Aling langis ang pipiliin para sa pagproseso ng cutting boards?

Halos bawat kusina ay may cutting board, at hindi isa. Para sa culinary attribute upang maglingkod sa loob ng mahabang panahon, kailangan nito ang pag-aalaga, at hindi lamang ito ang napapanahong paglalaba at pagpapatayo. Upang iproseso ang mga board, kailangan upang bumili ng langis - regular na pagpapahid na ito na tinitiyak ang kanilang tibay, lakas at kalidad na hindi tumitigil sa pakiramdam.

Angkop para sa pagproseso ng mga produkto ay mga espesyal na langis: ang olibo at sunflower ay hindi nagbibigay ng anumang kahulugan.

Ang langis ay kinakailangan para sa pagpapabinhi ng parehong mga bagong kahoy na board, at ginagamit na. Sa kanang langis walang amoy at lasa, walang dahon itong nakikita, hindi nakakaapekto sa mga katangian ng pagkain ng mga produkto. Sa sandaling dalhin mo sa bahay ang isang bagong cutting board, hugasan mo ito sa mainit na tubig bago gamitin, tuyo ito at mag-apply ng espesyal na langis sa ibabaw ng board.

Bakit kinakailangan upang maproseso ang isang produkto:

• ito absorbs hindi kasiya-siya odors, kaya inaalis ang mga ito;
• ay hindi pinapayagan ang microbes, amag, halamang-singaw sa loob ng kahoy mismo upang lumitaw sa board, na nangyayari mas madalas kaysa sa iyong iniisip;
• pinipigilan ang chipping at crack, na katangian ng napakalubhang materyal na hindi tumatanggap ng espesyal na napapanahong pagpapabinhi.

Ang napaka-istraktura ng kahoy ay sa pagpoproseso ng langis: ang likid ay pumasok sa mga fibre, pinupuno ang mga pores ng materyal.

Ang langis para sa impregnation ay dapat na sa bawat bloke ng pagkain, ngunit kahit na para sa pagluluto sa bahay tulad ng komposisyon ay kinakailangan. Magbabad ang kailangan ng board minsan sa 1-2 na buwan, pag-iwas sa mahabang mga break. Lalo na maingat na ito ay nagkakahalaga ng pagsasakatuparan ng pagpoproseso ng mga produktong gawa sa kahoy na kusina sa isang malamig na panahon kapag gumagana ang mga radiator ng kusina. Ang kalapitan ng pinagmumulan ng init ay gumagawa ng lupang mahina: ang istraktura nito ay madaling kapitan ng pagpapapangit sa oras na ito.

Karamihan ay ginagamit ng langis ng mineral para sa pagputol ng mga board. Ito ay isang produkto ng pinagmulan ng petrolyo, na nakuha sa pamamagitan ng paglilinis ng langis ng gasolina. Minsan sa paggawa ng mga mineral na langis ay maaaring gamitin ang pananim. Ang tool, sa kabila ng mga teknikal na katangian, ay ganap na ligtas. Ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain, ang komposisyon ng langis ay ginagawang popular ito sa medikal, kosmetikong larangan.

Nakakain na langis ng mineral:

• tinitiyak ang isang mataas na antas ng proteksyon ng naprosesong produkto;
• walang lasa o amoy;
• madaling mag-aplay;
• ligtas sa kapaligiran;
• dries mabilis;
• Wala itong kulay (maliban kung naglalaman ito ng mga espesyal na additives).

Ang mineral na langis ay madalas na sinamahan ng pagkit, at ang kumbinasyong ito ay pinakamainam. Ipinagpapalagay ng taluktok ang pag-andar ng isang sealant, pinoprotektahan nito ang porous wood structure mula sa kahalumigmigan. At kahit na pinatataas nito ang moisture resistance ng kahoy, hindi ito ginagawa itong hindi tinatagusan ng tubig.

Kung ilapat mo ang langis nang walang waks, ang epekto ay hindi kumpleto: ang proteksiyon na pelikula sa board ay hindi nabuo, hindi sapat na maaasahan.Ang mga bakterya, mga piraso ng pagkain, dumi sa istraktura ng puno ay hindi makakakuha ng eksaktong kung ihalo mo ang langis ng mineral na may waks.

Ngunit mayroong iba pang mga pagpipilian sa pagpoproseso: sa parmasya, maaari kang bumili ng petrolyong halaya, at sa tindahan - flaxseed. Ang parehong mga produkto ay angkop para sa pagpoproseso boards. Ang langis ng Vaseline ay dapat na halo-halong may pagkit. Ang langis ng Vaseline ay isang pinadalisay na bahagi ng langis, na nakuha pagkatapos ng paglilinis ng gas, walang mapanganib na organikong bagay dito. Ang batayan ng gawa ng tao produkto ay maaaring ituring na likido paraffin. Ang langis ay hindi nasisipsip sa balat, na ang ilang mga housewives ay natatakot, sapagkat ito ay sobrang komportable sa pang-araw-araw na buhay (at sa kusina rin).

Ang mga bahagi ng langis ng flaxseed, impregnating wood, sa ilalim ng impluwensiya ng mga panlabas na kadahilanan ay magpapalawak - nangyayari ang polimerisasyon. Kaya ang likido ay nagiging isang semi-solid na masa, na isang proteksyon para sa puno.

Ang pagputol ng boards ay naiiba - mula sa playwud (ang pinakamadaling at cheapest na opsyon), at din ang mga end board - mula sa owk, pine, beech. Anuman ang langis na iyong binili, kapag ginamit nang tama, sila ay kapaki-pakinabang para sa produkto.

Ngunit ang ilang mga nuances ay nagkakahalaga ng noting.

• Kung kukuha ka ng langis ng flaxseed upang mapawi ang isang pine board (at ang ilan ay nais na palitan ito ng peanut, na kung saan ay theoretically posible), sa paglipas ng panahon, ang produkto ay maaaring magsimulang upang makabuo ng isang hindi masyadong kaaya-aya, tuso amoy.
• Minsan may mga promosyon sa tindahan, at ang mga cutting boards ay ibinebenta kasama ng langis para sa impregnation. Tandaan, kung anong uri ng langis ang ibinibigay sa iyo ng tagagawa (o mga espesyalista sa tindahan), malamang, sa hinaharap kailangan mong gamitin ang pagpipiliang ito.
• Ang langis ng mineral ay hindi laging posible na makahanap ng pagbebenta: kung walang gusali sa malapit na gusali, tiyak na magiging isang parmasya. Samakatuwid, ang isang petrolyo halo komposisyon ay mas mainam.
• Ang Oak boards ay ang pinakamatibay, pinakamatibay, maaasahan. Saturate ang mga ito ng isang pinaghalong mineral na langis at waks, huwag matakot na labasan ito, ang kahoy ay sumipsip hangga't kailangan nito. Ang napapanahong impregnation at respeto ay magpapahintulot sa board na magamit para sa maraming taon.

Ang mga manipis na board ng plywood ay hindi kasing liga at matibay bilang mga dulo. Ilang tao ang binibigyang pansin ang pagproseso ng mga manipis na boards, at ito ay isang pagkukulang.

Plywood chopping boards ay binubuo ng ilang mga sheet ng kahoy nakadikit magkasama. Ang materyal na multilayer playwud ay napaka-sensitibo sa tubig, sapagkat ang kola sa komposisyon ng lupon ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang paglaban ng moisture. Samakatuwid, ang isang piraso ng palayok ay madalas na nagmumula, ang mga hulma at mga mikrobyo ay "tumitira" dito, ang mismong istraktura ng mga board ay nagko-collapse. Samakatuwid, ang pagproseso ng naturang produkto ay kinakailangan.

Isaalang-alang natin kung paano sasaklawan ng langis ang isang board ng plywood.

• Kung ang board ay bago, dapat itong ilapat ang ilang mga layer ng langis ng mineral na halo-halong may pagkit. Kung ginawa mo mismo ang board, dapat mayroong 3 layers (ang bawat isa ay tuyo nang hindi kukulangin sa 12 oras).
• Kung pagkatapos na magamit ang mga pondo na bumubuo ng sobra nito, dapat itong maingat na maalis sa isang malambot na tela.
• Para sa regular na pagproseso, kailangan mong gawin ang mineral na patong ng board isang beses sa isang buwan, sapat na ito upang matiyak ang kalinisan at kaligtasan ng accessory ng kusinang ginagamit.

Upang maisakatuparan ang paggamot ng lupon ng pagtatapos (o ang board mula sa hiwa ng hiwa ng puno), dapat din itong unang hugasan at tuyo. Kung ginawa mo mismo ang board, at pagkatapos ng unang paggamot, mukhang magaspang, dapat mong lagyan ito ng magandang papel.

• Upang magbabad at mag-lubricate sa dulo ng plato, kailangan mong masakop ito sa mineral / linseed / mineral na langis. Upang gawin ito, maaari mong ibuhos ang isang kutsara ng langis at ibuhos ito sa ibabaw ng board. Pagkatapos, gamit ang isang soft cloth tampon (o isang kamay lamang), kuskusin ang komposisyon upang ma-impregnated sa buong ibabaw.
• Napakahalaga na ang pagpoproseso ay pare-pareho - kung gagawin mo nang dali-dali, ang ilang mga lugar ay maiiwanan na walang kambil.Saturate lahat ng panig ng board, at bahagi rin.
• Kung ang board ay bago, huwag magmadali upang gamitin ito sa araw ng pagbili - ang pagbubuhos ng langis ng isang bagong produkto ay organisado nang maraming beses sa isang hilera. Tratuhin ang bagay nang hindi bababa sa dalawang beses, wiping off ang natitirang langis na may papel na tuwalya.

Kung ikaw mismo ang nagpapagamot ng komposisyon, gamitin ang sumusunod na formula. Kumuha ng 1 bahagi ng pagkit at 4 na bahagi ng langis ng baselina: ang paghahalo ay inihanda sa isang paliguan ng tubig. Una, init ang langis, at pagkatapos ay ilagay ang waks sa loob nito. Ang halo pagkatapos pagluluto ay dapat na pinalamig at inilapat sa board. Kung ito ay hindi maginhawa upang gumana sa isang tela o sa iyong mga kamay, maaari mong gamitin ang isang malawak na brush.

Kung ang komposisyon ay nananatiling, hindi ito maiimbak sa refrigerator hanggang sa bagong paggamit. Makatuwirang iproseso ang lahat ng mga sahig na gawa sa kahoy na nasa bahay: at ito, bilang panuntunan, mga pin na pabilog at mga spatula, mga kutsara.

At isa pang mahalagang punto. Sa propesyonal na kusina ay may isang malinaw na pagkita ng kaibahan ng mga board: ang ilan ay nagsisilbi para sa pagputol ng gulay, ang iba ay para sa karne at isda Malayo mula sa lahat ng mga housewives sundin ang paghihiwalay, bagaman ulitin ang mga panuntunan sa sanitary elemento bilang isang axiom.

Ang mahusay na pag-aalaga ng mga kagamitan sa kusina ay kapwa may kapansanan, makatwirang saloobin sa mga pinggan, at pag-aalaga sa kanilang sariling kalusugan.

Tingnan sa ibaba kung paano magbabad sa board.