Sa party party ng maligaya ay madalas na isang paboritong delicacy ng mga bata at matatanda - isang cake. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga hugis at panlasa ay magpapahintulot sa bawat matamis na ngipin na pumili ng isang tamis sa kaluluwa. Ang parehong kayamanan ng pagpili ay nakakaapekto sa mga kagamitan sa pagluluto.
Mga uri at ang kanilang mga tampok
Upang maging masarap at maganda ang masarap na pagkain, kailangan namin ng hugis ng keyk na nakakatugon sa ilang mga kinakailangan, dahil ang iba't ibang mga materyal ay may iba't ibang mga katangian. Halimbawa, ang ilang mga form ay angkop para sa isang biskwit cake, ang iba ay angkop para sa isang mousse keyk, at ang ilang mga variant ay magiging unibersal.
- Magagawa ang mga hulma ay tumutulong sa mga maybahay na hindi gustong maghugas ng pinggan pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ang ganitong mga produkto ay gawa sa aluminyo palara, karton o pergamino, pinananatili nila ang kanilang hugis nang perpekto at hindi nangangailangan ng pagpupulong. Ang pag-alis ng tapos na pagluluto ng mga hulma ay napakasimple, dahil hindi ka matakot na makapinsala sa kanila.
Talaga, ang naturang disposable tableware ay dinisenyo para sa paggawa ng muffins at muffins, cookies, Easter cakes, pies, pizza, biskwit, maaari itong magamit para sa pagluluto ng isda o karne.
- Lumilitaw kamakailan ang form na Silicone na kung saan ay unti-unting pagkakaroon ng mahusay na katanyagan dahil sa malaking listahan ng mga merito nito. Hindi nangangailangan ng pag-oiling na maliban sa unang pagluluto dito. Ang pagpapakain ay hindi nakasalansan at inihurnong pantay. Ang materyal na ito ay environment friendly, kapag pinainit, walang amoy, matibay, kung hindi mo kunin ang natapos na delicacy karapatan sa hugis, ang pakinabang ng pag-alis ng mga ito ay hindi mahirap. Ang mga ito ang pinakamahusay na pagkain para sa mousse cakes, pies at desserts.
Ang pangunahing bagay - huwag gamitin ito sa isang bukas na sunog at sa isang electric burner. Dahil sa mga pantasiya ng pantasiya sa ilalim, ang mga pastry na nakabaligtad sa isang ulam ay isang obra maestra ng kagandahan, nang hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti.
- Ang perpektong anyo para sa mga cake ay karapat-dapat na tinatawag na Silikomart Eclipse ng Italya. Ito ay isang bilog na hugis ng volume na 3D, ang lapad nito ay 18 cm. Ang isang singsing na may taas na 45 mm ay naka-attach sa ito. Ito ang pinakamainam na pagsasaayos at laki para sa paggawa ng mousse cake at dessert, halaya, halaya at biskwit, dahil ang anumang ulam ay mukhang walang kinikilingan - sa anyo ng isang tambilugan.
Ang ganitong uri ng delicacy ay sapat na palamutihan anumang kapistahan.
- Ang mga karamik na mga form ay nararapat na napatunayang ligtas para sa mga pagkaing hypoallergenic sa kalusugan. Sa pamamagitan ng pag-ubos nito, ang hostess ay maaaring siguraduhin na ang minimum na halaga ng mga nutrients ng orihinal na mga produkto ay mawawala. Sa iba pang mga pakinabang, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang kadalian ng paghuhugas nang walang takot sa pagkaluskos sa ibabaw ng produkto, pati na rin ang magkasabay na pagluluto ng mga nilalaman, kasama ang pangmatagalang pangangalaga ng init pagkatapos patayin ang oven. Mahalaga rin ang bahagi ng aesthetic: ito ay hindi isang kahihiyan upang ilagay tulad ng isang ulam sa maligaya mesa.
Mayroon ding mga disadvantages - seramika nangangailangan ng maingat na paghawak at hindi magdusa suntok at biglaang pagbabago sa temperatura, samakatuwid, dapat mong ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na oven at hindi ibuhos malamig unheated form na may malamig na tubig.
Kung ang mga chip ay lumitaw sa mga pinggan, hindi ito dapat gamitin, dahil maaaring ito ay pumipinsala sa kalusugan.
- Mga produktong salamin ay magiging mga kinakailangang assistant ng anumang babaing punong-abala, dahil sila ay lumalaban sa pagyeyelo at pag-ihaw sa isang mainit na hurno. Ang mga pagkaing ito ay hindi sumipsip ng mga amoy, na nagpapahintulot sa paggamit nito para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain.Gayunpaman, ang salamin ay maaaring kapritsoso - ang pagkain ay madaling makadikit sa ibabaw, na kung saan ay magiging mahirap upang alisin ang tapos na ulam at linisin ang mga pinggan. Upang mapadali ang paghuhugas, dapat mong ibabad ang lalagyan ng tubig, ngunit kailangan mo munang maghintay para sa kumpletong paglamig, dahil ang salamin ay hindi gusto ang mga patak ng temperatura.
Upang maiwasan ang paglalagay ng mga pinggan, kailangan mong takpan ang salamin na may pergamino o papel na waks. Ang kuwarta sa mga pinggan ay nawawalan ng karangyaan nito, kaya ang mga cake at cake sa pagluluto dito ay hindi ang pinakamahusay na ideya.
- Ang palad ng katanyagan ay may hawak pa rin metal na mga form na maaaring tanggalin. Kung mas gusto ng babaeng punong-abala ang pagpipiliang ito, mas mabuti na pumili ng isang form na aluminyo o asero. Ang ilalim ng kalidad na form ay dapat na mahigpit na konektado sa mga panig. Ngunit ito rin ang nangyayari na sa oras ng masyadong maraming humampas ay nagsisimula sa tumagas. Ang ganitong problema ay madaling natanggal sa pamamagitan ng pastry paper, kung iyong inilagay ito sa ilalim ng form.
Ang hindi kanais-nais na bentahe ng split board ay ang pag-alis ng natapos na cake, ang huli ay hindi tumanggap ng pinsala. Ang lahat ng mga form ay hindi magagarantiyahan ito. Ang mga minus ay maaaring maiugnay sa ang katunayan na ang mga stick ng pagkain sa metal, ngunit ang paraan ng sitwasyon ay magiging mga porma na may espesyal na non-stick (teflon) na patong. Kabilang sa mga modelo mayroon ding mga produkto na may isang butas sa gitna, na kung saan ay itinuturing na mas lalong kanais-nais para sa pagbe-bake mabigat na mga produkto ng kuwarta.
Ang natitirang mga modelo ay hindi nililimitahan ang imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto at pinapayagan kang magluto ng isang rich na hanay ng mga cake at pie.
Ang configuration ng pagluluto sa hurno ay maaaring maging anumang: klasikong round, square, sa hugis ng isang puso, isang bituin, isang bulaklak, na may grooved gilid. Mahalagang tandaan na ang metal na lalagyan ay nangangailangan ng banayad na paghawak at paghuhugas ng malambot na espongha, ang mga abrasive ay ipinagbabawal. Mas mahusay din ang paggamit ng mga plastik o sahig na pala. Ang lahat ng mga produktong metal ay mahusay para sa paggawa ng anumang mga cake at pie.
Sa pagsasaalang-alang sa mga review ng mga masasarap na chef, ang pinakamagandang para sa biskwit ay isang nababaluktot na form na may nabababa na ibaba at kinakailangang mataas na panig - sa loob nito ito ay nagiging ang pinaka mahangin, mahimulmol at malambot. At ang pinaka maginhawa sa paggawa ng mousse cakes, ang mga housewives ay nagtuturing na mga form na silicone, kaya mas mahusay na magkaroon sa iyong arsenal ng iba't ibang mga tool sa kusina at huwag limitahan ang iyong sarili sa mga posibilidad ng pagluluto ng iyong mga paboritong mga gulay.
Paghahanda ng pinggan
Sa listahan ng mga iba't ibang pinggan hindi lamang biskwit at mousse cakes, ngunit din puff salad, dessert, jellies, meryenda at aspic. Para sa mga gawa na pinggan, ang isang mataas na nababalot na anyo sa anyo ng isang singsing na metal na walang tabing ay ginagamit. Matagumpay itong napalitan ng isang espesyal na paninindigan, kung saan ang tapos na ulam ay inilipat sa ulam. Ang singsing ay isang madaling iakma na mahigpit na bakal na tape na may clip-on clasp. Nangangahulugan ito na maaari kang lumikha ng mga pinggan na may iba't ibang mga diameters, halimbawa, mga multi-tiered cake na may cake na 16, 20 at 24 na cm ang lapad.
Sa isang pares ng mga ito, inirerekumenda ng mga propesyonal ang pagkuha ng isang acetate tape, na inilalagay sa pagitan ng mga dingding ng form at ang pagpuno at nagsisilbi upang bumuo ng mga perpektong bahagi ng ibabaw na hindi nangangailangan ng leveling. Pinapadali rin nito ang pagkuha ng mga handa na pagkain.
Ang lihim ng pag-assemble ng isang mousse cake mula sa perpektong makinis layers ay simple - dapat itong ilagay sa tamang pagkakasunud-sunod, at mahalaga na panatilihin ang bawat layer sa refrigerator para sa isang hanay na oras, kung hindi man ay maaaring maging deformed at ang hitsura ng paggamot ay magiging imposible upang iwasto.
Mga kaugnay na kagamitan
Sukatin ang eksaktong halaga ng mga sangkap ay makakatulong sa mga antas. Mas mahusay na kunin ang electronic na bersyon, sa halip na makina, dahil mas tumpak ang unang aparato. Ang isang espesyal na thermometer para sa pagluluto sa hurno ay magpapahintulot sa kahit na isang baguhan na taga-ani upang makayanan ang isang kapritso na biskwit. Ang salaan ay kapaki-pakinabang para sa pag-bilis ng harina; walang panghalo at blender, imposible na gumawa ng isang mahusay na mousse, isang luntiang punasan ng espongha cake, soufflé, frosting, mash berries at prutas at gumawa ng maraming iba pang mga gawain.
Ang turntable ay ang pinakamahalagang aid sa kusina para sa leveling cakes. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa mga napapanatiling opsyon at sa pinakamalaking radius. Ang mga Scraper, shovel at spatula ay aktibong ginagamit para sa pag-aaplay at pag-leveling ng cream sa mga cake, upang palamutihan ang mga panig. Ang isang maliit na spatula ay kapaki-pakinabang para sa paglalapat ng mga pattern, at ang isang malaki at malawak na isa ay para sa paglalagay ng tapos na produkto sa isang platter para sa paghahatid.
Bago pagputol ng biskwit sa cake, dapat itong pinalamig, mas mabuti sa pamamagitan ng pagpindot sa freezer sa loob ng 1-2 oras, na nakabalot sa plastic wrap. Ang isang regular na kutsilyo ay hindi angkop para sa pagputol ng biskwit, dahil ito ay crush ito at tumaga - mas mahusay na kumuha ng isang tinapay na kutsilyo, isang dental floss, isang string o isang manipis na pangingisda linya. Upang gawing pareho ang mga cake, maaari kang gumamit ng kutsilyo na may mga clamp, na dapat itakda sa nais na taas ng cake.
Kapag lumilikha ng isang mousse cake, isang silicone hemisphere o isang air cloud ay isang mahusay na pagpipilian upang ipakita ang kagandahan ng dessert.
Naghahain rin ang split form para sa pagputol. Sa kasong ito, ang matambok na tuktok ay putol, ang cake ay inilalagay sa isang singsing sa isang pedestal ng mga plato, ang bahagi na nabuhay sa itaas ng gilid ay pinutol, at sa gayon ang buong biskwit ay nahati. Para sa mga maybahay, kadalasang nakalulugod sa pamilya na may mga pastry, marapat na bumili ng isang maginhawang form-slicer.
Ang isang pastry bag na may iba't ibang mga hugis na nozzle, isang pastry cutter na may mapagpapalit na roller, mga stack at texture mat, pati na rin ang isang glazing grid ay magsisilbi ng mahusay na serbisyo sa mga dekorasyon na masarap.
Tingnan ang sumusunod na video para sa mga tip sa pagpili ng hugis para sa cake.
