-ulit. Bagaman ang manipis na ito ay sa halip manipis, ito ay pa rin masyadong matibay at maaari mapaglabanan ang pinakamataas na temperatura.

Ang mga Nordic na produkto ay may mga katulad na katangian. Kapag bumili ng papel ng tatak na ito, maaari mong laging siguraduhin na madali mong ihanda ang mga pinaka-tunay na mga obra maestra ng kendi nang walang ang slightest panganib na sila ay deformed o stick sa baking sheet.

Tulad ng ordinaryong palara, ang baking paper ay may dalawang panig. Sa isang baking sheet ng papel na inilalabas palagi upang ito ay matatagpuan matte side down. Ang langis ng silicone na silicone ay hindi kinakailangan upang maglinis. Tungkol sa iba pang mga uri ng baking paper, dapat mong basahin ang impormasyon sa pakete. Bilang isang tuntunin, sumulat sila doon kung mayroong pagpapabinhi o hindi. Kung hindi, pagkatapos bago ilagay ang oven ay dapat na greased sheet na may vegetable oil. Ang ganitong pagproseso ay hindi magiging labis din kung plano mong maghurno ng karne o isda.

Maaaring magamit sa isang multicooker ang baking panchment. Ang makabagong gadget na ito ay magagamit sa halos lahat ng bahay - ang hostess sa kanila magluto, magprito at maghurno ng iba't-ibang mga produkto. Kadalasan, ang ibaba at mga dingding ng multicooker ay kumakalat na may sulatan ng pagkain. Una, pahihintulutan ka nito na mabilis at madaling linisin ang mangkok, at pangalawa, ang ulam ay nagiging mas makatas at mahalimuyak.

Ang mga magaling na frying pans na may non-stick Teflon coating ay kadalasang mahal, at ang mga produkto ng karne o isda sa isang malaking halaga ng langis ay hindi nakapagpapalusog sa katawan, samakatuwid, ang mga kababaihan ay kadalasang nagtataka tungkol sa posibilidad na gumamit ng baking paper para sa pagluluto sa pagluluto ng mga pagkaing tulad. Ang pamamaraan na ito ay pantay na epektibo kapag ang pagprito sa isang kawali, at kapag inihurnong sa oven.Sa unang kaso, mas mainam na dagdagan ang ibabaw ng langis na may gulay, at sa pangalawang ito ay sapat na ang umiiral na pagpapahid.

Hindi palaging ang relasyon ng mga hostesses na may sulatan para sa pagluluto sa hurno ay may perpekto. Minsan ang kuwarta, isda, karne at meringue, sa kabila ng mga inaasahan, ay mananatili pa rin sa papel na sulatan. Ang dahilan para sa mga ito ay maaari lamang sa maling paggamit nito - alinman sa iyong kinuha ang mga sheet nang walang pagpapabinhi, o ilagay ito sa glossy side down. Ngunit kung ang pangyayari ay naganap at ang pergamino ay naka-stuck sa masa, pagkatapos ay posible na alisin lamang ito mula sa cooled produkto - imposibleng i-peel ang papel off ang mainit na pagluluto sa hurno.

Kung patuloy kang naghahanda ng mga pastry, pagkatapos ay ang mga sitwasyon kung saan ang mga pergamino ay nagtatapos sa pinaka-hindi naaangkop na sandali ay hindi ibinubukod. Ang isang alternatibo dito ay maaaring pagguhit ng papel na sinusubaybayan, na maaaring palaging bilhin sa anumang tindahan ng suplay ng opisina.

Noong una, ang papel ng pagsubaybay ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa lahat ng mga varieties ng papel na ginamit para sa pagluluto sa hurno, ito ay itinuturing na ang pinaka-banayad at cost-epektibong materyal, at samakatuwid ay may maraming mga disadvantages.

• Ang pagsubaybay sa papel bago gamitin ay dapat palaging makainom, at sa magkabilang panig. Kung ito ay hindi tapos na, ito ay mananatili lamang sa ulam habang nagluluto.
• Sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura at sa isang matagal na pananatili sa hurno, ang dark-scrolling na papel, ay nagiging malutong, at maaari pa ring gumuho sa maliliit na piraso, na kung saan ay hindi maaaring ihihiwalay mula sa kuwarta.
• Ang pagsagap ng papel sa pakikipag-ugnay sa kahalumigmigan ay mabilis na lumulubog, kaya hindi mo ito magagamit upang maghanda ng mga pinggan na may makatas na pagpuno, dahil sa parehong dahilan na ito ay makukuha lamang kapag nagtatrabaho sa sandy o lebadura kuwarta.

Gayundin ang alternatibo sa pagluluto ng papel ay maaaring maging tulad ng mga materyales.

• Foil - Dapat itong ilagay sa baking sheet na may makintab na gilid, habang ang itaas na bahagi ay dapat na pahapyaw na may manipis na layer ng langis ng gulay (kapag inihaw na karne at isda, hindi ito kinakailangan).
• Teflon paper - Ginagamit para sa litson sa isang kawali at litson sa oven. Kapag ginagamit ang mga sheet na ito, hindi ka maaaring matakot na ang iyong mga produkto ay mananatili sa proseso ng pagluluto.
• Siliconized na papel o pad - Ito ay isang perpektong materyal para sa pagluluto sa hurno. Ang ganitong karpet ay mas matindi kaysa sa papel, dahil ang mga produkto dito ay hindi mananatili, at ang pagluluto ay nagiging pampagana at namumula.

Kung wala kang isa sa itaas, maaari kang gumamit ng napaka ordinaryong papel sa copier, ngunit dapat itong lubusang ihalo sa magkabilang panig.

Minsan ang bawat maybahay ay mayroong mga sitwasyon kung sila ay pinipilit na maglingkod sa mga cake at pastry na may mga piraso ng pergamino na natigil sa kanya. Sa pagsasaalang-alang na ito, maraming tao ang may tanong - kung ano ang mangyayari kung ito ay hindi ganap na nalinis at ang mga kabahayan ay sinasadyang lunok ang isang maliit na piraso.

Sa susunod na video, dalawang hacks sa buhay na may baking paper ang naghihintay para sa iyo.