Paano pumili ng isang pan para sa induction cooker?

Ang pagluluto gamit ang kawali ay isang maginhawang at simpleng paraan upang magluto ng pagkain. Ngunit ang pagbabago ng kagamitan sa kusina ay maaaring maglagay ng babaing punong-abala sa harap ng isang mahirap na pagpipilian. Aling mga induction cooker ang itinuturing na pinakamahusay? Bakit kailangan mong bigyan ang fashionable ceramic roaster at maaari mong pagsamahin ang isang grill o wok sa ganitong uri ng hob? Siyempre, ang bahagi ng mga item sa sambahayan ay maaaring iwanang.

Ngunit sa pagsagot sa tanong: kung saan ang pans ay angkop para sa pagtatalaga sa tungkulin, ang mga eksperto ay lubos na inaasahang ipinapahayag ang pangangailangan sa pagbili ng mga pinggan na may isang espesyal na label. Maaari itong matagpuan sa halos anumang tindahan - tiyakin ng mga tagagawa na ang kanilang tagapakinig ay may mahusay na seleksyon ng mga kagamitan sa kusina.

Ang isang bagay ay mahalaga: Ang mga inihaw na kawali at iba pang mga uri ng mga katulad na produkto ay dapat magkaroon ng metal base na gawa sa isang ferromagnetic haluang metal.

Tila, upang suriin kung ang pan ay angkop para sa induction cooker, ay napaka-simple. Maaari kang magdala ng magnet upang matiyak kung gaano kahusay ang naaakit sa ibabaw ng metal. Ngunit sa pagsasagawa, ang lahat ay mas kumplikado. Kung ang metal ng pinainit na ibaba ay hindi sapat na natatakpan para sa electromagnetic radiation, maaari itong pinainit para sa isang mahabang panahon.

Ang init transfer ay hindi sapat upang magprito o mapatay, ngunit ang mga singil sa kuryente ay dumadaloy sa kawalang-hanggan. Hindi lahat ng riles ay may mga katangian ng ferromagnetic. Sa karamihan ng mga kaso, carbon at hindi kinakalawang na asero, cast bakal mahulog sa kategoryang ito. Ngunit ang pagkakaroon ng iba't ibang mga additives ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang ferromagnetic kakayahan ng metal makabuluhang lumala. Alinsunod dito Ang pang-matagalang pag-init ay karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng bakal na may mataas na nilalaman ng nikelado at kromo, ilang uri ng cast iron.

Upang matiyak na ang pan ay may eksaktong tamang parameter, dapat kang bumili espesyal na pagkain. Hindi lamang nito payagan ang paggamit ng anumang uri ng mga induction cooker nang walang anumang mga problema. ngunit nagbibigay din ng pagkakataon na i-save ang enerhiya na ginugol sa pagluluto.

Ang espesyal na pagtatalaga na ginamit upang lagyan ng label ang mga pagkaing ganito spiral. Ang marka ay maaaring nasa pakete, ngunit kadalasan ay inilalapat nang direkta sa ilalim ng kawali mula sa labas.

Bilang karagdagan sa kanais-nais na pagkakaroon ng isang espesyal na marker, na nagpapatunay na ang pagbagay ng produkto upang gumana sa mga induction stoves, may iba pang mga kinakailangan.

• Ang tamang sukat. Ito ay pinakamainam kung kinakailangan ng 80 hanggang 100% ng area burner. Sa isang coverage na mas mababa sa 70%, ang proseso ng pagtatalaga sa tungkulin ay hindi nagsisimula - hindi sapat ang contact upang i-on ang slab.
• Multilayer bottom. Ito ay lalong mahalaga para sa pans na hindi ikot. Ito ay pinakamainam kung mayroong isang materyal na namamahagi ng init sa loob ng bakal na "pie" ng dalawang metal plate. Sa pangkalahatan, sapat na ang ibaba ay may mga kinakailangang ari-arian - ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng ceramic, aluminyo at iba pang mga uri ng mga kawali na may pinagsamang base. Ang solusyon na ito ay maaaring gamitin sa isang induction cooker.
• Makinis at flat base. Nag-aambag ito sa wastong paggamit ng init, nakakatipid ng enerhiya. Sa mas mababa sa 70% ng ibaba ng eroplano sa hob, ang kalan ay hindi gagana. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga lumang pans ay madalas na hindi angkop - ang kanilang matagal na pag-init ay nauugnay sa mahihirap na kontak sa induction coil.

Mayroong iba't ibang uri ng pans na ginagamit sa pagluluto. Sa kaso ng isang induction cooker, dapat silang magkaroon ng kaukulang badge na nagpapatunay sa ferromagnetic properties ng ibaba. Bilang karagdagan, mahalaga na magkaroon ng isang sapat na makapal na ibaba.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kawali para sa mga cooker ng induction ay nasa materyal na pagmamanupaktura kadalasan ito ay aluminyo na may titan patong, bakal, cast bakal, na may mga kinakailangang parameter para sa mabilis at pantay na pagpainit. Tungkol sa dibisyon sa mga uri at mga uri, narito ang pinag-uusapan natin ang pangunahing layunin ng produkto.

Karaniwan itong may parisukat o hugis-parihaba na hugis. Upang makipag-ugnay sa induction hob sa isang grill pan, isang bilog na ibaba ay ibinigay, kung saan ang natitirang ibabaw ay pagkatapos ay pinainit. Ito ay isang maginhawang at ligtas na pagpipilian para sa pagluluto ng karne at isda sa grill sa bahay. Ang panloob na corrugated bottom ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang magandang pattern sa ibabaw ng mga produkto - tulad ng pagkatapos ng barbecue grill, nang hindi umaalis sa iyong bahay.

Tradisyonal para sa mga bansa ng Timog-silangang Asya, ang mga pinggan ay hindi angkop para sa mga induction cooker sa klasikong bersyon nito. Ngunit mayroong mga espesyal na serye ng mga wok pans, ang kanilang ibaba ay kahit na sa halip malawak, kinakailangan mula sa isang ferromagnetic haluang metal. Ang mga pader ng naturang mga modelo ay sa halip manipis, maayos at mabilis na pinainit sa buong lugar. Bilang karagdagan, ang mga espesyal na plato na may mga pabilog na singsing ay ginawa upang makuha ang epekto ng paglulubog sa produkto sa init ng apoy.

Kailangan ng mga baking pancake ang mga espesyal na pagkain. Sa kaso ng isang induction cooker, ang mga pans para sa mga ito ay ginawa halos flat, na may panig na may isang mababang tapyas. Sa kanila madaling alisin ang tapos na mga pancake at pancake, i-on ang produkto sa panahon ng Pagprito. Siguraduhin na ang non-stick na patong, ang ibaba ay maaaring maging masyadong manipis - sa halip kaparehong pag-init ay mahalaga. Ang pinakamainam na diameter ay 20-25 cm.

Ang mga ito ay dinisenyo para sa matagal na mga produkto ng languor sa loob. Samakatuwid Inirerekomenda na pumili ng makapal na pader na pinggan mula sa cast aluminum o cast iron. Sa ibaba ng mga pagkaing inilagay ang induction disk (maaari itong maging sa talukap ng mata, kung ginagamit ito bilang isang hiwalay na lalagyan). Ang hugis ng roaster ay hugis-parihaba o hugis-itlog, maaari itong ilagay nang direkta sa mga burner na sumusuporta sa pagpainit sa kahabaan ng pinalawig na tabas.

Markahan ang mga pinakamahusay na tagagawa ay hindi maaaring gawin nang walang mga sumusunod na tatak.

• Hackman - Finnish kumpanya na nag-specialize sa produksyon ng cookware para sa mga cooker ng induction. Nagpapababa ng lubusan sa diskarte sa pagpapaunlad ng kanilang mga modelo. Kabilang sa mga produkto ng tatak, ang mga pans ng Matador ay partikular na kapansin-pansin para sa paggamit ng bahay na may panloob na ceramic coating at isang cast iron o hindi kinakalawang na asero base.

• Woll - Aleman premium brand. Siya ay nagbabayad ng pansin hindi lamang sa pag-andar, kundi pati na rin sa mga aesthetics ng kanyang mga produkto. Sa uri ng kumpanya, mayroong parehong mga klasikong pans, at woks, stewpans, braziers para sa pagluluto ng mas kumplikadong pagkain. Non-stick na patong na gawa sa titan.

• Fissler - Isa pang tagagawa ng Aleman, na nagke-claim na maging pinuno ng mundo sa klase ng mga tagagawa ng cookware para sa induction cookers.Ang kumpanya ay gumagawa ng mga klasikong at pancake pans, woks, nilagyan ng isang non-stick patong ng keramika. Ang cookware ay nagsasagawa ng init ng maayos, ginagawang posible upang kontrolin ang intensity ng roasting

• Rondell - Aleman tatak na gumagawa ng mga tulad popular na mga modelo ng kawali ng kawali bilang "Walzer" na may isang tatlong-layer titanium patong at isang aluminyo base. Ang popular na serye ng Evolution-R ay nilagyan ng multi-layer na panloob na patong na may mga diyamante na chip upang madagdagan ang lakas. Ang pinapanatili ng nakapirming hawakan ay nagbibigay-daan sa pag-imbak ng tinda sa isang hover. Ang buhay ng pagluluto ng pagkain - mga 2 taon. Ang pinakasikat na sukat ay 28 cm ang lapad.

• Ries - Austrian tagagawa, kilala higit sa lahat sa European mga mamimili. Gumawa ito ng mga produkto sa gitnang presyo ng segment, nag-aalok ng pans na bakal na may multi-layer enamel coating. Ang serye ng Kobaltblau ay nakaposisyon bilang isang propesyonal, may mga frying pans sa diameters ng 24, 28 at 30 cm. Ang mga produkto ay hindi sumipsip ng amoy, sila ay madaling hugasan kahit sa makinang panghugas, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na rate ng pag-init. Ang pinakamainam na solusyon para sa bawat araw.

• Baf - Aleman premium na segment ng tatak. Kabilang sa mga pinakabagong nakamit ay ang Gigant newline series, na ginawa sa mga pinaka modernong pamantayan. Ang ilalim na kapal ay umabot sa 9 mm, ang mga pans ay nilagyan ng isang matibay na patong na walang takip, maginhawang naaalis na hawakan na may rubberized coating. Ngunit mayroong mga limitasyon - ang mga pagkaing maaaring makatiwas sa pagpainit hanggang sa +260 degrees nang hindi nawawala ang mga katangian ng anti-burn. Sa linya mayroong mga malalalim na stewpots mula 20 hanggang 32 cm, pancake pans.

• Teskoma - Ang tagagawa ng Czech, sikat sa kanyang makabagong diskarte sa paglikha ng isang non-stick na patong. Natanggap ang pangalan na "i-Premium Stone", may mga katangian at pagkakahabi ng natural na bato. Texture inner coating. Ngunit mayroon ding mga disadvantages - nililimitahan ang temperatura, pagtanggi na linisin ang matigas na abrasives, ang pangangailangan na gumamit ng mga teflon blades na lumalaban sa init.

• Lodge - American brand na nag-specialize sa paglikha ng cook iron cookware. Ang lumalaban upang magsuot ng mga pans ay halos hindi kailanman mabibigo. Ang presyo ng mga produkto ay medyo badyet, mayroong isang malawak na pagpipilian ng mga laki. Ngunit para sa mga bagong produkto na gawa sa cast iron, isang espesyal na diskarte ay kinakailangan - kailangan nila hardening, kaya na mamaya ang pagkain ay hindi mananatili sa mga pader.

• Fissman - Isang Danish na kumpanya na gumagawa ng mga pans para sa mga cooker ng induction, kasama ang mga may non-stick coating na batay sa mga chips ng bato. Ang batayan ng pinggan ay aluminyo, ang ilalim ay multi-layered, ay nagbibigay ng isang mataas na rate ng pag-init. Ngunit may mga kakulangan - ang kumpanya ay gumagana sa segment ng badyet at hindi mahalaga ang tungkol sa sapat na kapal ng patong, kaya madaling mapinsala.

• Tefal - isang mababang-gastos na Pranses na tatak, na nagbibigay-daan sa iyo upang bumili ng parehong isang hanay at indibidwal na mga kawali ng mga kinakailangang diameter. Ang average na kategorya ng presyo ay hindi gumagawa ng mga produkto ng tatak na mas popular. Ito ay mataas ang kalidad at moderno. Ang lahat ng mga pans ng Tefal ay mayroong tagapagpahiwatig ng pagmamay-ari ng pagmamay-ari, ang isang pro C non-stick na patong, kumportableng mga humahawak ng ergonomic (sa ilang mga modelo na maiiwasan). Kabilang sa mga sikat na mga modelo ay maaaring makilala «Meteor» - isang serye na may isang patong na simulates isang bato.

Ang pagpili ng pan para sa isang induction cooker ay naiimpluwensyahan hindi lamang sa pamamagitan ng pagiging tugma ng modelo na may isang tiyak na uri ng cooker. Parameter tulad ng ergonomya, kakayahang magamit, pag-andar at pagiging maaasahan ng produkto ay napakahalaga. Kahit ang pinakamahusay na pan ay hindi magkakaloob ng pare-parehong pagpainit sa ilalim, kung ito ay masyadong malaki para sa napiling burner. At ang isang mabilis na abrading na patong ay mabilis na pawalang-bisa ang lahat ng mga pakinabang ng isang hindi-stick function.

Kapag pumipili ng kawali para sa cooker ng induction, dapat kang magbayad ng pansin sa maraming pamantayan.

• Ang materyal ng paggawa. Ang pinakamahusay na ay itinuturing na matibay cast bakal o tanso, nailalarawan sa pamamagitan ng magandang thermal kondaktibiti. Ang hindi kinakalawang o enamelled steel ay masyadong manipis, ay nangangailangan ng karagdagang panlabas na patong. Ang aluminyo ay nagbibigay ng pinakamataas na liwanag sa kawali.
• Uri ng coverage. Kabilang sa mga di-stick na teknolohiya, ang isang brilyante na batay sa dust na bersyon ay humahantong ngayon - lubos na matibay, hindi madaling kapitan ng sakit sa pagbuo ng isang lugar pagpainit epekto. Ngunit malaki itong pinatataas ang halaga ng produkto. Ang isang mas maraming solusyon sa badyet ay titan o ceramic coating. Pinipigilan din nito ang pagkain mula sa nasusunog at nakakatulong na maiwasan ang mga amoy na maipasok sa mga pader ng mga pinggan.
• Diameter. Ang mga kawali para sa induction plates ay karaniwang gumagawa ng diameter ng 25-30 cm. Ito ay sapat na para sa pagluluto para sa 2-4 na tao. Ngunit ito ay kinakailangan upang tumutok sa mga contours ng induction burner - dapat sila ay puno ng higit sa 70%.
• Taas ng Lupon. Para sa pagluluto at stewing dish, stewpans o pans na may mataas (7-10 cm) panig ay napili. Ang mga modelo ng pancake ay may mababang mga pader na 1-2 cm. Ang mga katulad na pagpipilian ay pinili para sa mga cutlets at pancake sa pagluluto.
• Mga tampok ng ibaba. Ito ay dapat na multi-layered, makapal (mas mabuti tungkol sa 1 cm), flat. Sa kanang pan, ang mga produkto ay hindi nasusunog, sila ay magpainit nang pantay.
• Uri ng panulat Maaari silang maging nakatigil - naayos sa isang permanenteng batayan, naaalis. Ang pangalawa ay mas maginhawa sa paghuhugas at imbakan. Ang pinakamainam na materyal ay bakelite, na mananatiling malamig kahit na ang mga pader ng pinggan ay pinainit.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng isang kawali para sa isang induction cooker, tingnan ang sumusunod na video.