Mga dumplings: mga uri, pagsusuri ng mga modelo at mga tampok ng pagpili

Dumpling - isang simple at maginhawang aparato na maaaring gawing mas madali ang buhay para sa babaing punong-abala. Hindi pa matagal na posible na mahahanap ito sa bawat tahanan, ngunit makalipas ang mga taon, ang obra maestra na ito ng industriyang Sobyet ay maaaring matawag na isang artepakto. Sa ngayon, ang mga hulma na gawa sa metal para sa paggawa ng dumplings ay naging popular na muli. Sa pagbebenta mayroong lahat ng mga bagong pagpipilian para sa kumportable at kumportableng mga aparato upang mabilis na lumikha ng tamang dami ng mga semi-tapos na mga produkto. Sa iba't ibang ito, ang pagpipilian ay maikli at nalilito.

Ano ang dapat bigyang-pansin sa mamimili? Paano pumili ng isang dumpling para sa bahay, isinasaalang-alang ang hugis ng mga selula nito? Ang pagbili ng ganitong simple at maginhawang mekanikal na aparato o manu-manong aparato para sa pagmomolde ay madaling makilala ang paghahanda ng masa ng mga tanyag na pambansang pagkain. Gamit ang isang espesyal na form, maaari kang lumikha ng dumplings at dumplings na may orihinal na fillings, magluto ng pagkain at vegetarian ravioli.

Ang Pelmenica o varennitsa ay isang aparato o isang espesyal na matibay na form na nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mga semi-tapos na mga produkto ng nais na laki na may mahusay na nakapirming mga gilid. Ang pinakakaraniwang bersyon nito ay mukhang isang sala-sala sa mga selula ng ninanais na hugis, metal o plastik. Lalo na sikat na mga form para sa sculpting dumplings ay sa Sobiyet beses.

Ngayon sila ay muling hinihiling - Tinitiyak ng manual na paghuhubog ang mataas na kalidad ng produkto. Ginagawang posible ng isang dumpling na lumikha ng anumang halaga ng mga produkto sa pagluluto nang walang anumang dagdag na pagsisikap at oras.

Ang mga modernong trading network ay nag-aalok ng mga form iba't ibang laki at configuration. Makakahanap ka ng mga opsyon para sa pagluluto ng mga maliliit na dumplings o malalaking dumplings, ravioli na may tulis-tulis na mga gilid. Ang iba't ibang mga magagamit na bersyon ay isinasaalang-alang din ang iba't ibang bilang ng mga produkto sa batch. Sa karaniwan, ang isang dumpling ay naglalaman ng 40 na mga selula, na nakaayos ayon sa pagkakatulad sa honeycombs. Mga mekanikal na modelo at elektrikal na mga pagpipilian na angkop para sa isang malaking pamilya o restaurant pagluluto kaginhawahan pagkain para sa kasunod na pagluluto.

Ang isa pang mahalagang katangian ay ang uri ng konstruksiyon. Ang mga manu-manong dumplings ng modernong uri ay dinisenyo lalo na para sa rolling kuwarta sheet na may rolling pin. Ngunit mayroon ding mga "libro" na uri ng mga modelo kung saan ang mga bahagi ng istraktura mismo kumilos bilang isang pindutin.

Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang uri ng dumplings na ginagamit sa tahanan. Ang iba't ibang propesyon ay karaniwang kinakatawan. mga mekanikal at elektrikal na kagamitan na opsyon. Kung kailangan mo ng isang malaking batch ng mga produkto, ang pagpipiliang ito ay perpekto. Ang kuwarta ay pinagsama nang maaga, pagkatapos ito ay napuno sa loob ng yunit, ang pagpupuno ay inilalagay sa isang espesyal na kompartimento. Sa simula ng makina, nabuo ang workpiece, ang output ay ganap na semi-tapos na mga produkto, handa na para sa pagyeyelo o pagluluto.

Awtomatikong Pindutin ang Typewriter - Ang isa pang uri ng mga aparato para sa pagtatrabaho sa kuwarta, ang paggawa ng mga produkto sa pagluluto. Sa tulong nito, maaari kang lumikha ng malinis na ravioli at noodles, upang makabuo ng iba pang mga uri ng mga gawaing semi-tapos na bahay.Ang aparato ay may hiwalay na mga kompartamento para sa pagpuno at pagsubok, posible na piliin ang pinakamainam na mode ng operasyon.

Ang mga form para sa manu-manong paghubog ng ravioli ay madalas na kumakatawan sa mga bilog, hugis-itlog, hugis-parihaba na mga volume na may mga sukat ng isang sukat. Sa pagbebenta ay may parehong mga metal at plastik na mga bersyon, mas bihirang at mahal na mga bersyon ay ginawa mula sa hardened karamik, chrome-tubog metal. Ang mga malalaking bakal at cast na mga bersyon ng bakal ay ginawa sa Russia at sa mga bansa ng CIS.

Ang malambot na aluminum dumpling ay malamang na gawin sa Tsina. May mga set na may kakayahang umangkop na silicone board at isang espesyal na rolling pin, na tumutulong sa paggamot sa kuwarta.

• Mga Roller. Ang aparato, na nagtatrabaho bilang manu-manong gilingan ng karne, nakukuha ang mga layer ng kuwarta at pagpuno, ay tiniklop ang mga ito sa mga dumplings na handa na. Ito ay lubos na maginhawa upang gamitin ang aparato, ngunit ang halaga ng labis na kuwarta ay mas mataas kaysa sa kapag gumagamit ng iba pang mga uri ng dumplings. Bilang karagdagan, ang pagpuno ay halo-halong sa panlabas na shell, na hindi pinapayagan upang muling i-roll at gamitin ang mass upang lumikha ng isang bagong batch ng produkto.

• Mga pagpindot. Available ang mga ito para sa parehong klasikong ravioli at ravioli. Ang mga semi-tapos na mga produkto ay pinutol mula sa masa ng isa, puno ng pagpuno, at pagkatapos ay ang gilid ng workpiece ay pinindot muli ng isang pindutin-piston. Sa tulong ng tulad ng isang aparato maaari mong makamit ang pagbuo ng mga magagandang, pampalamuti gilid ng produkto. May mga pagpipilian sa anyo ng isang baril, na nagbibigay-daan sa madali mong alisin ang natapos na produkto mula sa aparato.

• Mga Lattice. Ang pinakakaraniwang variant ng dumpling ay maaaring maging metal at plastik. Ang hugis ng tapos na produkto ay nag-iiba mula sa pag-ikot hanggang sa hugis-itlog, depende sa sukat ng mga selula, ang diameter ay iba rin. Ang base ng sala-sala ay nagsisilbing isang form para sa pagtula ng isang piraso ng pinagsama kuwarta at pagpuno. Ang pagpilit ng dumplings ay nangyayari gamit ang rolling pin o ang ikalawang bahagi ng workpiece.

Maraming dekada na ang nakakalipas, ang mga dumplings ay iniharap sa merkado pangunahin sa pamamagitan ng napakalaking cast-iron o mga produkto ng bakal para sa manu-manong paggupit ng mga semi-tapos na produkto. Ngayon, mayroong maraming mga maginhawa at modernong mga bersyon ng tulad ng kusina accessory. Ang kanilang hitsura, kalidad, at ilang iba pang mga tampok ay nararapat sa pinakamalapit na pansin. Pagkatapos ng lahat, ang isang mahusay na dumpling ay tinitiyak ang tagumpay ng nais na resulta sa kusina.

Kabilang sa mga modelo ng electrosleeples, para sa paggamit ng bahay, ay ang mga sumusunod.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Abot-kayang opsyon sa mataas na grado. Sa isang kapangyarihan ng 200 W, ang produkto ay nagpapakita ng pagganap ng hanggang sa 12 kg kada oras. Ang bola-bola ay may timbang na humigit-kumulang sa 10 kg, ang pakete ay may kasamang iba't ibang mga nozzle, pagsukat ng mga kutsara.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Dumpling dumping dough na may lapad na 150 mm, kapal ng mga layer mula sa 0.6 hanggang 4.8 mm. Ang mga bahagi ng aparato ay ginawa ng anodized aluminyo, lumalaban sa oksihenasyon, hindi nagbibigay ng masa sa stick. Kasama ang mga karagdagang mga nozzle na dinisenyo para sa pagluluto Capellini, spaghetti, noodles.

Kabilang sa kategoryang ito ng mga produkto ay ang sumusunod na mga modelo:

• Tescoma Delicia - Mga form para sa ravioli na may mapagpapalit na mga nozzle, maaari kang pumili ng round, square, triangular na mga pagpipilian;

• Ikea drommar - Bakeware, na angkop para sa paggawa ng dumplings ng orihinal na anyo, na dinisenyo para sa madla ng mga bata.

Ang manu-manong dumplings ay ang pinaka-magkakaibang pagpili. Sa pagbebenta maaari mong makita ang sumusunod na mga modelo:

• IDEA - Banayad plastic dumpling na may 36 mm na mga cell, gumagana nang maayos sa kuwarta;

• Tupperware "Puso" - ang orihinal na bersyon para sa table ng holiday, sa pang-araw-araw na paggamit ay hindi masyadong maginhawa;

• "Gulliver" - Ang metal na bersyon na may isang sukat ng cell ng tungkol sa 37 mm, ay may isang bilog na hugis, humahawak ng 61 semi-tapos na produkto kaagad;

• Yelta - Plastic form ng nadagdagan kapasidad, 61 dumplings na may diameter ng 25 mm ay maaaring molded sa isang pagkakataon;

• Sagad - Ang mga pormang Polish para sa ravioli, sa isang hanay ng 42 na mga selula, ay magkatugma sa pagulong.

Kapag pinipili ang naaangkop na pagpipilian, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang nais na pagganap ng mga modelo at ang laki ng mga cell. Maaaring bilhin ang Classic na dumplings ng Sobyet sa mga online na subasta, mga website ad. Ang mga ito ay sobrang mabigat, metal, may diameter ng cell na 36 mm.

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng dumplings para sa bahay ay medyo simple. Mas mahusay na huwag i-save ang kalidad, at kunin ang mga produkto mula sa mga kilalang tagagawa. Maraming mga kumpanya ang nag-aalok ng kanilang mga customer ng isang hanay sa halip ng isang solong form - na may isang silicone banig o board, isang rolling pin para sa rolling kuwarta. Ang mga plastik na mga modelo ay dapat gawin ng mga nababaluktot polimer na hindi pumutok sa ilalim ng load. Kailangan ng dumplings ng kamay ng kamay upang suriin ang mga depekto, kurbada, mga protrusion.

Mas mahusay na mechanical dumplings upang suriin kapag pagbili. Kapag inilipat mo ang hawakan ay hindi dapat i-backlash, creaking. Ang flywheel rotating rollers ay dapat na madali at makinis. Mahalaga rin ang kalidad ng metal. Ang katawan ay hindi dapat magkaroon ng chipping at roughness.

Kapag pumipili ng isang electropolischer, dapat mong bigyang-pansin ang bilang ng mga segment sa komposisyon - nakakaapekto ito sa pagganap. Ang isang karaniwang electrical appliance na may kapangyarihan na 200 watts ay maaaring makagawa ng hanggang 14 kg ng dumplings kada oras. Angkop para sa isang maliit na produksyon, pribadong restaurant o isang malaking pamilya. Upang ang produkto ay mananatiling hangga't maaari, Dapat kang bumili ng mga modelo sa isang matibay na kaso na gawa sa hindi kinakalawang na asero o aluminyo.

Ang mga nozzle sa pakete ng produkto ay karaniwang may isang karaniwang laki ng cell - 3 hanggang 3.5 cm Kung kailangan mo upang makakuha ng mas malaki o mas maliit na mga semi-tapos na mga produkto, dapat mong tiyakin na maaaring palitan ang mga bahagi. Ang paghahanap ng opsyon na iniangkop sa isang partikular na aparato ay maaaring maging mahirap.

Upang magluto ng perpektong dumplings sa bahay, gamitin lamang ang manwal na aparato. Ngunit ito ay hindi sapat upang mabili ang mga kinakailangang accessory. Kinakailangan din upang isaalang-alang ang isang bilang ng mga tip na magpapahintulot upang makamit ang mahusay na mga resulta sa anumang recipe para sa kuwarta at pagpuno.

1. Kapag naghati ng kuwarta sa mga layer, ang isang bahagi ay dapat gawin nang isang ikatlo mas mababa kaysa sa isa. Ito ay makakabawas sa basura ng produksyon. Ang isang mas malaking piraso ay pinagsama sa reservoir para sa ibaba. Kapag bumubuo ng pormasyon, ang mga sukat nito ay napili upang ang mga gilid ay lumalabas sa labas ng mga hanggahan ng dumpling ng 2 cm.
2. Magpahid harina kapag lumiligid kailangan lamang ng isang bahagi ng kuwarta. Dapat pangalagaan ang pangalawa.
3. Ang mismong form para sa ravioli ay din na may maraming sprinkled sa harina, pagbibigay ng partikular na pansin sa mga grooves at gilid.
4. Kapag naglalagay ng masa sa ibabaw ng dumpling, ang ilalim ay abundantly may pulbos gilid na matatagpuan sa tuktok ng istraktura ng metal.
5. Kinakailangang itulak ang mga selula upang italaga ang mga ito, simula sa sentro. Ang mga grooves ay ginawa gamit ang isang bahagyang presyon, kailangan mo upang maiwasan ang ruptures.
6. Inihanda na mince - humigit-kumulang 1 kutsarita, depende sa sukat ng dumplings, ay inilagay sa mga selula.
7. Ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay pinalabas, kailangang eksaktong tumutugma sa laki ng form. Ang panlabas na bahagi ay copiously sprinkled na may harina. Ang loob ay dapat manatiling malagkit. Na ang kanyang kuwarta ay angkop sa pagpupuno.
8. Ang kuwarta sa form pagkatapos ng pagsasama-sama ng mga layer maingat na pinagsama sa isang rolling pin, hanggang sa nakausli na mga gilid ng mga cell. Pagkatapos nito, ang form ay maaaring i-over at inalog. Ang mga natapos na produkto ay madaling ihiwalay mula sa dumpling at makapunta sa lugar na inihanda para sa kanila sa mesa. Pagkatapos ay maaari silang maging frozen o ipinadala para sa pagluluto.

Kasunod ng mga tip na ito, madali mong makabisado ang lahat ng mga subtleties ng mga gawang bahay ng karne. Habang lumalaki ang karanasan, ang bilis ng lahat ng operasyon ay tataas. Ang tamang pagpili ng dumpling ay tiyak na magiging isa sa mga paborito na mga kagamitan sa kusina, ay lubos na mapapalawak ang mga posibilidad ng pagluluto sa bahay.

Tungkol sa kung paano madali mong makabisado ang lahat ng mga subtleties ng mga gawang bahay ng karne, makita ang sumusunod na video.