Lahat ng tungkol sa cast pans pansing

Ang mga cast iron pans ay isang mahalagang katangian ng anumang kusina, dahil mayroon silang kanilang mga pakinabang sa iba pang mga uri ng pinggan para sa Pagprito. Para sa mga kagamitan na ito upang mapakinabangan ang babaing punong-abala sa loob ng maraming taon, kailangang malaman kung paano maayos na gamitin at pangalagaan ang kanyang.

Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa cast iron mula sa iba pang mga metal - isang kamangha-manghang timbang. Anuman ang katunayan na ang pan ay isang hindi mapagpanggap at maraming nalalaman kasangkapan sa kusina, dapat itong gamitin ng maayos.

Ang isang bagong cast-iron skillet ay kinakailangang calcined, kung hindi, ito ay masisira ang lasa ng unang ulam na inihanda dito. Ang bagay na iyon Ang cast iron ay isang puno ng napakaliliit na materyal, kapag pinainit, lumalawak ito at pumasok ang langis sa mga pores nito. Sa panahon ng produksyon ng mga pinggan ginamit ang produkto na kinakailangan upang mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura at pinoprotektahan laban sa hitsura ng kalawang.

Sa panahon ng unang pagluluto, ang teknikal na langis ay inilabas at napupunta sa pagkain, sa gayo'y tinatanggal ang lasa at amoy nito. Pinapayagan ka ng pag-calcination na makuha ang kinakailangang non-stick layer, na napanatili kahit na, kung ang maayos na hostess ay naghuhugas ng kawali at hindi gumagamit ng paglilinis ng mga produkto na may malaking matitigas na particle sa komposisyon.

Sa proseso ng pagprito ng kawali, ang pangunahing gawain ng babaing punong-abala ay upang gamutin ito ng langis, na, kapag pinainit, pumasok sa mga pores at nananatili roon. Kung ang pan ay walang mga basag, kahit na ang mga lumang pagkaing maaaring ilagay sa pagkakasunud-sunod. Una, ang kalawang ay aalisin mula sa ibabaw nito, kung gayon ang bakal na bakal ay pinainit at ang langis ng mirasol ay inilalapat dito. Pinapayagan ang pagluluto sa kusinilya.

Maraming mga housewives alinlangan kung kast iron ay angkop para sa kanilang kalan. Sa katunayan, ang bawat panel ng pagluluto ay may ilang mga katangian at mahusay na mga parameter ng pag-init. Kasama sa mga aparatong unibersal ang mga de-kuryenteng kalan, dahil magagamit nila ang anumang pans. Ang tanging kinakailangan sa kasong ito ay ang kapal ng mga pader. Ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat na hindi bababa sa 3.5 millimeters. Tinitiyak nito ang unipormeng pag-init ng mga pinggan, upang ang anumang produkto ay magiging mas mabilis na handa at panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Kapag gumagamit ng kalan ng gas ay karapat-dapat na matandaan na ang paggamit ng bukas na sunog para sa pagluluto ay may sariling mga katangian. Kung gumamit ka ng isang kawali na may makinis na ilalim, ang apoy ay walang literal na "mahuli". Iyon ang dahilan kung bakit sa mga kaso na ito ay mas mahusay na piliin ang mga pinggan na may uka, dahil mas mabilis itong kumakain.

Ang kagamitan sa pagluluto na may makinis na ilalim ay perpekto para sa mga laminang ceramic na salamin. Sa mga induction panel, maaari mong gamitin lamang ang mga espesyal na lalagyan, na minarkahan nang naaayon.

Ang bawat pan ay may katumbas na isang marka kung saan madali itong matukoy ang pagiging tugma ng produkto sa kalan. Kung ito ay hindi direkta sa pan, dapat ito ay ipinahiwatig sa kahon.

Ang mga lutuin sa kanilang trabaho ay isinasaalang-alang ang temperatura ng pag-init, ang materyal kung saan inihanda ang ulam.Halimbawa, sa lutuing ceramic na nilagang at nilagang ay may perpektong makuha. Ang mga baboy na baboy ay madalas na ginagamit para sa pilaf, sa ito bigas sumisipsip ng kinakailangang lasa at hindi kumulo malambot.

Ang paggamit ng cast iron sa sambahayan ay hindi mapag-aalinlangan, yamang wala sa iba pang mga riles ang nauulit ang mga natatanging katangian nito. Kabilang sa mga pinaka-kilalang mga pakinabang ay ang:

• pare-parehong pamamahagi ng init pagkatapos ng pagpainit pinggan, ayon sa pagkakabanggit, at ang mga produkto sa kawali ay inihanda sa parehong paraan;
• ang init ng bakal na bakal ay tumatagal ng mas mahaba, kaya ang pagkain ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon;
• ang mga pinggan na ito ay perpekto para sa stewing;
• kaligtasan, dahil ang iron ay hindi naglalaman ng toxins na maaaring ilabas kapag pinainit;
• walang pagpapapangit, kahit na may matagal na pagpainit;
• tibay na may wastong pangangalaga;
• ang pagkakaroon ng isang natural na non-stick layer.

Ngunit, tulad ng anumang iba pang materyal, ang bakal na bakal ay may ilang mga kakulangan. Ang mga ito ay hindi napakahalaga upang mabigyan ang mga pinggan mula rito, ngunit dapat itong isaalang-alang:

• kumakain ito ng mahabang panahon;
• may maraming timbang;
• nangangailangan ng maayos na pangangalaga;
• sa loob nito ay hindi maiimbak para sa matagal na pagkain.

Ang mga cast iron frying pans ay ibinibigay sa merkado sa isang malaking assortment. Mayroong malalim at flat, na ginagamit eksklusibo para sa Pagprito ng pancake. Sa tulad ng isang ulam ang ulam lumiliko out amazingly masarap at mahusay na inihurnong walang nasusunog.

Sikat sa mamimili ay mga modelo na may takipdahil ang bumibili ay makakakuha ng maximum na kaginhawaan kapag pagluluto. Mayroong mga pagpipilian sa isang kahoy na stand, na kung saan ay perpekto para sa paghahatid ng mainit na pinggan nang direkta sa mesa.

Ang iba't-ibang tulad ng mga kagamitan sa kusina ay hindi makalulugod sa hostess. Kung ilang dekada na ang nakalilipas, ang isang cast iron pan ay iniharap sa isang bersyon, kung gayon ngayon may mga modelo na may isang hindi patpat na patong at naaalis na mga hawakan. Ang mga modernong teknolohiya ay patuloy na nagbabago, ang bawat tagagawa ay naglalayong isaalang-alang ang mga kagustuhan ng mamimili.

Mayroong higit pa at higit pang mga modelo sa merkado na ginagamit para sa isang partikular na kaso, halimbawa, bahagi pans para sa barbecue o brazier. Lumalabas din ang fashion ng Enamelware.

Dapat itong nabanggit na Ang bakal na bakal ay angkop para sa paggamit sa mga furnace ng pagtatalaga sa tungkulin, dahil ito ay isang kahanga-hangang ferromagnet. Ang induction bottom ay isa sa mga modernong pagpapaunlad ng mga tagagawa. Sa pans na may isang corrugated bottom ay hindi maaaring gumamit ng langis sa lahat. Ang mga pagkaing ito ay ganap na naaangkop sa makinang panghugas. Ang tanging sagabal ay maaaring ituring na hawakan ng metal, na madaling masunog, at ang kakulangan ng takip.

Ang mga produkto ng Universal cast bakal ay ginawa nang walang patong. Sa dalisay na metal ito ay pinapayagan na magluto ng anumang mga pinggan, habang hindi sila mawalan ng kanilang lasa. Ang mga pagkaing ito ay maaaring mapaglabanan ang pag-init kahit sa isang bukas na apoy. Sa sale may mga maliit na pagpipilian ng pancake na may diameter na 500 mm.

Para sa pagluluto ng mga mainit na sarsa dapat na mayroon kang isang maliit na cast-iron sa kusina. nilagang pan. Ang cookware ay nakikilala ng makapal na pader (mga 7 mm) at isang spout sa istraktura. Ang bigat ng gayong kawali, sa kabila ng katamtamang laki nito, ay 1 kilo. Sa pagluluto, ang sarsa ay hindi nasusunog dahil sa ang katunayan na ang init ay pantay na ipinamamahagi.

Ang non-stick coating ngayon ay matagumpay na nailapat sa mga produkto ng bakal. Bagaman maraming mga pakinabang ang mga pans na ito, ang mga ito ay lubhang hinihingi sa kubyertos na nakakaugnay sa kanilang balat. Ang mga pagkain na mataba at nasunog ay madaling malinis sa pamamagitan ng pagpuno lamang ng tangke na may tubig na kumukulo. Ang mga amoy ay hindi hinihigop ng mga pinggan.

Maaaring matagpuan sa mga istante ng tindahan enameled frying panskung saan ito ay maginhawa upang magprito ng iba't ibang mga pagkain. Kung may isang layer ng enamel sa labas, pagkatapos ay ang mga pinggan ay nagpapainit nang mas mabilis. Ang kawalan ng gayong patong ay hindi ito lumalaban sa mga shocks.Sa paglipas ng panahon, ang enamel ay nagsisimula sa split, ang produkto loses nito kaakit-akit hitsura.

Ang mga cast iron pans ay malaki at maliit, malalim at hindi. Ang lahat ay depende sa layunin ng mga pinggan. Ang lapad ay hindi nasusukat sa ilalim, subalit sa itaas na gilid, habang ang ilang mga modelo ay lumalaki paitaas. Sa kahon o sa mga tagubilin para sa laki ng pinggan ay ipinahiwatig din sa tuktok na gilid. Kung ang produkto ay 28 cm, pagkatapos ay ang talukap-mata sa ito ay dapat na pareho.

Bago ang pag-uusap tungkol sa laki ng ganitong uri ng cookware, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa pagluluto plate, ang pangunahing burner ng kung saan ay may isang standardized laki. Katamtaman - 180 mm, maliit - 145 mm, at malaki - 225 mm. Ang ilalim ng pans ay may parehong sukat.

Ang mga modernong plato ay ginawa laban sa dating itinatag na mga patakaran na dapat isaalang-alang kapag bumibili ng isang kawali. Ang mas maliit na hob, mas maraming espasyo, kaya ang mga pinggan ay maaaring magamit nang mas malawak, mas malaki ang lapad kaysa sa hob mismo. Ang mga kawayan ng Voxpherical ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang flat, maliit na ilalim, ngunit ang kanilang mga pader ay may mas malaking lapad, kaya ang mga pagkaing ito ay tumatagal ng maraming espasyo.

Ang pinakasikat na mga modelo ay ang mga sumusunod (sa mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Ang pinakasikat ay pans na may lapad na 26 at 28 sentimetro. Alam ng mga propesyonal na chef na ang kalidad ng ulam ay depende sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang pagkakaroon ng napakalaking ibaba at ang pagkakasunud-sunod ng laki ng hob sa mga sukat ng mga pinggan na ginamit.

Kapag gumagamit ng isang gas stove at isang malaking kawali, maaari kang mag-aplay apoy breaker. Ang pangunahing layunin ng aparatong ito - pantay na ipamahagi ang init.

Ang mga magagandang cast ng pans ay parehong dayuhan at domestic. Ang pinakamahusay na mga tagagawa ay ang mga nakagawa ng isang produkto na ganap na nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga mamimili at pinagsasama ang kaligtasan, lakas, tibay, at kaakit-akit na disenyo.

May mga modelo mula sa hindi kilalang mga tagagawa sa merkado, ngunit ang mga eksperto ay nagpapayo sa pagpili ng mga pinggan ng mga kilalang tatak ng mundo, dahil natutugunan nito ang mga kinakailangang pangangailangan ng mga internasyonal na pamantayan.

• Berghoff. Belgian brand na nagbibigay ng mga kagamitan nito sa buong mundo. Gumagawa hindi lamang pans, kundi pati na rin ang iba pang mga kagamitan sa kusina. Tulad ng para sa mga pans, ang tagapamahala ay kinakatawan ng maraming serye. May mga modelo para sa pagluluto ng pancake at pag-ihaw. Ang tagalikha ay may tiwala sa kalidad ng mga ibinibigay na kalakal, na nagbibigay sa kanya ng isang 10-taon na warranty.

• Fissman. Ito ay isang batang tatak na may maraming ambisyon. Sa loob lamang ng 5 taon sa merkado, nakuha ng tagagawa ang pansin ng mamimili at pinalakas ang posisyon nito. Intsik produkto ng mahusay na kalidad, na may isang abot-kayang presyo. Ang mga halaman na may malaking kapasidad ng produksyon ay nagtatrabaho sa paggawa ng mga pans ng iba't ibang laki at taas.

• KitchenAid. Hindi alam ng lahat ang American brand, na hindi mawawala ang mga posisyon sa ranggo ng pinakamahusay. Siya ay nakikibahagi sa paggawa ng lahat ng bagay na maaaring maging kapaki-pakinabang sa hostess sa kusina. Siya ay may mahinang pagpili ng mga pans, ngunit ang mga ito ay may mahusay na kalidad. May mga enameled na mga modelo at mga pagpindot sa grill.

• Le creuset. Tulad ng alam mo, itinuturing ng Pranses ang pagluluto ng espesyal na sining, alam nila at magagawang gumawa ng natatanging mga masterpieces. Ang tatak na ito ay nag-aalok ng pans sa isang malaking hanay, sa linya mayroong kahit mga produkto para sa Pagprito donuts. Kung ang mga nakaraang tagagawa ay nagsisikap na maghatid ng mga kalakal sa isang tunay na presyo na may katanggap-tanggap na kalidad, ikaw ay kailangang magbayad para dito.Ang gastos ng cheapest modelo ay nagsisimula mula sa 9400 Rubles. Ang presyo na ito ay nakalista sa opisyal na website, ayon sa pagkakabanggit, sa mga tindahan ng pan ay nagkakahalaga ng higit pa.

• "Biol". Isang tatak na gumagawa ng mga pinggan sa teritoryo ng Ukraine. Mayroong 17 na taon sa merkado at sa oras na ito ay walang mga katanungan tungkol sa kalidad ng naihatid na mga kalakal. Ang hanay ay talagang kakisigan - may mga pans ng anumang laki, hugis, pinahiran at wala ito. Ang halaga ng mga kalakal - sa loob ng average na hanay ng presyo.

• "Seaton": Ang kumpanya ay palaging dalubhasa sa paggawa ng cast iron cookware, kaya sa paglipas ng mga taon na ito ay pinamamahalaang upang makamit ang pinakamataas na kalidad. Ang gastos sa parehong oras ay nanatili sa isang abot-kayang antas. Kung nag-order ka ng mga kalakal na may paghahatid, ang isang produkto ay nagkakahalaga ng 1000 rubles sa karaniwan. Ang mas malaking mga pans ay mas mahal, mula sa 2000 rubles. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa Western counterparts, hindi bababa sa maaari itong makipagkumpitensya sa kanila na may karangalan.

• Rondell. Ang tatak ay may isang rich kasaysayan, ngunit ang kumpanya ay hindi sanay na tumira sa mga resulta na nakamit, kaya ang mga bagong modelo lumitaw sa merkado sa bawat taon. Sa kanilang produksyon, ginamit ang isang haluang metal ng kast na bakal, na maaaring mapaglabanan pa rin ang European market.

• Dobrynya. Ito ay isang lokal na tagagawa, na gumagawa, bilang karagdagan sa pans, mga de-koryenteng kasangkapan para sa tahanan. Mga produkto ng mahusay na kalidad, ngunit may isang kasal. Ito ay mas mahal kaysa sa mga tatak ng Ukrainian at Intsik.

• Baumalu. Gumagawa ng magandang woks na may lapad na 360 mm. Para sa madaling paggamit, ang disenyo ay nagbibigay ng dalawang humahawak. Wall 8 mm makapal - ang perpektong solusyon para sa litson at stewing karne. Ang mga modelo ay may grill, ginagamit ito para sa steam cooking.

Dapat din nating isaalang-alang ang mga tukoy na modelo ng mga kawali ng cast iron frying.

• "Kelli KL-0131-28." Wok na may manipis na mga dingding. Maaari mo ring gamitin ito para sa cooking soups. Ang lapad ng kawali ay 280 mm, mayroon itong enamel coating sa magkabilang panig. Sa loob ng pagkain kumain mabilis, pagkatapos ng pagluluto, ang mga labi nito ay maaaring hugasan lamang sa ibabaw. Iniisip ng tagagawa ang hugis at disenyo ng hawakan. Tama ang sukat ng ibabaw nito sa kamay at hindi lumilipad. Ang halaga ng produkto ay nagsisimula sa 1,800 rubles.

• "KitchenAid KCI10GPOB". Grill pan - isang di-karaniwang solusyon para sa mga taong bihasa upang mabilis na ayusin ang isang picnic. Kasama sa package ang silicone handle. Ang materyal na ito ay hindi uminit kahit na ilagay mo ang mga pinggan sa oven. Magagamit para sa pagbebenta na may isang pabalat pindutin. Ang pagbebenta ay matatagpuan sa tatlong kulay. Sa mga pakinabang, maaari kang pumili ng mataas na kalidad na enamel, ang kakayahang gamitin sa anumang plato. Maaari mong itakda ang mga pinggan sa oven, preheated sa isang temperatura ng 250 degrees. Mga disadvantages ng modelo - ng maraming timbang at gastos.

• Regent Inox Linea Ferro. Ang pancake frying pan, na may isang standard two-centimeter rim at isang diameter ng 260 mm. Ang hawakan ay gawa sa kahoy, kung kinakailangan, madali itong alisin. Kung kinakailangan, ang pan ay nagsisilbing isang baking dish, nilagyan ng induction bottom. Ang modelo ay sinunog sa produksyon, kaya maaari mong simulan ang pagluluto ng iyong mga paboritong pinggan pagkatapos na mabili ito. Ito ay isang mabigat na produkto na tumitimbang ng 2.6 kilo, kaya mas mahusay na magluto ng pancake dito sa isang spatula.

• Myron Cook Evolution GR24SET. Model pan na may pindutin ang pabalat. Ang diameter ng produkto ay 240 mm. May isang takip sa pagsasaayos, ang laki nito ay bahagyang mas maliit. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pindutin ang steak sa mainit na ibabaw at kumuha ng mga ito sa isang katangian grooved bingaw. Ang mga handle ng pan ay malawak, monolitik. Ang produkto ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa oven.

Upang pumili ng tama ng cast iron na tama at hindi ma-bigo sa pagbili, kailangan mong malaman kung anong pamantayan ang dapat mong bigyang pansin. Ang malaking assortment minsan confuses ang simpleng mamimili.Hindi laging malinaw kung aling gamit ang ginagamit. Ang mga modernong tatak ay ilagay sa istante ng stewpans, pancake pans at grill. Ang ilang mga modelo ay angkop para sa paghahanda ng mga tukoy na pinggan, habang ang iba ay maraming nalalaman.

Komplikado ang proseso ng pagpili at ang iba't ibang mga Pintura, na maaaring:

• teflon;
• keramika;
• enamel;
• titan;
• Excalibur;
• walang saklaw.

Kung iyong ibabase ang iyong pinili sa destinasyon ng kawali, pagkatapos ay ang isang unibersal na produkto na angkop para sa Pagprito, stewing, baking pancake ay isang pagpipilian na manalo-manalo. Maaari kang bumili ng isang modelo at para sa bawat kaso hiwalay - saucepans, pans para sa pagluluto muffins ay komersyal na magagamit.

Ang malalim na mga produkto ay hindi mawawala ang kanilang katanyagan, dahil ang mga ito ay may perpektong angkop para sa paghahanda ng pilaf at maraming iba pang mga lutuing Asyano.

Mayroong sa merkado at ang tinatawag na premium segment na kung saan ay nakatuon sa paggawa ng grill pans-pagpindot. Ang mga naturang produkto ay hindi mura, ngunit pinapayagan ka nitong baguhin ang menu.

Ang lapad ng kawali ay mahalaga din at dapat na napili batay sa mga partikular na pangangailangan ng babaing punong-abala. Napakaraming mga modelo ay hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas, ngunit ang mga ito ay maginhawa upang magprito patatas para sa isang malaking pamilya. Ang isang mahusay na opsyon ay ang mga pinggan, ang lapad nito ay nag-iiba mula sa 40 hanggang 50 cm. Ang mga sukat na ito ay nagpapahiwatig din ng mas mataas na panig.

Pancake Pans magkaroon ng mababang panig, salamat sa kung saan posible upang madaling alisin ang ulam mula sa kawali. Ang karaniwang lapad ng naturang produkto ay 250 mm. Ang pagbebenta ay isang espesyal na stick na ginagamit para sa rolling dough.

Kung isaalang-alang namin ang isang kawali na may o walang patong, kung gayon ang dalawang mga produkto ay hindi magkakaiba sa kanilang mga pag-aari, ngunit higit na kinakailangan ang pagpapanatili para sa malinis na metal. Ang anumang di-stick spray ay madaling malinis na may mainit na tubig at sabon solusyon, na may bukas na bakal na bakal, ang lahat ay iba.

Ang mga uncoated dish ay maaaring maibalik kung ang kalawang ay lumilitaw, habang may basag na enameled, ceramic o iba pang patong, ang produkto ay maaaring itapon sa basura.

Ang huling parameter na dapat isaalang-alang kapag ang pagbili ng pan ay ang kapal ng ilalim at dingding. May mga produkto sa pagbebenta kung saan mayroon silang parehong tagapagpahiwatig. Kadalasan ito ay 3 mm, ngunit nagbebenta ng mga pinggan at mas makapal. Ang mas malaking parameter na ito, mas mahaba ang produkto ay kumikilos sa loob. Ang mga modelo na ginamit sa mga manipis na napapaderan para sa mga sarsa, makapal na pader - para sa pag-ihaw.

Ang mga produkto na gawa sa cast iron ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Kinakailangang gamitin at ilagay ang mga pagkaing ito sa isang salamin na ceramic na may mahusay na pag-iingat, sapagkat ito ay nagkakaroon ng maraming timbang at maaaring aksidenteng makapinsala sa ibabaw.

Ang regular na prophylaxis ay ang unang bagay na dapat bigyang-pansin ng isang nagmamalasakit na maybahay. Pagkatapos pagluluto, kailangan ng pan ang lubusan na linisin ng nalalabi ng pagkain. Ang bakal na bakal ay kilala sa katotohanang ang pagkain ay nakakakuha sa mga pores nito kapag nalantad sa temperatura, dahil may isang amoy na kailangan mong maayos na itatapon.

Ito ay sapat na upang ibabad ang mga pinggan para sa ilang oras sa mainit na tubig at mag-aplay ng sabon solusyon. Ang paggamit ng malakas na kemikal, at lalo na sa mga malalaking mahigpit na particle, ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang isang simpleng punasan ng espongha ay lubos na nag-aalis ng mga labi ng pinalambot na pagkain. Minsan kumukuha sila para sa paglilinis asin o soda.

Matapos tanggalin ang dumi, ang mga pinggan ay kailangang mapaso, magaan at pakaliwa upang palamig. Ang proteksiyon layer ay nabuo mismo. Ang mas matagal mong gamitin ang kawali, mas makapal ang natural na non-stick na mga patong na porma dito. Karamihan sa mga housewives ay hindi alam kung aalisin ito.

Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito.. Ang pan ay maaaring ipadala sa oven para sa ilang oras, ngunit ito ay mahalaga na ang mga pinggan ay hindi magkaroon ng isang plastic handle, kung hindi man ito ay lamang lumala. Ang pag-aalis ng isang lalagyan ng metal mula sa hurno, hindi ito maaaring masusuka ng malamig na tubig, ito ay magdudulot ng mga microcrack na lumitaw sa ibabaw, ayon sa pagkakabanggit, ang kawali ay hindi mapigilan. Ang produkto ay dapat magpainit nang hiwalay sa kalan. Ang Nagar ay mahuhulog at posibleng ihiwalay ito.

Maaari mong epektibong alisin ang layer sa pamamagitan ng pagsasabong ng pan sa mainit na tubig na may isang maliit na halaga ng likidong sabon. Kapag ang bakal na bakal ay maaaring malinis, maaari mong punasan ito ng isang tuwalya at pahiran ito ng langis ng mirasol. Kinakailangan na mag-imbak ng mga kagamitan sa isang mahusay na bentilador gabinete, dahil ang magkaroon ng amag at kalawang ay maaaring bumuo sa kawali sa ilalim ng mataas na kahalumigmigan.

Ang isang simpleng solusyon ng suka at tubig, na kung saan ay halo-halong sa isang ratio ng 1 hanggang 1 at inilapat sa ibabaw ng 30 minuto, ay makakatulong upang i-clear ang kawali mula sa lumabas na layer ng orange. Pagkatapos nito, madali na alisin ang kalawang na may simpleng soft sponge. Ang metal ay muli calcined at nilangisan.

Ang pangangailangan para sa cast iron ay nito pre-ignition bago ang unang paggamit. Ang pamamaraan na ito ay hindi nalalapat lamang sa mga modelo kung saan inilapat ang layer ng enamel.

Hindi mahalaga kung saan ang bansa at kung saan ang tatak ng mga pagkaing ginawa. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang metal ay laging pinahiran ng teknikal na langis. Ito ay dinisenyo upang lumikha ng proteksiyon layer na pinoprotektahan laban sa kalawang. Kung subukan mong magluto ng pagkain dito kaagad pagkatapos ng pagbili, ang ulam ay makakakuha ng isang lasa ng langis ng makina.

Para sa calcining, maaari mong gamitin ang regular na table na asin o langis ng gulay. Kung gagamitin mo ang unang pagpipilian, kakailanganin mong ibuhos ang isang makapal na patong ng asin sa pan at ilagay ito sa isang maliit na apoy. Kapag ang pan ay ganap na nagsumite ng bakal, walang proteksiyon na patong o mga panlikod na plastik, maaari itong mailagay sa oven. Ang mga modelo na may protective layer ay hindi mainit.

Ang oras sa bawat kaso ay napili nang isa-isa. Ang mas makapal ang mga pader at ibaba, mas matagal ang kinakailangan upang kainin ang mga pinggan. Ito ay nagkakahalaga ng pagiging guided sa pamamagitan ng kulay ng asin, sa paglipas ng panahon ito ay baguhin ito. Sa lalong madaling dilaw ang asin, ang pan ay inalis at pinapayagan upang palamig. Ang asin ay hindi na ginagamit, ito ay nakakuha ng nakakapinsalang teknikal na langis, kaya ito ay itinapon. Kapag ang produkto ay hindi masyadong mainit, maaari itong maging langis.

Kapag ang langis lang ang ginagamit para sa litson, ang bagong lalagyan ay hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay ilagay sa apoy at ang likido ay ibubuhos sa ito upang ganap itong sumasakop sa ibaba. Kahit na may katamtamang init, 10 minuto ay sapat na upang kainin ang mga pinggan.

Ang pan ng kawali ay dapat magpalamig, ang alisan ng tubig ay pinatuyo at ang produkto ay pinahiran ng tuyo. Pinakamabuting gamitin ang isang papel na tuwalya para dito.

May isa pang paraan ng calcining, ngunit ito ay angkop sa kaso kapag ang hostess ay walang alinlangan tungkol sa kalidad ng bakal na ginagamit sa paggawa ng mga pinggan. Ang pan ay inilalagay sa apoy at nagpapainit hanggang sa ito ay magsimulang lumiwanag. Ang pagbabago sa kulay ay nagpapahiwatig ng kumpletong pagkasunog ng teknikal na langis. Nagbibigay ito ng hindi kasiya-siya na amoy, kung gayon mas mahusay na buksan ang mga bintana sa bahay o i-on ang hood.

Ang lalagyan ay tinanggal mula sa init at sa ilalim ng tubig sa tubig, pagkatapos ay pinainit muli.Kapag ito ay ganap na tuyo, ito ay lubricated sa langis, ibuhos isang layer ng asin sa isang sentimetro at init muli ito. Bago mo ilagay ang lalagyan sa kubeta, kailangan mo lang i-wipe ito gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ayon sa maraming mga review, ang cast-iron pan ay dapat na nasa bahay ng bawat babaing punong-abala. Sa tulad ng isang ulam ang karne ay kamangha-mangha inihurnong, ang pilaf ay lalo mabangong.

Upang maglingkod sa kawali para sa isang mahabang panahon, kailangang maayos na pangalagaan para sa kanya. Ang paggawa ng layer ng proteksiyon ng langis ay kinakailangan, kung hindi man ay lilitaw ang kalawang sa mga pinggan.

Ang bakal na bakal ay hindi naka-imbak sa isang damp room, tulad ng amag ay nagsisimula upang bumuo sa loob ng kawali. Dapat na linisin ang mga pinggan.

Gayundin, huwag linisin ang enameled at iba pang mga modelo na may proteksiyon na patong na may mga ahente ng paglilinis, na kinabibilangan ng mga malalaking mahigpit na particle. Huwag scratch ang ibabaw na may isang kutsilyo o tinidor.

Para sa impormasyon kung paano maghanda ng isang kutsara ng cast iron para magamit, tingnan ang sumusunod na video.