Russian cast iron frying pans

Mula sa pagkabata, natatandaan namin ang natatanging lasa ng pancake ng lola. Ang masarap, mahalimuyak, may langis, ngunit mababa ang taba na pancake ay hindi maaaring lutuin sa makabagong tagagawa ng pancake na may patong na walang takip. Alam ng mga Sobyet ang lihim ng isang kamangha-manghang lasa, at binubuo ito sa paggamit ng isang palayok na bakal. Ngayon hindi madali upang makahanap ng isang specimen ng baboy-bakal, gayunpaman, ang mga tao ng Russia ay masuwerteng, dahil sa ating bansa ay may ilang mga tagagawa ng cast-iron cookware.

Sa kabila ng katanyagan ng modernong mga kagamitan sa kusina, ginagawa itong posible upang mabilis na magluto ng masasarap na pagkaing, ang kaugnayan ng mga kawali ng bakal na bakal ay hindi bumaba. Ang bakal na bakal ay may mga kahanga-hangang katangian na hindi maaaring paulit-ulit sa produksyon ng mga pagkaing mula sa ibang materyal. Ang pangunahing bentahe nito ay ang kakayahang pantay-pantay na ipamahagi ang init sa buong lugar, ang mga pader at ibaba para sa isang mahabang panahon panatilihin ang nais na temperatura, at hindi lamang ito ay maginhawa at mahalaga habang pinapanatili ang lasa ng ulam, kundi pati na rin kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng pag-save ng gas o kuryente.

Alam ng mga Sobyet na iyon Bago ang unang paggamit, ang kutsara ng bakal na bakal ay dapat na lubusang maitali nang maraming beses.Ang prosesong ito ay nagpapabuti sa pagganap ng produkto nang walang paggamit ng nakakalason na mga sangkap, samakatuwid, ang pan ay nananatiling kapaligiran friendly.

Ang bakal na bakal ay isang materyal na napaka-lumalaban sa pagpapapangit, bagaman kung minsan ay maaaring ito ay isang minus. Halimbawa, na may malakas na suntok, ang pan ay maaaring pumutok. Ngunit pa rin ang kawalan na ito ay binabayaran ng mga natural na non-stick properties, na kung saan ang cast-iron pan at ay pinahahalagahan hindi lamang sa mga simpleng lutuing Russian, kundi pati na rin sa mga kilalang mga piling tao na restaurant. Sa iba pang mga kakulangan ng mga produkto ay maaaring tinatawag na mabigat na timbang nito at ang kawalan ng kakayahang mag-imbak ng pagkain sa ref. Bilang karagdagan, ang kast-iron ay nangangailangan ng espesyal na pag-aalaga sa panahon ng operasyon, ngunit, gayon pa man, ito ay ang ulam na ito na isa sa mga pinaka-popular sa kasalukuyan.

Mapalad ang mga mamimili ng Russia, dahil ang kaugnayan ng mga produkto ng bakal na bakal ay humantong sa pagkalat ng produksyon sa buong bansa. Kung sa maraming mga bansa sa mundo ang isang cast iron skillet ay medyo mahirap na makahanap sa isang tindahan, pagkatapos sa Russian counter ang produktong ito ay lubos na abot-kayang.

Mayroong ilang mga uri ng cast iron cookware na ginawa sa Russia.

• Pans para sa induction plates. Kabilang dito ang mga universal pans na maaaring magamit para sa anumang uri ng cooker. Ang operasyon ay posible sa halos anumang kapaligiran. Matapos alisin ang palayok mula sa kalan, ito ay nalalamig kaagad. Ang ganitong mga modelo ay mas karaniwan sa linya ng mga tagagawa ng Ruso kaysa sa mga gawaing ginawa ng mga dayuhan.
• Non-stick varieties. Ang mga produktong ito ay sakop ng isang karagdagang non-stick layer. Ang idinagdag na patong ay nagbibigay ng proteksyon at pinipigilan ang pagsipsip ng mga pagkaing pagkain. Ang bentahe ng naturang pans ay maaari silang mahugasan na may klasikong detergent.
• Enamelled pan. Hindi madalas na matatagpuan sa mga kagawaran ng mga pagkaing domestic, mas karaniwan na gamitin ito sa mga bansang Europa.Hindi masyadong popular na pagpipilian sa Russia, dahil ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling buhay ng serbisyo, ngunit ito ay mas simple upang mapanatili.

Ang mga lokal na kumpanya para sa produksyon ng cast-iron cookware ay nag-aalok ng iba't ibang mga form para sa pagluluto, kabilang ang mga pagkakataon ng makitid na orientation, halimbawa:

• pangkalahatan pans;
• cast iron wok;
• grill pans;
• cast iron pancake makers;
• Pagprito ng pans-brazier.

Bago ka bumili ng Russian pan Bigyang pansin ang mga sumusunod na pamantayan.

• Kung ang pan ay kinakailangan upang maghanda ng isang partikular na ulam, pagkatapos ay pumili ng isang makitid na nakatuon na ulam. Kung para sa mga pancake, pagkatapos ay gumawa ng pancake, kung para sa pagluluto ng mga pagkaing likido at soup, pagkatapos ay isang stewpan. Pagkatapos ay ang produkto ay maglilingkod sa mamimili nang mas matagal kaysa sa madalas na ginagamit na unibersal na kawali.
• Magpasya sa lapad. Kung ang pagkain ay inihanda para sa isang tao, ang isang kawali na may lapad na 22 cm ay sapat na. Para sa isang malaking pamilya, pumili ng isang lalagyan na may lapad na 26 sentimetro. Kabilang sa mga produkto ng domestic produksyon kahit na mga modelo na may diameter na 50 cm ang inaalok.
• Bigyang-pansin ang kapal ng ilalim at dingding. Kadalasan, ang kapal ng mga pagkaing bakal ay umaabot sa 3-20 mm. Kung ang pan ay kinakailangan para sa pagluluto ng mga sarsa, ang isang produkto na may maliit na kapal ay gagawin; ang mga specimens na may makapal na pader ay inilaan para sa pagluluto sa grill.
• Kung pipiliin mo ang mga pinggan gamit ang di-stick coating, dapat mong maingat na suriin ang komposisyon ng bawat produkto. Kabilang sa mga ito ay mapanganib na mga layer, ngunit mayroon ding mga coatings na nagpapahintulot sa iyo na magprito ng karne na may crust nang hindi gumagamit ng langis.

Ang bawat kumpanya ng Ruso ay kumakatawan sa isang malawak na hanay ng mga produkto ng cast iron. Ayon sa mga review ng customer, mayroong ilang mga pinaka-ginustong mga modelo mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Ang mas maraming pansin ay karapat-dapat sa mga produkto na "Dobrynya" at "Balezino". "Dobrynya" - isang medyo mapagkumpitensyang kumpanya, sa maraming mga paraan na higit na lumalabas sa mga banyagang katapat, bagaman sa kasong ito ay hindi ito walang mga kakulangan. Kaya, tulad ng mga tala ng mga gumagamit, ang mga produkto ay madalas na itinustos para sa pagbebenta sa kasal ng pabrika, at ang gastos ay kung minsan ay mas mahal kaysa para sa mga produktong ginawa sa Ukraine o China.

Modelo "Dobrynya DO-3302" ay may lapad na 24 cm at sa halip ay manipis na mga pader at ibaba. Tila ito rin ay dapat na maiugnay sa mga minus, ngunit sa kasong ito, ang isang maliit na kapal ay nagbibigay-daan sa pan upang mas init ang mas mabilis at magprito ng mga pinggan hanggang sa malutong. Ang timbang ay sa halip malaki - 2.7 kg, ngunit ito kawalan ay bayad sa pamamagitan ng pagkakaroon ng dalawang hawakan nang sabay-sabay: mahaba at maikli. Ang mga handle na ito ay gawa sa init-resistant plastic. Pinahahalagahan ng mga user ang kakayahang magtrabaho sa isang induction cooker, pati na rin ang isang glass cover na kasama.

Ang frying pan ay walang karagdagang coverage, ito ay makikita sa pagiging kumplikado ng pag-aalaga nito, ngunit ang partikular na produkto ay mas malapit hangga't maaari sa bersyon ng Sobyet na ginamit ng aming mga lola.

Ang isa pang sikat na all-purpose pan ay isang produkto. Balezinsky planta. Sa mga minus ay may malaking timbang - mga 7 kg, gayunpaman, ito ay dahil sa halagang bentahe - isang makapal na ibaba. Pinahihintulutan ka ng dalawang panig na madaling dalhin ang kawali, at ang mataas na panig ay nagbibigay ng paghahanda ng mga pagkaing semi-likido.

Kabilang sa mga disadvantages ang kakulangan ng isang takip at isang grab para sa ligtas na operasyon.

Ang mga gumagamit tandaan na ito ay isang multifunctional produkto na maaaring sabay-sabay maglingkod bilang isang barbecue at isang barbecue, isang griddle at isang presyon ng cooker, isang hurno at isang microwave. Pinapapalitan ng mga mamimili ang likas na panlasa at aroma ng mga produkto na ganap na napanatili dahil sa makapal na pader at cover-press. Gayundin, ganap na sine-save ng kawali at paggamit ng mga produkto.

Ito ay isang angkop na kopya para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, dahil posible na gumamit ng pinakamaliit na halaga ng langis. Dahil sa makapal na ibaba ang lahat ng mga ingredients magpainit nang pantay-pantay, at ang mga produkto ay hindi nasusunog.

Kabilang sa mga disadvantages ang malaking timbang - 3.2 kg na walang takip, ang isang hiwalay na talukbong ay may timbang na 3.4 kg. Kabilang din sa mga pagkukulang ay ang pangangailangan na banlawan ang grill nang mahusay pagkatapos ng bawat paggamit, imposibleng hugasan ang bakal sa makinang panghugas. Pagkatapos ng bawat masigla na paghuhugas ng kamay, ang pan ay dapat na maayos na punasan at punasan.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga tagahanga ng pancake. Ang pan ay may kumportableng sahig na gawa sa kahoy na kumportable upang i-hold sa iyong kamay kapag pagbuhos ng kuwarta at pag-on ang pancake. Ang mga mamimili ay tumugon tungkol sa pangkabit. Gayundin, pinahahalagahan ng mga gumagamit ang paunang paghahanda ng mga gumagawa ng pancake sa produksyon at paglilinis mula sa langis ng makina, na binabawasan ang oras ng mamimili upang ihanda ang pan na bakal para sa unang paggamit.

Gayunman, sa mga bentahe, hindi napakahusay na pagproseso ng mataas na kalidad, ang mga mamimili ay namumukod sa ibabaw, bagaman isang perpektong flat bottom ang kailangan upang makagawa ng pancake. Gayundin, bilang isang kawalan, ang mga gumagamit ay nagpapansin ng isang maliit na lapad - 22 cm. Para sa mga simpleng pancake, ito ay isang angkop na opsyon, ngunit, halimbawa, hindi mo dapat balutin ang pagpupuno sa pancake tulad, kaya kailangan mo ng isang mas malaking diameter para sa pagluluto ng pancake na may pagpuno.

Sa pangkalahatan, positibo ang mga pagsusuri ng mga produkto ng mga tagagawa ng Ruso. Maraming mga modelo ang malampasan ang mga banyagang kakumpitensya sa kalidad, sa presyo at kahit na sa aesthetic properties. Lubos na pinahahalagahan ang mga mamimili at ang pagkakaiba-iba ng mga pagpipilian na ipinakita: ang mga ito ay pansamantalang pans, at mga pans para sa mga partikular na pagkain, mga pinggan na may mga naaalis o nakapirming mga handle, nagtatakda nang walang lids, at marami pang iba. Ng mga pagkukulang, ang ilang mga binanggit na mga pagkakataon ng pag-aasawa, pati na rin ang mabigat na timbang ng mga produkto, bagaman ang aspeto na ito ay kadalasang nakasalalay sa mga detalye ng halimbawa, at hindi sa gumagawa.

Ang video sa ibaba ay nagbibigay ng mga tagubilin para sa pagpupulong, paghahanda at pagpapatakbo ng cast iron pan "BIOL".