Thermometers para sa karne: mga tampok, uri, pagpipilian, patakaran ng paggamit

Ang mga accessory ng kusina ngayon ay lumikha ng napakaraming tao, at karamihan sa kanila ay dinisenyo para gamitin sa karne ng pagluluto. Ang parehong nakaranas ng mga cooker sa bahay at mga propesyonal na chef ay sasabihin na madalas ang lasa, hitsura at aroma ng karne ay tuwirang umaasa sa tamang temperatura ng paghahanda nito. Ang mga pampalasa, isang bahagi ng napiling bangkay, at ang edad nito ay may impluwensya, ngunit ang pangunahing kadahilanan ay ang temperatura pa rin.

Dito, upang makilala ito nang tama, at pagkatapos ay sa oras upang makuha ang karne mula sa hurno, nilikha ang mga espesyal na thermometer. Kami ay magsasalita tungkol sa kanilang mga uri at subtleties ng paggamit.

Maraming mali ang pagkalito ng isang thermometer ng oven na may isang espesyal na accessory na idinisenyo upang masukat ang temperatura ng lamang ang karne mismo. Ang gayong aparato ay hindi isang luxury item, sa kabaligtaran, ito ay kinakailangan para sa mga housewives, na ang mesa ay regular na puno ng mga pinggan na inihanda mula sa inihurnong karne o manok ng iba't ibang uri.

Ang katotohanan ay iyan Ang bawat uri ng produktong ito ay may sariling natatanging temperatura sa pagluluto. Eksakto depende ito sa pagtalima nito, kung ang inihanda na ulam ay magiging mabango, ligtas at masarap, ay magiging raw at mapanganib o lipas na at tuyuin.

Taliwas sa popular na paniniwala, ito kusina accessory perpekto hindi lamang para sa pag-ihaw ng manok at karne, kundi pati na rin sa pagluluto ng maraming iba pang mga pagkainHalimbawa, isda o kahit na pagluluto ng homemade caramel. At dito ito ay halos imposible na gawin nang walang espesyal na device na ito.

Siyempre, may iba pang mga paraan upang matukoy ang tinatayang antas ng pagiging handa ng isang partikular na ulam, ngunit wala sa kanila ang nagbibigay ng tumpak na resulta. Ang thermometer para sa karne, ay nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na matukoy ang temperatura sa loob ng piraso, at sa gayon, matukoy ang 100% na antas ng ligtas na paggamit nito. Ang katunayan ay ang bawat produkto ay may isang tiyak na tagapagpahiwatig ng pag-init, kung saan ang lahat ng bakterya na nagdudulot ng sakit ay namamatay, at upang malaman na ang karne sa kasong ito ay ganap na na-decontaminate, tanging ang kitchen accessory na ito ay tumutulong.

Iyon ay, nagbibigay-daan ang isang thermometer ng karne hindi lamang inihahanda ito sa isang perpektong anyo, ngunit pinapayagan din nitong matiyak na ang lahat ng mga pathogens na maaaring nasa ito ay namatay lamang. Ito ay isang malusog at madaling gamiting kitchen accessory.

Tulad ng anumang iba pang mga kusina appliances, ito ay may mga drawbacks nito. Bilang pangunahing isa, posible na iwasto ang katotohanan na sa pinakasimpleng klasikal na mga modelo ang katumpakan ng pagpapasiya ay hindi laging tumutugma sa tunay na temperatura. Lalo na pagdating sa pagsukat sa ibabaw, dahil sa loob ng karne, ang figure na ito ay ilang beses na mas mataas.

Ang ikalawang pangunahing sagabal ay ang mataas na halaga ng isang modernong kitchen accessory.

Subalit siya ay may parehong pakinabang at marami pang iba.

• Ang isang malawak na hanay ng modelo, at isang iba't ibang mga kategorya ng presyo. Ang hanay ng produktong ito ay malawak, dahil maraming mga tagagawa, parehong sikat sa mundo at mga na lumitaw medyo kamakailan, nag-aalok ng kanilang mga produkto thermometers sa mga mamimili. Nag-iiba ang mga ito sa bawat isa sa kulay, pag-andar at halaga.
• Madaling gamitin. Ang paggamit ng naturang isang aparato ay napaka-simple: ang lahat ng kinakailangan ay alinman sa tumagos ng isang piraso ng karne o manok, o i-attach ang aparato sa kanilang ibabaw.
• Bilis at katumpakan ng pagsukat. Hinahayaan ka ng modernong mga de-kalidad na modelo na matukoy ang temperatura ng ulam sa loob ng 1-3 segundo, samantalang ang mga deviation ay maaaring hindi hihigit sa 2-3 degrees.
• Multifunctional. Sa kabila ng ang katunayan na ang mga aparatong ito ay unang nakaposisyon ng mga tagagawa bilang thermometer para lamang sa karne, maaari sila, at kung minsan ay kailangan pa, ay magagamit sa paghahanda ng iba pang mga pagkain.

At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa tibay ng pagpapatakbo ng gayong mga device, pati na rin ang kadalian sa pag-aalaga sa kanila. Sa pangkalahatan, mula sa maiikling pagsusuri ng mga kalamangan at kahinaan ng accessory na ito, nagiging malinaw na ang naturang pagbagay ay talagang kinakailangan sa bawat kusina.

Ang lahat ng umiiral na mga modelo ng aparatong ito ay nahahati sa dalawang pangunahing uri. Kasama sa unang grupo ang tinatawag na analog device. Ito ang mga ninuno ng mas modernong mga yunit. Ang katumpakan ng kanilang pagsukat ay laging may isang error, at medyo malaki. Ngunit sa parehong oras na mga aparato ay maaaring madaling hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at ginagamit para sa maraming mga taon sa isang hilera.

Gayunpaman, tulad ng isang analog mekanikal accessory ay halos mas mababa sa limot, at iba't-ibang mga modelo ng digital thermometers para sa karne ay pinalitan ito. Ang gayong elektronikong aparato na may sensor ay may iba't ibang uri, at siya ang itinuturing na pinakamahusay at pinakaligtas na gamitin sa bahay. Mayroong tatlong pangunahing uri ng device na ito.

• Classic wireless thermometer - Ito ang pinakamadaling at badyet na bersyon ng aparatong ito. May probe na ito na inilalapat lamang sa isang sensor na may isang display, at ang temperatura ng ulam na inihanda ay ipinapakita dito. Ito ay isang natitiklop na thermometer, simple at intuitive na gamitin, na ang karayom ​​ay madaling hugasan sa ilalim ng tumatakbo na tubig. Ang kawalan ng aparatong ito ay ginagawang imposibleng masukat ang temperatura nang direkta sa loob ng isang piraso ng karne o manok. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring gamitin agad sa oven, kailangan mo munang makuha ang ulam. Gayunpaman, para sa mga cook na baguhan lamang tulad ng isang accessory ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

• Remote Probe Models - Ang mga aparatong may wired ay maaari lamang magamit agad sa oven. Ang error ng kanilang pagsukat ay halos zero. Maraming mga thermometer ng ganitong uri ay nilagyan ng isang mass ng mga karagdagang pag-andar, lubhang nagpapadali sa gawain ng chef. Kailangan ba nila ng isang partikular na lutuin, lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Ang bilis ng pagsukat dito ay 3-5 segundo lamang, ngunit ang pangunahing bentahe ay ang gayong aparato na may karayom ​​ay posible upang masukat ang eksaktong temperatura sa loob ng produkto.

• Infrared thermometer. Ito ang tinatawag na kaalaman. Ang accessory na ito ay posible upang masukat ang temperatura ng mga produkto sa labas. Ang bonus ay ang katunayan na maaari mong tumpak na matukoy ang temperatura ng kawali o kawali, pati na rin ang antas ng pagluluto ng anumang uri sa loob. Ngunit dapat itong maipakita sa isip na ang mas malayo ang distansya sa produkto, mas mataas ang error sa pagsukat ay magiging. Ang isa pang kawalan ng device na ito ay nasa mataas na presyo.

Ang ganitong iba't ibang uri ng mga species, kasama ang katunayan na ang mga produkto ng iba't ibang mga tatak ay kinakatawan sa merkado, madalas na humahantong sa mga potensyal na mamimili sa kahirapan, at hindi nila alam kung anong tatak at modelo ang dapat na ginustong.

Upang mapadali ang pagpili ng termometro ng harina para sa mga mamimili ng karne, at upang sila ay makapagbili, sa katunayan, mga de-kalidad na kalakal, Nag-aalok kami sa iyo ng isang mini-rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng kitchen accessory na ito.

• Weber 6492 - Ito ay isang unibersal na thermometer na angkop para sa pagsukat ng temperatura lamang sa labas ng mga produkto. Gayunpaman, maaari itong gamitin hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin para sa tsokolate, karamelo at iba pang mga produkto.

• ThermoPro TP-06 - Ito ay isang accessory na may isang portable na probe, kaya na ang isang thermometer ay maaaring magamit upang matukoy ang temperatura sa loob ng mga produkto nang direkta sa oven. Simple at maaasahang gamitin, na may mataas na katumpakan ng tagapagpahiwatig. Ang isang mahalagang kalamangan ay ang abot-kayang presyo ng aparato.

• Kaligtasan IVAWT738 - Ito ay isa sa mga pinaka masalimuot at modernong mga aparato. Ang isang natatanging tampok ay ang natatanging disenyo nito, pinapayagan nito na sukatin ang temperatura sa loob ng dalawang ganap na iba't ibang mga produkto sa tulong ng dalawang karayom, at ang impormasyon sa bawat isa sa kanila ay ipapakita sa display nang hiwalay. Mahirap, mataas ang katumpakan at matibay na thermometer na ginagamit.

• Thermapen® Mk4. Ito ay isa sa mga paboritong accessories ng chef sa mundo. Sa kabila ng simple, ang isa ay maaaring sabihin, minimal na disenyo, ang device na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na katumpakan ng pagsukat, kadalian ng paggamit at pagpapanatili, at tibay.

• Polder THM-515 - Ito ay isa sa mga pinaka-cost-effective at madaling-gamitin na mga modelo ng thermometers para sa karne, at maaari ring gamitin upang matukoy ang eksaktong temperatura ng mga produkto tulad ng karamelo, tsokolate at isda.

Gaya ng makikita mo, ang mga thermometer ng karne ay ginawa ng iba't ibang mga tatak, at sa pinakamalawak na presyo. Pinapayagan ka nitong bumili ng tulad na kitchen accessory para sa bawat tao, depende sa kanilang mga kakayahan at hangarin.

Upang maiwasan ang anumang mga problema at hindi kasiya-siyang sitwasyon sa proseso ng operasyon, ngunit isang pakiramdam ng kasiyahan mula sa pagbili, kinakailangan upang lapitan ang pagpili ng thermometer mismo. Samakatuwid, mahalagang makinig sa mga rekomendasyon ng mga eksperto.

• Ito ay pinakamahusay para sa madalas na paggamit upang bumili ng isang aparato na may isang espesyal na proteksyon ng kahalumigmigan. Ang ganitong termometro ay magtatagal ng mahabang panahon, at ang mga pagbasa nito ay magiging malinaw at matapat.
• Ang saklaw ng temperatura para sa pagsukat ay hindi dapat mas mababa sa 100 degrees, kung hindi man kapag ang pagluluto tulad ng isang accessory ay magiging walang silbi, at ang mga pagbasa nito ay magkakaroon ng malaking error.
• Ang mga madalas magluto at nais na gumawa ng maraming mga bagay sa parehong oras, ang pinakamahusay na sukat na sukat na may timer, na maaaring agad na ilagay sa isang raw ulam sa oven. Kapag ito ay handa na, o ang temperatura nito ay umabot sa ninanais na antas, ang isang pugak ay tunog, na hindi hahayaan kang makalimutan ang tungkol sa kasalukuyang proseso ng pagluluto.
• Lalo na maginhawa ang mga device na may maliit na digital display. Ang lahat ng mga resulta ng pagsukat ay malinaw na ipinapakita dito, at lalabas sila nang mabilis.

Para sa bawat tagagawa ng thermometer ng karne ay nakakabit ng mga detalyadong tagubilin para sa operasyon nito, ngunit mayroong isang pangkalahatang serye ng mga kinakailangan na umiiral.

• Hugasan sa tubig o ganap na ibabad ang mga ito lamang na mga katibayan-patunay na mga accessory.
• Huwag masyadong gamitin ang device, butas ang produkto - mawawalan ito ng succulence.
• Ang isang thermometer sa pagluluto ay karaniwang ginagamit sa huling yugto ng pagluluto. Para sa barbecue - ito ang huling 10 minuto ng pagluluto, para sa buong piraso ng karne - ang huling 15-20 minuto.

Upang matukoy ang antas ng pagiging handa ng isang ulam ay makakatulong sa isang espesyal na talahanayan. Naglalaman ito ng impormasyon tungkol sa uri ng produkto at ang temperatura kung saan ito ay ganap na handa para sa paggamit.

Ang talahanayan na ito ay nagpapakita ng temperatura kapag inihahain ang karne sa antas ng kumpletong pag-ihaw nito.

Gayunpaman, hindi mo dapat ilagay ang probe ng aparato sa tabi ng mga buto o kartilago - maaaring nasira ito, at ang data nito ay hindi maaasahan, o ang aparato, sa pangkalahatan, ay mabibigo.

Inilarawan din ang mga subtleties sa mga tagubilin. Ngunit mahalaga na tandaan na kinakailangan na tuwing anim na buwan ang check control ng kawastuhan ng pagsukat ng pagiging handa ng produkto ay gumanap. Ang katawan ng thermometer ng karne at ang display nito ay maaaring malinis na alinman sa isang mamasa, malinis na tela o may napkin.

Matapos tanggalin mula sa katawan, ang maaaring iurong o naaalis na probe ay maaaring hugasan sa maligamgam na tubig gamit ang karaniwang mga paraan. Pagkatapos ay lubusan itong naihugas ng tuyo. Pagkatapos ng paglilinis, ang aparato ay naka-imbak sa isang well-maaliwalas na lugar, nang walang labis na kahalumigmigan at sa temperatura ng kuwarto.

Ang pagluluto ng pagluluto para sa karne ay, sa katunayan, isang mahalagang at kinakailangang kabit.. Ang parehong mga hostesses at sikat sa mundong chef ay kumpirmado lamang ito. At gamit ang mga tip mula sa artikulong ito, makikita ng lahat ang mga ito para sa kanyang sarili.

Ang isang paghahambing ng electronic at mechanical meat frying thermometers ay naghihintay para sa iyo sa video sa ibaba.