Ang pizza ay isa sa pinakasikat na pagkain, na maaaring matutunan ng lahat sa unang sulyap. Gayunpaman, sa katunayan, mayroong maraming mga recipe ng pizza - may mga parehong simple at napaka-komplikadong mga. Ang proseso ng paggawa ng klasikong Neapolitan pizza (ang mga pagkakaiba-iba nito ay karaniwang ginagamit sa mga restawran na tinatawag na "Margarita") ay kasama sa listahan ng mga di-mahihirap na pamana ng UNESCO. Hindi ang ulam mismo, ngunit ang proseso - mula sa paghahanda ng mga sangkap sa paghahatid, at ang form na kung saan ang pizza ay inihurnong ay gumaganap ng isang mahusay na papel.
Mga Tampok
Halimbawa, ang Neapolitan pizza ay inihurnong sa isang gawa sa kahoy na baking sheet sa isang bato oven, ngunit sa bahay maaari mong limitahan ang iyong sarili sa mas simpleng mga pagpipilian. Ang mga tindahan ng mga pinggan ay nag-aalok ng malawak na seleksyon ng mga pinggan para sa pagluluto sa hurno at pagluluto gamit ang isang maginoo oven ng kusina.
Kadalasan, ang mga materyales na hindi masusunog ay ginagamit upang makabuo ng gayong mga pinggan upang maiwasan ang paglitaw ng sunog o pagtunaw ng mga pinggan sa mga gas oven.
Para sa isang karaniwang pizza, siyempre, ang isang halip na hugis ay angkop, bagaman kung ninanais na ito ay maaaring maging ginawa hugis-parihaba - ito ay gumaganap ng isang malaking bahagi. Ang katanyagan ng bilog dito ay dahil lamang sa tradisyon ng mga Masters ng Italyano. At ang pinaka-popular na laki ay 25, 30 at 35 cm.
Mga materyales na ginamit
Ang mga form para sa pizza ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales. Ang bawat isa ay may sariling katangian at katangian ng pagpili.
Metallic
Anumang metal na ulam ay dapat na napili nang maingat, dahil ang mga hindi naaangkop na katangian nito ay maaaring madaling sirain ang iyong ulam. Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang hindi patong na patong, ang taas ng mga panig, ang uri ng haluang metal.
Karaniwan para sa paggawa ng mga pinggan na ginamit na bakal, aluminyo at cast iron. Ang bakal na bakal ay kadalasang kinikilala ng malaking timbang - ang isang malaking sukat ay hindi madaling mahawakan ang mga kamay na marupok, ngunit, marahil, ito ay kung saan ang mga disadvantages nito ay nagtatapos. Ito ang pinakamagandang opsyon kapag kailangan ang unipormeng pag-init - ang bakal ay may napakataas na thermal conductivity. Sa form na ito, kahit na opsyonal na non-stick patong o ilalim pagbutas.
At sa kaso ng bakal, isang hindi patpat na patong ay kinakailangan, kung hindi, ito ay magiging mahirap na subaybayan ang pizza.
Din ang kanais-nais na pagkakaroon ng perforated bottom, bagaman maaari mong gawin nang wala ito.
Kapag pumipili ng aluminyo na amag, tandaan iyon Ang materyal na ito ay may isang napakataas na kondaktibiti at mabilis na kumikilos. Ang huli ay malakas na nakikilala ito mula sa bakal na bakal, kaya ang pizza ay maghurno dito nang mas mabilis kaysa sa anumang iba pang materyal. Ang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang anumang mga aluminum item na liko madali, kaya kailangan mong hawakan ang mga ito nang maingat.
Ceramic
Ang mga form mula sa materyal na ito ay mas kakatuwa sa sirkulasyon. Mga Keramika - isang marupok na materyal at maaaring pumutok sa pinakamaliit na epekto sa isang hard surface.
Gayunpaman, ang form na ito ay maaaring ilagay hindi lamang sa hurno, kundi pati na rin sa microwave, at ito rin ay nagpainit nang pantay-pantay at napapanatili pa rin ang init.
Samakatuwid, ang ceramic form ay maaaring gamitin upang maglingkod sa mga pinggan. Kadalasan ang mga pormang ito ay gawa sa maliit na sukat - 200 mm.
Salamin
Pagpili ng isang glass form, siguraduhin na magbayad ng pansin sa uri ng materyal. Dapat itong isang matigas na salamin, at hindi lamang isang ulam na angkop na hugis at sukat. Tulad ng mga keramika, maaaring mapanatili ng salamin ang temperatura ng tapos na pizza sa loob ng ilang panahon, at nagbibigay-daan din sa iyo upang kontrolin ang yugto ng pagiging handa ng isang ulam sa pamamagitan ng mga transparent na pader upang hindi ito masunog.
Ngunit kailangan mong hawakan nang maingat ang form na ito.
Silicone
Kamakailan lamang, ang mga porma ng silicone ay nakakakuha ng katanyagan. Hindi kataka-taka ito, dahil, hindi katulad ng lahat ng iba pang mga materyales, ang silicone ay may kakayahang umangkop at gumagawa ng pagluluto ay madaling makuha. Gayunpaman, ang malaking pizza sa 40, 45 at 50 cm upang magluto sa mga silicone form ay hindi kanais-nais. Ang Silicone ay hindi maaaring magbigay ng pare-parehong pagpainit sa buong ibabaw ng pizza.
Mga Varietyo
Kung minsan ang mga baking molds ay maaaring magkaroon ng ilang mga espesyal na tampok. Ang ilan ay maaaring, halimbawa, ay may pagbubutas. Ang mga butas sa anyo ng mga maliit na butas ay minsan ay ginawa sa mga anyo ng bakal at aluminyo. Ito ay kapaki-pakinabang upang maghurno ang kuwarta mas mabilis, at sa ilalim ng pizza ay maaaring bumuo ng isang malutong. Karaniwang hindi ito nabuo sa baking sheet na walang butas, dahil nangangailangan ito ng pag-access ng hangin.
Kapag pumipili ng tulad ng isang form, siguraduhin na suriin ang pagkakaroon ng isang non-stick patong hindi lamang sa loob, ngunit din sa lahat ng mga ibabaw ng mga butas, kung hindi, maaari silang makakuha ng masa at paso.
At upang hindi ito dumaloy, tiyaking gumamit lamang ng isang makapal na pare-pareho.
Ang kaakit-akit sa desisyon nito ay isang korteng hugis. Para sa mga pizzas, ang mga espesyal na porma ay ginawa, kung saan inilagay ang kuwarta, inihurnong, at pagkatapos ay pinapalamanan. Ang resulta ay isang pizza sa anyo ng ice cream.
Ito ay maginhawa upang kumain dahil hindi ito nakakakuha ng maruming mga kamay, ito ay maginhawa upang dalhin sa iyo, hindi mo kailangan ng hiwalay na pinggan - maaari mong balutin ang kono sa isang panyo. Ang pizza na ito ay nakakuha ng katanyagan ng Europeans bilang ang orihinal na bersyon ng fast food sa kalye.
Para sa mga restaurant na ginawa espesyal pagpindot at oven para sa paggawa ng kono pizza, ngunit maaari itong gawin sa bahay.
Gayunpaman, kakailanganin mo ng isang non-stick stand na sumusuporta sa mga tasa sa oven. Kung hindi man, ang pagpuno ay maaari lamang dumaloy.
Mga review
Ang karamihan sa mga mamimili sa mga review tungkol sa form na may non-stick grid ay nagpapahiwatig ng kaginhawahan nito, mataas na bilis ng pagluluto ng pizza at isang mahusay na inihaw. Gayunpaman, sa ganitong mga porma ng mga butas lumiliko ito upang makagawa lamang ng manipis na pizza. Para sa pizza na may luntiang kuwarta ay pinayuhan na kunin ang karaniwang form.
Ang mga disadvantages ay sinusunod sa aluminyo at manipis carbon steel trays - sila ay maikli ang buhay kumpara sa cast-bakal na. Inirerekomenda rin na gamitin ang sulatan para sa pagluluto sa hurno o mga analogue nito, yamang ang mga baking sheet ay walang patong na hindi stick. O maaari mong gamitin ang propesyonal na lihim ng mga chef - grasa ang form na may margarin upang ang pizza ay hindi stick o stick. Ito ay hindi nagbibigay ng isang malaking halaga ng taba at hindi kumakalat tulad ng langis ng halaman.
Ang pagsusuri ng silicone pizza molds makita sa ibaba.
