Wooden cutting boards: mga uri, hugis at pagpipilian

Lumitaw ang kahoy na mga chopping boards sa Middle Ages, at halos hindi nagbabago umiral hanggang sa XX century. Gayunpaman, kahit na may pagdating ng mga bagong teknolohiya at materyales (analogs ng plastic at salamin), ang mga produkto ng kahoy ay hindi nalulubog. Bukod dito, ang mga board na pinabuting at ngayon ay nalulugod sa pag-andar, iba't-ibang mga hugis at sukat.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng sahig na gawa sa kahoy ay maaaring tawaging kanilang kalikasan sa kalikasan. Ngunit ito ay totoo lamang para sa mga produkto mula sa isang piraso ng kahoy. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa nakadikit na mga bersyon, ang mga ito ay mga kahoy na lamellae na naayos sa bawat isa. Ang gayong mga produkto ay hindi maaaring tinatawag na priori na pangkalikasan, dahil naglalaman ito ng pandikit.

Mayroong Ang mga espesyal na uri ng mga end boards, na gawa sa kahoy at nagdadala kahit na ang pagputol ng karne, ang mga welga na may martilyo ng metal. Gayunpaman, kahit na ang pinaka-karaniwang bersyon ng kahoy ay hindi natatakot ng mga welga na may kutsilyo. Ito ay hindi pumutok at hindi mapinsala kung ito ay bumaba mula sa isang taas. Ang ganitong kusina accessory na angkop para sa araw-araw na paggamit.

Di tulad ng glass at ceramic analogues, kahoy boards hindi mapurol ang mga kutsilyo. Ngunit ang pag-iikot ng kutsilyo sa kahoy ay hindi nakakainis (tulad ng, halimbawa, ang paggising ng mga kutsilyo sa ibabaw ng salamin ng isang board), ito ay halos hindi mahahalata.

Bumabalik sa isyu ng mga produktong pangkalikasan, ito ay nagkakahalaga ng noting na (hindi alintana ng uri), tumingin sila sa ganoong paraan. Maraming gumamit ng mga kahoy na tabla bilang dekorasyon para sa kusina o dining room, dahil ang natural na kahoy ay nagdudulot ng kaginhawahan at marangal sa loob. Mahalaga na ang hanay ng presyo ay nag-iiba-iba - mula sa medyo abot-kayang gastos sa mas mahal na mga opsyon.

Kabilang sa mga kahoy na saklaw na walang labis na kahirapan, maaari kang makahanap ng isang malaking board para sa paggupit kuwarta, at maliit na kagamitan para sa tinapay. Bilang karagdagan, ngayon ang paghahatid ng mga kahoy na board, na hindi pinutol, ngunit nagsisilbi ng mga pinggan, ay napakapopular. Kadalasan ito ay tinapay, cake, pizza, ngunit maaaring may mga piraso ng karne na may mga gulay at gulay.

Tulad ng anumang produkto, ang mga kahoy na board ay may mga bahid. Una sa lahat, ito ay ang hygroscopicity ng materyal. Anumang kahoy sa isang mas malaki o mas maliit na lawak ay sumisipsip ng tubig, juice mula sa mga produkto, atbp Natural, ito ay humantong sa pagsipsip ng odors, samakatuwid ang kahoy na board ay dapat na hugasan pagkatapos ng bawat paggamit.

Gayunpaman, ang labis na paghuhugas (lalo na paglanghap ng produkto) ay maaaring humantong sa pagkasira ng kahoy, lalo na, ang pagpapapangit ng produkto.

Ang lahat ng mga produkto ng kahoy ay maaaring nahahati sa 2 malalaking grupo:

• solid wood;
• mula sa nakadikit na magkasama.

Kung, kapag tumitingin sa gilid ng board, nakikita mo ang pagguhit ng kahoy, pagkatapos bago ka isang produkto na ginawa mula sa isang piraso ng kahoy. Kung ang bahagi ay may fibers, at ang mga indibidwal na lamellae ay nakikilala sa ibabaw mismo, ito ay isang nakadikit na bersyon.

Hiwalay, piliin ang dulo ng kahoy na mga board.Ang kanilang mga pangunahing katangian: isang mas malakas at mas matigas na ibabaw (angkop para sa pagputol ng karne), mas mataas na pagtutol sa kahalumigmigan, mas mataas na antas ng antibacterial na proteksyon.

Ipinapaliwanag nito ang katotohanang ang mga kutsilyo sa gayong ibabaw ay mas mabagal kaysa sa isang kahoy. Ang talim ng kutsilyo na parang kumakalat ng mga fibers ng kahoy, hindi nito kailangang pagtagumpayan ang mga ito bilang isang balakid. Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari itong mapansin, at mas mahabang buhay ng mga end boards.

Para sa produksyon ng mga board gamit ang iba't ibang uri ng kahoy, ang bawat isa ay may mga natatanging katangian. Isaalang-alang ang mga pinaka-karaniwang mga pagpipilian.

Malaking abot-kayang at murang materyales na may mataas na hygroscopicity. Ang mga naturang mga produkto ay malakas na sumipsip at nagpapanatili ng mga amoy sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang pino ay labis na hindi matatag sa kahalumigmigan, at sa gayon ang mga board mula dito ay hindi magtatagal.

Kumpara sa puno ng pino, medyo mas matibay na materyal. Sa parehong oras ito ay nakikilala din sa pamamagitan ng mababang gastos. Gayunpaman, ang mga produkto na ginawa ng birch ay mabilis na namumulaklak sa panahon ng operasyon, kaya ang mga board mula dito ay mabilis na mawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Bilang karagdagan, Birch ay hindi ang pinaka-lumalaban sa kahalumigmigan epekto uri ng kahoy, ito ay mabilis na kumiwal. Ang mga katulad na ari-arian ay may mga produkto mula sa linden, alder.

Ang mga produkto mula sa puno na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lakas at lakas. Gayunpaman, ang puno mismo ay sobrang hygroscopic, madaling sumisipsip ng kahalumigmigan. Of course, espesyal na varnishes ay ginagamit para sa proteksyon, ngunit ito ay hindi posible para sa lahat ng mga uri ng mga board.

Ang isang mahusay na iba't ibang mga kahoy para sa paggawa ng cutting board. Nailalarawan ng tibay, kahalumigmigan paglaban, at samakatuwid ay may matagal na buhay ng serbisyo.

Marahil ang mga oak boards ay isang mahusay na pagpipilian kung ikaw ay naghahanap ng matibay, hindi tinatablan ng tubig at matibay na mga produkto. Dahil sa paglaban nito sa kahalumigmigan, ang mga produkto ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig nang walang takot para sa kanilang hugis at kundisyon.

Ang larch product ay ang tanging sahig na bersyon na hindi natatakot sa tubig. Ito ay dahil sa nadagdagang moisture resistance ng kahoy.

Gayundin, ang mga uri ng kahoy na ito ay lumalaban sa mataas na temperatura, kaya ang accessory ay maaaring gamitin bilang isang mainit na stand.

Ng abo ay madalas na ginawa ng mga end board. Sa pagsunod sa teknolohiya ng bonding, makakakuha ka ng isang produkto na talagang magsisilbi sa loob ng maraming taon.

Mula sa isang punong olibo ang isa sa pinakamatibay na variant ng isang produkto ay lumiliko. Bilang karagdagan, dahil sa mga katangian ng kahoy, ang gumaganang ibabaw ng naturang produkto ay magkakaroon ng mga katangian ng antibacterial.

Ang isang mas modernong bersyon ng kahoy, pagsasama ng lakas at mababang hygroscopicity. Bilang isang resulta, ang produkto ay tumatagal ng mas matagal, ngunit hindi sumipsip ng mga amoy, mas malantad sa kahalumigmigan. Bilang karagdagan, ang mas kaunting mga gasgas at bitak mula sa kutsilyo ay lumilitaw sa ibabaw ng mga kagamitan batay sa kahoy na goma.

Ang mga kawayan ng bangka ay laging nakadikit, dahil sa mga katangian ng halaman mismo. Ito ay imposible upang gumawa ng isang solid board mula sa manipis na putot ng pipe, sila ay dapat na hiwa at nakadikit. Ang kawayan analog ay mas mababa ang timbang, mas mahusay na tolerates kahalumigmigan (maaari silang kahit na hugasan sa dishwashers), ngunit ang mga kutsilyo sa kawayan ibabaw ay blunted mas mabilis.

Kung minsan, makakahanap ka ng sawboard mula sa mga puno na inilarawan sa itaas sa pagbebenta. Para sa paggawa ng mga kagamitan na angkop na nakita ang pinutol na kahoy: elm, ash, oak, poplar.Dahil sa bawat kaso ang mga sukat ng saw cut ay indibidwal, walang mga karaniwang sukat ng tapos na mga boards, hindi rin nila mai-calibrate.

Ang tapos na produkto ay sakop ng mineral nakakain langis. Kaya, ang sawboard ay masyadong makapal at mabigat, ito ay matibay at may matagal na buhay na serbisyo. Hindi tulad ng mga produkto mula sa isang array, ang bersyon ng cut ay palaging isang cross section ng puno. Ang analogue mula sa array ay paayon.

Ang mga kahoy na kahoy ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang laki at hugis. Piliin ang produkto na kailangan mo, batay sa layunin ng board. Kaya, ang pamantayan ay ang board na 30 hanggang 50 cm. Maginhawang magtrabaho sa karne at manok. Ang produkto sa halagang 25 hanggang 40 ay angkop para sa pagputol ng mga prutas at gulay, keso, sausages. Ang isang mas compact na bersyon ay karaniwang binili para sa pagputol ng tinapay.

Tulad ng hugis, Ang unibersal ay tinatawag na parisukat o hugis-parihaba, pati na rin ang kanilang maraming mga pagkakaiba-iba. Ang mga produkto ay angkop para sa lahat ng mga uri ng mga produkto, ito ay maginhawa upang i-imbak ang mga ito. Isa pang popular na form ay isang bilog. Kadalasan ang mga pagpipilian sa pag-ikot ay ginagamit para sa pagputol ng mga tinapay, mga cake, mga cake, angkop din ito sa pagputol ng tinapay, tinapay, keso, at mga sarsa. Ang mga round boards ay kadalasang ginagamit bilang paglilingkod sa mga plato, paghahatid ng mga cut sa keso, pritong karne na may mga gulay, at tinapay.

Ang isang kalahating bilog na hugis board ay maaaring isang maliit na mas mababa popular. Kahit na mas madalas may mga board ng iba pang mga geometric na hugis. Hindi sila masyadong popular, dahil hindi sila palaging maginhawa. Ang mga board sa anyo ng isang mansanas o peras, isda, hamon ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan. Ang kanilang anyo ay isang indikasyon kung paano dapat gamitin ang produkto.

Kung plano mong i-imbak ang mga board sa isang kahon, ang nasabing hawakan, sa kabilang banda, ay maaaring magulo - ito ay "kumain" ng kapaki-pakinabang na espasyo sa imbakan. Huwag bumili ng mga buhol na mga porma ng mga board, kadalasan ay mahirap na makahanap ng isang paraan upang iimbak ang mga ito. Ang isang produkto na may maraming mga pattern at mga cut ay hindi madali upang panatilihing malinis.

Bilang karagdagan sa mga form na inilarawan, dapat mong i-highlight ang mga hindi pangkaraniwang mga kagamitan sa kahoy na may mga karagdagang pagpipilian. Kabilang dito - isang board na may isang maaaring iurong lalagyan. Mayroon itong mga binti at isang espesyal na dibuhista na maaaring bunutin at itulak. Pagkatapos bumagsak ang mga produkto sa lalagyan, gumagalaw ito, at ang lahat ng mga piraso ay nakaimbak sa isang lugar. Bilang karagdagan, ang isang lalagyan ay maaaring gamitin para sa basura, kapag mag-alis ka, at pagkatapos ay i-cut ang mga sibuyas, karot, mga cucumber, beets, atbp. Sa kasong ito, sa dulo ng pagluluto, ang lahat ng nananatili ay upang alisin at iwag ang lalagyan.

Kung ang mga kahoy na board gumagalaw down mula sa ibabaw at ito ay parang nakaaabala, maaari mong tingnan ang opsyon sulok. Ang produkto ay naka-mount sa sulok ng kumplikadong kusina at ligtas na naayos sa lugar na ito. Para sa pagputol ng karne o pagputol ng solidong pagkain ay maginhawa upang gamitin ang board sa mga binti. Ang bersyon na ito ng produkto ay din na kaisa sa table top, paggawa ng trabaho sa kusina mas maginhawa at ligtas.

Ang magagandang orihinal na pagguhit ng boards ay karaniwang ginagamit para sa panloob na medalya. Kung i-cut sa mga ito, pagkatapos lamang sa gilid kung saan walang pattern. Ang mga ukit na boards ay ginagamit sa parehong paraan, at mas mainam na gamitin ang mga ito para sa pagputol ng mga dry product upang i-minimize ang contact ng produkto sa kahalumigmigan.

Kapag pumipili, mahalagang isaalang-alang ang uri ng kahoy na ginawa ng board. Isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay oak o akasya. Ang susunod na criterion ay ang mga tampok ng board: ito ay ginawa mula sa isang solong piraso o ay isang nakadikit analog.

Kung plano mong i-chop ang karne sa board, piliin ang dulo. Ang mas maliit na mga board ay maaaring solid wood. Ang laki ng produkto ay natutukoy sa pamamagitan ng appointment.

Kung ang pagpipilian ay nahulog sa mga produkto mula sa mga karayom, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng pinaka-de-kalidad (at karaniwan ay mas mahal) na opsyon. Sa kasong ito, maaari mong masiguro ang iyong sarili mula sa pagpili ng dagta. Huwag gamitin ang parehong board para sa lahat ng mga produkto. Sa minimum, kakailanganin mo ang 3 mga produkto: para sa raw karne, gulay at damo, tinapay.

Kung nagpasya kang pumili at bumili ng ilang mga produkto nang sabay-sabay, makatuwiran upang hanapin ang isang hanay ng mga produkto sa stand. Bilang isang patakaran, ang pagbili nito ay mas mura kaysa sa pagbili ng isang katulad na bilang ng mga item sa kusina. Oo, at ang kit ay tumingin sa parehong estilo. Sa wakas, mahalaga na bigyang-pansin ang paglitaw ng mga kagamitan, dahil ang mga board ay dapat magkasya sa pangkalahatang interior ng kusina o dining room.

Ang pagsunod sa mga alituntunin ng pag-aalaga sa mga kahoy na pagputol ng boards ay, una sa lahat, isang kinakailangan sa kalinisan. Ang regular na paglilinis at pagdidisimpekta ng mga ibabaw ay makakatulong upang maiwasan ang pagkalat ng mga pathogenic microorganisms at pagkalason ng mga tao. Siyempre, ang tamang pag-aalaga ay maaaring makabuluhang mapalawak ang buhay ng produkto.

Ang langis ay inilapat sa isang manipis na layer, pinahihintulutan na tuyo para sa maraming oras, at pagkatapos ay pinahiran muli. Ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na 3-4 beses. Gayunpaman, maaari mong muling ibalik ang lumang board, gayunpaman, mas mahusay na malinis ito nang mas mahusay, binubura ang mga slits ng isang kutsilyo sa ibabaw ng board. Pagkatapos ay takpan din ang langis sa ilang mga layer.

Hugasan agad ang produktong gawa sa kahoy pagkatapos magamit, hindi nito pinapayagan ang mga amoy at pigment. Ang soda, suka o lemon juice ay angkop para sa paghuhugas at pagdidisimpekta. Ang lahat ng mga sangkap ay napakahusay at namumumog. Ngunit mas mabuti na tanggihan ang paggamit ng paglilinis ng mga kemikal sa sambahayan - kumakain ito sa kahoy, at napakahirap hugasan ito ng mga hibla.

Ang pinakamainam na teknolohiya ng paglilinis ng naturang produkto ay ang mga sumusunod:

1. kaagad pagkatapos gamitin, dapat na malinis ang board na may kutsilyo upang alisin ang mga piraso ng pagkain;
2. banlawan sa mainit na tubig gamit ang soda o sabon ng kusina;
3. ibuhos ang tubig na kumukulo para sa pagdidisimpekta;
4. Nawawalan ng tuyo ang isang tuwalya at tindahan sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.

Iimbak ang gawaing kahoy ay dapat na malinaw na anyo, hindi sa mga kahon. Mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na nakatayo para sa mga board na nakaposisyon nang patayo. Mahalaga na hindi nila hawakan ang bawat isa, at hindi maipon ang tubig sa ilalim ng mga ito. Huwag iimbak ang accessory na malapit sa oven o hob.

Mahalagang tandaan na sa parehong board imposible upang i-cut iba't ibang mga produkto. Para sa bawat grupo ng huli, dapat mayroong isang nakahiwalay na lupon: para sa hilaw na karne at manok, isda, prutas at gulay, at tinapay. Maaari itong sabihin, ang kinakailangang minimum na "piraso ng kahoy." Sa katunayan, ang kanilang bilang ay maaaring malaki.

.

Sa susunod na video ay maaari mong obserbahan ang proseso ng produksyon ng end cutting board.