Ano ang isang jazz at paano ito naiiba sa mga Turko?

Sa nakalipas na ilang siglo ng pagkakaroon ng tao, ang kape ay naging mahalagang bahagi ng buhay ng halos bawat isa sa atin. Upang maayos at tumpak na magluto ito ng masarap na inumin, maraming iba't ibang mga sisidlan at mga accessories ang naimbento. Ang pinakasikat sa kanila ay Turk at jazz, ngayon ay susuriin natin ang kanilang mga pangunahing pagkakaiba.

Daluyan ng isang di-pangkaraniwang pangalan ibrik na tinatawag na mga unang kagamitan para sa paggawa ng serbesa. Sa esensya, ito ay isang magandang pitsel. Ang mahabang ilong ay angkop para sa pagbuhos ng mainit na likido, at ang disenyo mismo ay napakahusay para sa pagdadala ng mahabang distansya sa mga bag. Karaniwan ang mga ibriks ay hindi ginawa malaki - ang kanilang dami ay hindi lumampas sa 300 ML. Ngunit walang naghadlang sa kanila na magkaroon ng malalaking sukat, dahil maaari silang magamit upang mag-imbak ng tubig.

Pinalitan ang mga ito dalla. Siya ay naging popular sa pag-angkat ng kape sa Arabia. Noong mga panahong iyon, tumigil siya na ituring na isang inumin ng mga karaniwang tao at may kumpiyansa na pumasok sa diyeta ng mga taong mayaman.

Ang pangunahing pagkakaiba nito ay hinabol na pattern at ang materyal mismo - metal sa halip na luad. Bilang karagdagan, ang dalla ay ginagamit lamang para sa kape, at hindi para sa tubig. Unti-unti, nagsimula itong gumawa ng isang hugis-hugis na form, at sa gayon ay naging jazz, na kung saan lahat tayo ay nakasanayan ngayon.

Pagkatapos ng ilang oras, isa pang kawili-wiling aparato ay imbento - percolator. Kaya tinawag ito ng imbentor (pari ng Pranses) mula sa salitang percolare - "tumangis, tumagos". Ang buong istraktura ay binubuo ng dalawang bahagi at nagtrabaho nang simple. Sa itaas na mangkok, sa mga dingding kung saan ginawa ang mga butas, ibinuhos nila ang kape at binubuhos ang tubig na kumukulo dito nang sagana. Ang likido ay napalubog sa mas mababang lalagyan na napuno, sa anyo ng isang masarap, nakapagpapalakas, mabangong inumin.

Ito sa halip exotic na salita mula sa Turkish isinasalin bilang "Hot coal". Ang gayong magandang pangalan ay likha para sa isang lalagyan na tumutulong sa gumawa ng serbesa milled coffee beans. Moroccan o anumang iba pang mga klasikong jazz ay kumakatawan isang oblong daluyan na may makapal na pader, isang napaka malawak na ilalim at may isang mahaba, marahil kahoy na hawakan.

Ayon sa mga tradisyon, ang aparatong ito ay gawa sa tanso, at sa loob nito ay natatakpan ng isang espesyal na lata, ligtas para sa katawan ng tao. Ang katotohanan ay ang tanso mismo bilang isang materyal ng paggawa, kapag pinainit, ay nakakaapekto sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong ilagay ang isa pang layer sa loob.

Ang metal na ito magandang konduktor ng init at sapat na lakas sa operasyon. Bago ang paggawa ng kape, suriin kung ang panloob na patong ay nasa kaayusan: kung ang tanso ay makikita doon, kung gayon ang cezve ay hindi magagamit. Minsan sa mas mahal na mga modelo, ang panloob na patong ay ginawang pilak.

Tulad ng nabanggit sa itaas, kadalasan Ginawa ang Cezve mula sa extruded na tanso, ngunit kung minsan ay ginagamit din ang pag-forge.. Ang unang pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang mga pader ng cezve thinner, at sa pangalawang kaso, ang mga pader ay mas makapal. Ang mga manipis na pader ng sisidlan ay nagpapabilis sa proseso ng paggawa ng inumin, subalit, ang buhay ng serbisyo ng cezve ay bumababa, at ang kalidad ng kape ay lumala. Ang huwad na modelo ay nagpapahiwatig ng mas kumplikadong pag-init at mahabang paglilingkod. Kadalasan ito ay mas mahal, ngunit napakahusay na mga cezve, ang kanilang mga dingding ay pinalamutian ng malinis na mga ukit, at ang mga hawakan ay gawa sa matibay na kahoy.

Ayon sa tradisyon, ang mga lalagyan ng makapal na pader ay ginamit upang gumawa ng mabangong inumin sa buhangin. Para sa mga ito, ang huli, kasama ang mga maliliit na bato, ay pinainit upang makagawa ng isang mainit-init na masa, at ilagay ang isang cezve sa itaas. Kaya, mayroong isang mahusay na kape, na ngayon ay hindi maaaring gawin kahit na sa pinakamahusay na kape machine.

Para sa mga baguhan na mga mahilig sa kape na gustong maghanda ng mabangong inumin na ito sa isang cezve, maaari kang pumili produkto ng kuwarts. Pinapayagan kayo ng Mountain quartz na gawing malinaw ang mga pader. Alinsunod dito, maaari mong palaging mapapansin sa oras na ang tubig ay nagsisimula sa pakuluan at i-off ang init, upang hindi palayawin ang lasa ng kape at hindi mantsa ang kalan. Bilang karagdagan, ang bersyon na ito ng pagganap ay mukhang napakaganda at hindi pangkaraniwang. Sa unang tingin, kahit na tila ang produkto ay gawa sa salamin, ngunit sa parehong oras ito ay lumalaban sa mataas na temperatura.

Mayroon ding mga opsyon para sa paggawa ng cezve mula sa chinese clay. Gayunpaman, ang pagganap na ito ay mas karaniwan kaysa sa lahat ng iba pa. Kabilang sa mga pakinabang ng pagpipiliang ito ay ang heterogeneous na istraktura ng luad, na nagbibigay-daan sa iyo upang higit pang mababad ang kape na may oxygen. Ang aroma ng inumin na namamasa sa sisidlan na ito ay tunay na mayaman at kaayaaya.

Kung naghahanap ka para sa isang dzhezva, ngunit hindi ka maaaring magpasya sa materyal, pagkatapos ay gumawa ng anumang bagay, maliban sa hindi kinakalawang na asero. Ito, marahil, ay magtatagal ng mas mahaba, ngunit masasamang makaapekto sa lasa ng inumin. Ang kape, kahit na ang pinakamahal at masarap, kapag ang paggawa nito ay magkakaroon ng lasa ng metal.

Kapag pumipili ng isang cezve, dapat mong sundin ang sumusunod na mga rekomendasyon.

• Kailangang magbayad ng pansin sa panulat. Ang pinakamainam na pagpipilian ay isang naaalis na modelo, kung saan maaari mong hindi lamang mas mahusay na linisin ang buong istraktura, ngunit palitan din ang hawakan kung ito ay hindi komportable.
• Tulad ng para sa lakas ng tunog, hindi mo dapat piliin ang iyong sarili ng sobrang kapasidad, maliban kung, siyempre, hindi mo inaasahan na maghanda sa parehong oras ng isang malaking halaga ng kape. Upang maihanda ang isang paghahatid ng may lasa na inumin, hindi hihigit sa isang daan at limampung mililitro ang sapat. At karamihan sa mga recipe ng kape para sa gayong mga volume at kinakalkula! Ngunit kung mayroon kang isang malaking pamilya at nais ng lahat ng kape sa umaga, maaari ka nang ligtas na bumili ng 0.5 litro na sisidlan.
• Kung pinili mo ang hugis ng produkto, ang mga hugis-kono na mga modelo na may manipis na leeg ay perpekto para sa patuloy na paggamit. Ito ay maginhawa at praktikal, dahil ang pagsasaayos na ito ay nagbibigay-daan sa mabilis mong init ang tubig, at ang naghanda na kape ay dahan-dahang lumamig.

Turk ay ang pangalan ng isang cezve na kinuha root sa aming lugar.

Kadalasan, sa paggawa ng mga Turko, ang kagustuhan ay hindi tanso, bagaman mayroon ding mga opsyon din.

Karamihan sa mga tindahan ng mga naturang produkto mula sa keramikasila ay karaniwan at mura. Mayroon ding mga produkto mula sa tanso. Siyempre, maaari mong mahanap ang klasikong mga bersyon ng hindi kinakalawang na asero, clay at tanso. Ang parehong hugis at lakas ng tunog ay maaaring mag-iba.

Sa kabila ng mga pagkakapareho, ang ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pole at Turk ay naroroon pa, yamang ang huli ay higit na iniangkop sa mga pangangailangan at pangangailangan ng modernong tao. Si Jezva ay may tradisyunal na leeg, habang ang mga Turko ay may isang funnel. Ngunit sa pagganap nito parehong mga pagpipilian ay itinuturing na magkapareho.

Ang kape Turk o jazz, gaya ng orihinal na tawag nito, sa loob ng maraming taon ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa kusina ng manliligaw ng masarap, mabangong inumin. Sa paglipas ng panahon, ang mga bagong coffees ay dinala, ang mga bagong recipe para sa paghahanda nito ay lumitaw, ang mga modernong yunit para sa paggawa ng serbesa ay nilikha. Gayunpaman, sa kabila ng mga modernong alternatibong solusyon at teknolohiya, Ang Turk ay pa rin sa demand at minamahal.

Ang isang malaking bilang ng mga connoisseurs ng kape ay tumangging tanggapin ang anumang iba pang mga aparato, at naglalabas pa rin ng kanilang mga paboritong inumin sa isang magandang tansong cezve.

Upang malaman kung paano tama ang kape sa Turk, tingnan ang susunod na video.