Skalki: isang paglalarawan ng mga varieties at ang mga nuances ng pagpili

Ang rolling pin ay marahil ang pinaka sikat na kusina na "character." Siyempre, ito ay higit sa lahat dahil sa anecdotes, kung saan ang mga kagamitan ay kumikilos bilang isang babaeng sandata ng mga paghihimagsik laban sa isang nagkasalang asawa. Ngunit, tinatanggihan ang mga biro, maaari naming sabihin nang may kumpiyansa na ito ay nakasalalay sa kanya sa maraming paraan kung paano magiging masarap ang cake o noodle.

Ang isang karaniwan at kilalang pin na rolling pin ay may isang rich kasaysayan. Natuklasan ng mga siyentipiko na mga 3,000 taon na ang nakalilipas, aktibong ginagamit ng mga Etruscan ang ganitong uri ng mga kagamitan sa pang-araw-araw na buhay. Gayunpaman, karaniwan din ang mga iba pang bahagi ng mga aparatong pandaigdig. Sila ay gawa sa bato, luwad o kahoy. Dapat pansinin na ang palaging pin ay hindi laging ginagamit upang gumana sa masa. Sila rin ay nagtalo ng karne at lupa pampalasa at Roots. At sa IV siglo BC. er sa sinaunang Greece, ang produkto ay ginagamit para sa pagpapaputi o, sa kabaligtaran, pleating tela. Bago lumiligid ang tela ay itinatago sa isang espesyal na solusyon.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang isang kahoy na rolling pin na may mga handle ay naimbento para sa rolling dough. Ito ay patas na tandaan na ang naturang mga rolling pin ay nagsimulang lumitaw sa iba't ibang mga lungsod, gayunpaman, isang Aprikanong Amerikano Reed patent ang imbensyon na ito. Gumawa siya ng movable spinning silinder na may mga handle na nanatili sa isang nakapirming posisyon.

Partikular na kawili-wili at romantikong kasaysayan ng glass skalok. Sila ay binigyan ng mga British sailors sa kanilang mga asawa, na lumalayag. Isang babasagin na regalo ang pinalamutian ng mga nakakahawang mga guhit at mga inskripsiyon. Siyempre, ang gayong regalo ay hindi ginamit sa kusina, ngunit itinago bilang isang souvenir at isang anting-anting. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang pag-roll pin ay basag o smashed ay isang masamang sign, ang barko ay bagbag. Ayon sa kaugalian, ang mga babasagin ay guwang at may isang hawakan. Sa loob nito ay posible na ibuhos ang tsaa, pampalasa. Ngunit ang mga asawa ng mga sailors ay nagbuhos ng asin sa dagat doon, naniniwala na ililigtas niya ang masamang mata at kasawian sa tubig.

Ang pinakasikat sa oras na salamin ng mga rolling pin ay kobalt Bristol (ginawa sa lungsod ng Bristol), mayroon silang mataas na gastos. Higit pang mga abot-kayang analogues ang Nailsea (mula sa lungsod ng Neilsey). Ginawa ito mula sa baso ng bote.

Sa simula ng ika-19 na siglo, lumilitaw din ang ceramic rolling pins, na nauugnay sa pagsulong ng kalusugan at kalinisan. Mas madaling linisin ang mga ceramic counter kaysa sa kahoy. Ang kuwarta ay hindi nakasalansan sa kanila, at ang temperatura ng pin na baluktot at kuwarta ay maaaring iakma sa pamamagitan ng paglamig o pag-init ng accessory. Ang tanging kawalan ng keramika ay kahinaan.

Ang mga pabrika ng porcelain at karamik ay agad na napili ang ideyang ito at nagsimulang gumawa ng mga kagamitan. Ang pinakasikat noong panahong iyon ay ang mga asul na puting produkto mula sa pabrika ng Aleman na "Meissen" at ang Dutch "Delft". Dahil ang ceramic rolling pin ay nangangailangan ng maingat na paghawak, kailangan nila upang mapabuti. Kaya may mga umiikot na (roller) na ceramic na bersyon na may sahig na gawa sa kamay.

Rolling pin ay isang uri ng kitchen utensil, na isang cylindrical na bagay na dinisenyo para sa rolling kuwarta. Ang ilang mga modelo ay may mga handle.

Ang mga rolling pin ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales, magkaroon ng ibang configuration.

Mula sa punto ng pagtingin sa konstruksiyon, ang mga rolling pin ay maaaring nahahati sa 2 grupo - ang mga may hawak, at walang mga ito (sa anyo ng isang roller).Ang humahawak sa accessory ay gumawa ng mas malulusog na pag-roll ng masa - ang mga kamay ay nananatiling malinis, katulad na ang kuwarta mismo. Ngunit walang espesyal na kaluwagan sa paglalabas ng produkto na may mga humahawak. Ang isa pang bentahe ng pagtatrabaho sa ganoong kagamitan ay proteksyon laban sa labis na pag-init dahil sa alitan ng mga kamay dito. Ito ay totoo lalo na kapag hiniling ka ng recipe na palamig ang rolling pin o pagulungin ang kuwarta sa labas ng palamigan.

Ang mga handle sa rolling pin ay maaaring maging isang pagpapatuloy ng roller na may gumagalaw na ibabaw o mai-mount nang hiwalay. Ngayon, nag-aalok ng mga tagagawa at device na may natitiklop na handle. Kadalasan ang huli ay ginawa mula sa iba pang mga materyales.

Higit pang mga kagiliw-giliw na maaaring tinatawag na classic cylindrical models. Ang mga ito ay itinuturing na pandaigdigan, sapagkat angkop ang mga ito sa pagtatrabaho sa kuwarta, kahit sa isang baking sheet o sa isang kawali. Ang analog na may hawak sa kasong ito ay hindi maginhawa. Bilang karagdagan, maraming mga housewives ay gumagamit ng tulad ng isang rolling pin at bilang tolkushki.

Maaari naming makilala ang isa pang uri - cylinders na may thickened gitnang bahagi (nagtatrabaho ibabaw). Ang mga kagamitang ito ay maginhawa para sa pagtatrabaho sa makapal na flat cakes (halimbawa, para sa mga puti), ngunit hindi komportable na ilabas ang kuwarta na tulad ng mga gulay.

Kung usapan natin ang tungkol sa mga update, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit rolling pin na may rotating handle. Binubuo ang produkto ng isang umiikot na bahagi at humahawak. Maaari ka ring humawak sa huli, dahil lamang ang nagtatrabaho ibabaw ay umiikot. Ang ganitong mga rolling pin ay lalong maginhawa para sa mga taong nagtatrabaho sa malalaking volume ng kuwarta: ang mga kamay ay mas mababa pagod, walang blisters ay hadhad.

Ang mga istruktura ng mga roll ay dahil sa kanilang layunin. Halimbawa, bukod sa kilalang cylindrical rolling pin, mayroong isang raviolitsa. Maaari itong magamit upang gumawa ng ravioli, ang texture na malapit sa mga dumplings.

Noodle cutter - isang kailangang-kailangan na katulong para sa mga nagmamahal sa mga homemade noodle. Ito ay kinakailangan upang palabasin ang kuwarta gamit ang karaniwang rolling pin, at pagkatapos ay gamit ang noodle cutter. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng ganap na manipis at magkatulad na mga pansit. At muli magkakaroon ng pag-save ng oras at pagsisikap.

Produkto "3 sa 1" ay mananalo sa mga puso ng mga taong pinahahalagahan ang pag-andar at ergonomya. Dahil sa mga tampok ng disenyo, maaari itong kumilos bilang isang bote para sa pagtatago ng langis o sarsa, isang pestle para sa mga nakakagiling na pampalasa, at isang rolling pin.

Isa pang multi-function na aparato - rolling pin para sa cookies. Binubuo ang klasikal na cylindrical assistant mula sa plastic na may mga handle. Gayunpaman, sa loob ng produkto ay guwang, bubukas ito, at cookie cake ay naka-imbak sa mga ito. Ito ay napaka-maginhawa, dahil ang mga molds ay hindi mawawala at hindi nangangailangan ng isang hiwalay na espasyo sa imbakan.

Ang mga sukat ng rolling pin, katulad: haba at lapad, ay tinutukoy ng layunin ng produkto. Huwag pabayaan ang pagpili ng mga kagamitan sa mga sukat nito. Ang ilang mga aparato ay dinisenyo para sa rolling malaking layers ng masa, ang iba ay nagbibigay-daan sa iyo upang ilabas ang kuwarta karapatan sa pagluluto sa hurno sheet o sa isang kawali, pag-save ng oras at pagsisikap.

Ang aparato na may haba na 25-30 cm at isang lapad na 5-6 cm ay itinuturing na unibersal at pinaka-popular. Ito ay angkop para sa pagtatrabaho sa mga maliliit na produkto at mga rolling seams ng medium size. Para sa mga mas malalaking bagay, inirerekumenda na pumili ng isang rolling pin, ang haba nito ay 40-50 cm Kasama ang laki, ang lapad ng produkto ay palaging nagtataas - ito ay 8-10 cm Maliit na mga produkto na may haba na 7-10 cm ang kinakailangan para sa pagulungin ng maliliit na piraso ng produkto: kuwarta para sa mga cake, dumplings, manti. Minsan maaaring mayroon silang isang panulat sa paraan ng isang roller. Ang mga kagamitang ito ay hindi maaaring palitan sa mga kondisyon ng kakulangan ng espasyo.

Mayroon ding mga manipis na mahabang accessories na tinatawag na uklyuv. Ginagamit ang mga ito para sa rolling Armenian lavash, baklava.Maginhawa rin ang mga ito para sa rolling pizza, kuwarta para sa ilang mga pie. Maaari mo ring i-wrap ang mga layer ng kuwarta sa mga ganyang kagamitan. Ang haba ng ilang mga produkto ay umabot sa isang metro.

Ang mga pagkakaiba ay maaaring mag-aplay sa mga materyales na kung saan ang rolling pin ay ginawa. Isaalang-alang ang pinakakaraniwan.

Isa sa mga pinaka-popular na pagpipilian, umaakit sa pagiging praktiko, tibay, pinakamainam na timbang. Sa average, ito ay 0.5-1 kg - iyon ay, ang mga aparato ay hindi mabigat, ngunit hindi masyadong liwanag. Gayunpaman, may mga disadvantages ang mga produkto ng kahoy. Una sa lahat, kailangan nila ng espesyal na pangangalaga. Hindi tinatanggap ng kahoy ang kahalumigmigan, na kumukulo sa paghuhugas at pagdidisimpekta ng accessory. Huwag ibabad ang pin na rolling, gumamit ng dishwasher para sa paghuhugas.

Ang kuwarta ay nakasalalay sa kahoy na ibabaw, lalo na malambot. Ito ay kinakailangan sa lahat ng oras upang ibuhos harina o gumamit ng isang pelikula. Sa wakas, sa proseso ng operasyon, ang paghagupit at mga basag ay maaaring lumitaw sa kahoy na ibabaw. Ito ay puno ng pag-unlad ng bakterya sa ibabaw, at ang mga burr sa isang rolling pin ay maaaring makapinsala sa mga kamay.

Kapag pumipili ng isang kahoy na rolling pin, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga device na gawa sa solid wood: beech, linden, oak Maaari mong isaalang-alang ang bersyon ng kawayan.

Ang modernong nababanat na materyal, pinindot ang sahig na gawa sa kahoy. Ang mga produkto ng silicone ay madaling gamitin, gayunpaman, ang kuwarta ay hindi nananatili sa kanila. Para sa higit na kaginhawahan, ang mga nakaranasang kababaihan ay gumagamit ng rolling pin kasama ang mga banig na gawa sa silicone.

Ang isang mahalagang punto - mga rolling pin na gawa sa silicone ay medyo liwanag, samakatuwid ang mga ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga uri ng kuwarta. Pinakamainam na gamitin ang mga ito kung kailangan mong gumulong ng isang malambot na kuwarta, ngunit ang halaga ng trabaho mismo ay maliit. Kung hindi man, maaari mong gamitin ang silicone analogues sa isang weighting agent. Sa papel na ginagampanan ng huli ay isang metal na silindro, na kung saan ay naayos sa loob ng accessory.

Ang hindi kinakalawang na bakal rolling pin ay hindi madalas na ginagamit ng mga housewives, ngunit sa isang propesyonal na kusina ito ay isang medyo pangkaraniwan at kinakailangang "yunit". Una sa lahat Ang propesyonal na rolling pin ay mahalaga dahil maaari itong lumabas ng lahat ng uri ng kuwarta. Kasabay nito, ang materyal ay hindi nakakaapekto sa pagiging sakop ng mga basag at burrs, samakatuwid, ang isa ay maaaring magsalita ng tibay nito. Bukod pa rito, dahil sa malaking timbang, maginhawa ang paggamit ng mga kagamitan sa metal para sa malagkit, inelastic na kuwarta, upang palabasin ang mga malalaking layer.

Ang bahagyang hindi gaanong ginagamit ay aluminyo, na kumportable upang ilabas ang mas malambot at mas nababanat na kuwarta. Gayundin, ang accessory ay angkop para sa mga nakakagiling na mani at pampalasa sa pamamagitan ng paglilipat sa kanila. Kung kinakailangan ng recipe, maaari mong init o palamig ang metal rolling pin. Ito ay simple upang pangalagaan ito, posible na gamitin ang makinang panghugas.

Ang kawalan ng isang accessory na gawa sa metal ay maaaring tawagin ang kahirapan sa pagsasagawa nito. Ito ay hindi madali upang ayusin sa tulad ng isang rolling pin, ito ay mahalaga upang piliin ang tamang kapal. Ang mga metal rolling pin ay solid at pinagsama - samakatuwid, ang nagtatrabaho ibabaw ng metal ay pinagsama sa mga handle na gawa sa kahoy o silicone.

Ang metal rolling pin ay madalas na ginawang guwang na may kakayahang punan ang loob sa tubig. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang bigat ng rolling pin at baguhin ang temperatura nito. Halimbawa, kung may langis sa kuwarta, at mahalaga na hindi ito matunaw, ibuhos ang malamig na tubig sa pin na pinagsasama. Kung, sa laban, kinakailangan upang mapainit ang kuwarta upang mapabuti ang pagkalastiko nito, ibuhos ang mainit na tubig.

Ang opsyon ay hindi para sa pang-araw-araw na paggamit, kung saan, gayunpaman, ay angkop hindi lamang para sa rolling kuwarta, kundi pati na rin para sa asukal mastic, karne at isda pagpupuno, marmelada, tsokolate masa. Ito ay malinaw na ito ay isang halip babasagin produkto na nangangailangan ng maingat na paghawak. Kadalasan, ang mga rolling pin ng salamin ay ginawang guwang, ngunit kung nais, maaari silang mapuno ng grits. Tinutulungan ng huli ang pagkontrol ng bigat ng rolling pin. Bilang karagdagan, ang accessory na ito ay palamutihan ang loob.

Ang porselana at karamik ay maaari ring maiugnay sa salamin na pin, ang pag-uuri ay batay sa kanilang pandekorasyon at kahinaan. Mahalaga na protektahan ang pag-icing sa mga naturang produkto mula sa paghagis at biglang pagbabago sa temperatura.

Ang mga rolling pin ng bato, kasama ang mga kahoy, ay lumitaw sa una sa arsenal ng mga housewives at mga propesyonal. Pagkatapos ay nawala sila mula sa pang-araw-araw na buhay, ngunit ngayon sila ay muling binubuhay muli at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na halaga. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa kanilang kagalang-galang na hitsura at kahanga-hangang timbang (isang average ng 2 kg). Ang ganitong mga rolling pin ay pinakamainam para sa masikip kuwarta. Ito ay lalong maginhawa sa kasong ito upang gumana sa isang rolling pin na gawa sa marmol. Ngunit ang manipis at pinong kuwarta ay nangangailangan ng pag-unlad ng mga espesyal na kasanayan upang gumana sa isang bato accessory.

Ang mga produkto ng bato, kung kinakailangan, ay maaaring pinainit at pinalamig, gayunpaman, hindi ka maaaring gawin ito nang biglaan. Ang ganitong mga jumps sa temperatura ay puno ng hitsura ng mga bitak sa ibabaw. Ang parehong naaangkop sa mga shocks, random rolling pins. Iyon ang dahilan kung bakit, sa kabila ng lakas ng bato, ang modelo ay nangangailangan pa rin ng maingat na paghawak.

Modernong materyal na lumalaban sa tubig, taba, mga pagbabago sa temperatura. Ang plastic accessory ay gumulong nang mabuti nang mabuti, hindi ito nakasalansan sa ibabaw ng accessory, maaari mong ilipat ang kuwarta sa isang baking tray na may rolling pin. Gayunpaman, ang lahat ng mga ari-arian na ito ay totoo lamang kung ang modelo ay gawa sa mataas na kalidad na plastic na pagkain. Kung walang eksaktong impormasyon tungkol sa tagagawa at materyal, mas mabuti na tanggihan ang pagbili.

May mga rolling pin na may isang sentimetro pinuno na inilapat sa ibabaw. Pinahihintulutan ka nitong gumulong ang kuwelyo ng parehong sukat, na lalong mahalaga sa trabaho ng mga propesyonal na panaderya at pastry chef - ang mga yari na pastry ay perpekto sa laki.

Kung kailangan mong mahigpit na ayusin ang kapal ng kuwarta, dapat mong bigyang pansin ang rolling pin na may mga espesyal na clamp. Dahil sa huli, ang nagtatrabaho ibabaw ng rolling pin ay hindi nahulog sa ilalim ng isang parameter, at ang kuwarta ay nakuha ang ninanais na kapal.

Bilang stoppers, ang mga espesyal na singsing ay ginagamit, na isinusuot sa magkabilang panig ng rolling pin. Ang mga singsing ay maaaring nasa hanay, na nagbibigay ng nais na kapal ng kuwarta, sa kasong ito, sa bawat oras na kailangan mo upang kunin ang mga bagong singsing at ilagay ito sa. Bilang karagdagan, ang mga singsing ay maaaring naka-embed, at pagkatapos ay mag-scroll sa pamamagitan ng mga ito, na nagtatakda ng nais na parameter na taas.

Ang may korte na pinagsamang pin na may larawan o inskripsyon ay dinisenyo upang palamutihan ang mga pastry. Ito ay hindi angkop para sa rolling kuwarta. Ang inukit na rolling pin na may mga pattern ay ginagamit na sa ready-for-cutting bituin, mahigpit na kinakailangan upang pumunta sa pamamagitan ng tool na may isang pattern sa masa ng isang beses. Kung hindi, babasagin ang pagguhit. Ang isang patterned rolling pin ay maaaring magkaroon ng magkakaibang disenyo: mula sa isang maliit na pag-print para sa cookies sa isang mas maliwanag para sa tinapay mula sa luya at cake. Salamat sa naturang katulong, posible na mabilis at madali palamutihan ang anumang pastry.

Pakitandaan na hindi ito angkop para sa lahat ng uri ng kuwarta. Kung maglalagay ka ng isang dekorasyon o pagguhit sa isang masa na umaangat sa hurno (halimbawa, lebadura), ito ay mawawala lamang. Ngunit sa pattern ng buhangin kuwarta ay mananatiling binibigkas.

Tinatawag ng mga espesyalista ang isa sa mga pinakamahusay na modernong skaller na isang modelo ng silicone mula sa tatak. Stahlberg. Ito ay isang metal base, na kung saan ay naka-stretch silicone casing. Bilang karagdagan sa naka-istilong hitsura, nagbibigay ito ng lakas at pag-andar ng rolling pin. Kapag nagtatrabaho sa rolling pin ng Aleman tagagawa na ito ay hindi kailangang gumawa ng mahusay na pagsisikap - sapat na upang kunin ang mga humahawak at itulak ang masa mas mahirap.Ang huli ay hindi mananatili sa silicone, at ang mga kagamitan ay lumalabas kahit masikip na mga layer.

Kung hindi ka pa nakakaranas ng rolling dough, ngunit nagdamdam tungkol sa perpektong pagluluto sa hurno, dumplings at noodles, bigyang pansin ang modelo na nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang kapal ng kuwarta. Ang kumpiyansa ng mga mamimili ay napanalunan ng mga produktong tulad ng mga tatak Mastrad at Tescoma. Ang una ay may 3 removable rings para sa rolling dough para sa pizza, noodles at cookies. Ang ikalawang modelo ay walang mga naaalis na singsing, ang mga espesyal na suporta ay ginagamit upang ayusin ang kapal ng layer. Ang taas ng huli ay nababagay sa pamamagitan ng pag-scroll ng isang espesyal na balbula sa rolling pin.

Ang parehong mga pagpipilian ay ginawa ng plastic na grado ng pagkain. Ang kuwarta ay hindi nananatili sa ibabaw, ang produkto mismo ay maginhawa upang gamitin at madaling malinis. Isa pang brand na gumagawa ng kalidad na rolling pin na nag-uugnay sa kuwarta ng kuwarta ay Tupperware.

Para sa pag-rolling puff, buhangin at walang lebadura kuwarta, inirerekomendang gamitin ang isang hindi kinakalawang na asero produkto. "Multidom" (China). Ito ay isang klasikong rolling pin na may mga polypropylene na humahawak ng maliliwanag na kulay. Maaari itong maiugnay sa mga unibersal na varieties - ang haba ay 42 cm. Ngunit ang bigat ng ilan ay maaaring mukhang hindi sapat upang palabasin ang isang masikip kuwarta (200 g). Ngunit salamat sa roller nagtatrabaho silindro, ang trabaho ay hindi kumuha ng isang pulutong ng mga pagsisikap.

Para sa isang makakapal na kuwarta, isang epektibong rolling pin mula sa Premier Housewares. Ang produktong gawa sa marmol na may sahig na gawa sa kahoy at ang parehong mga hawak ay may haba na 26 cm, at lalo na mabisa para sa puff pastry.

Bago bumili, kailangan mong i-hold ang rolling pin sa iyong mga kamay, subukan lumiligid ang isang haka-haka kuwarta. Dapat kang maging komportable, ang bigat ng produkto ay hindi dapat humantong sa pagkapagod ng brushes.. Mag-swipe ang ibabaw ng trabaho, siyasatin ito. Dapat itong maging makinis, walang chipping at hillocks. Ito ay madalas na kasalanan ng mga tagagawa ng murang sahig na gawa sa skalok. Kung may mga dents at irregularities sa metal rolling pin, ipinapahiwatig nito ang hindi wastong imbakan ng produkto - malamang, ang accessory ay bumaba.

Siyempre, mahalaga na isaalang-alang kung bakit ka bumili ng rolling pin. Kung naghahanap ka para sa isang maraming nalalaman modelo, at malay masa, pumili ng mga kagamitan na may haba na 25-30 cm. Kung madalas kang magluto ng mga noodles, dumplings, pies o cake na may manipis na layer ng cake, isang kalahating metrong katulong ay darating sa magaling. At kapag walang espasyo sa kusina, at madalas kang magluto ng maliliit na pie o palabasin ang kuwarta para sa ravioli at dumplings nang isa-isa, makatuwiran upang makakuha ng isang maliit na rolling pin na 7-10 cm ang haba.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa rolling pin, tingnan ang sumusunod na video.