Ano ang pinakamagandang pabalat para sa pan?

Ang pagluluto ay hindi naging isang pangangailangan - ngayon ay nagbibigay ito sa maraming tao ng pagkakataon na ipahayag ang kanilang mga sarili o upang masiyahan ang kanilang mga malapit at mahal na mga. Upang gawing malusog at malusog ang pagkain, mahalaga na magluto sa mga tamang kagamitan, na hindi pinapayagan ang pagkain na magsunog, magtapik, at makapinsala sa taong may mga nakakapinsalang sangkap na inilabas sa panahon ng pag-init ng mga materyal na mababa ang kalidad. Mahalaga na pumili ng mga pans na may mataas na kalidad na patong, kaya ligtas ang pagluluto at mabilis at madali ang pag-aalaga ng mga pinggan.

Sa pagbuo ng teknolohiya, maraming bagay ang nagbabago - may mga materyal na tumutulong na gawing mas madali at mas maginhawang buhay. Ang isa sa mga teknolohiyang ito ay ang paglitaw ng isang di-patong na patong, na pumipigil sa pagkain mula sa paglalagay sa pagluluto sa ilalim ng kawali. Ang pinaka-karaniwan ay Teflon layer na sumasakop sa mga pagkaing aluminyo. Ang produktong ito ay madali at maginhawa upang gamitin, dahil ang pagkain ay hindi mananatili, at maaari mong hugasan ang mga pinggan nang walang labis na pagsisikap.

Ang susunod na opsyon para sa non-stick coating ay keramika. Ang griddle ay pinahiran ng isang nanocomposite polimer na substansiya na naglalaman ng mga microparticles ng buhangin. Ang materyal ng pan mismo ay maaaring naiiba, at ang proporsiyon ng mga pagkaing ay nakasalalay dito. Ang paggamit ng ceramic coating ay magpapahintulot sa matagumpay na pagluluto nang walang takot sa overheating ng pan, ngunit ang pag-iiwan ay nangangailangan lamang ng manwal na paglilinis at maingat na paggamot, dahil ang ceramic layer ay madaling nasira sa pamamagitan ng pagbagsak o magaspang handling.

Isa pang opsyon sa non-stick na patong - marmol. Hindi gaanong naiiba mula sa Teflon, ngunit ang marmol na marmol ay isang karagdagang bahagi. Ang pagpipiliang patong na ito ay itinuturing na pinakamataas na kalidad at maginhawa upang gamitin, dahil ang mga pinggan ay hindi natatakot sa overheating, pagbagsak at pakikipag-ugnay sa matutulis na bagay. Posible na magpatakbo ng mga kawali na may isang marming pantakip sa matagal na panahon, nang hindi nakakaranas ng anumang mga problema sa kanila.

Ang pinaka-matibay at pinakamatibay na pans na may proteksiyon na patong, ay mga produkto may titan / brilyante / granite layer. Ang uri na ito ay may mabilis na pag-init, madali itong pangalagaan, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga kondisyon ng temperatura, ang paggamit ng mga kutsilyo at mga tinidor ay hindi nagiging sanhi ng malaking pinsala sa mga pinggan. Ang pagpipiliang ito ay maginhawa at mabuti para sa lahat, maliban para sa tanging pag-iisip sa anyo ng isang ban sa pagluluto sa mga induction stoves.

Sa proseso ng pagpili ng isang pan na may isang patong na hindi-stick, ang espesyal na atensyon ay dapat bayaran sa kapal ng layer na ito, dahil ito ang magiging pangunahing pamantayan para sa haba ng serbisyo at madaling paggamit ng kawali. Ang kabuuang kapal ng non-stick layer ay hindi maaaring mas mababa sa 2 mm, at sa mataas na kalidad at mahal na mga modelo, ang figure na ito ay mas malaki.Ang bawat layer ay may sariling layunin, dahil ang pagkakaroon ng bawat isa sa kanila sa halaga ay magbibigay sa ninanais na resulta, at ang pagkawala ay magbabawas sa kapaki-pakinabang na buhay ng produkto at dagdagan ang panganib ng paglabas ng mga mapanganib na sangkap.

Upang masakop, protektahan ang produkto mula sa pagsunog, kadalasang ginagamit:

• aluminyo;

• cast iron;

• hindi kinakalawang na asero.

Kadalasan, ito ay mga aluminyo produkto na maaaring matagpuan, dahil ang mga ito ay ilaw, mura at mabilis na init. Gayunpaman, mayroong dalawang uri ng materyal:

• naselyohang;

• cast.

Ang unang pagpipilian ay ginawa sa pamamagitan ng panlililak ng isang pan kawali mula sa isang makapal na aluminyo sheet, ang kapal ng kung saan ay hindi maaaring mas mababa sa 2.7 mm, kung hindi man ang produkto ay lumiliko na maikli ang buhay. Ang cast na bersyon ay gawa sa isang makapal na patong ng materyal na ang kapal ay 5 mm, na nagpapahintulot sa paggamit ng mga pinggan para sa higit sa 7 taon.

Ang sinumang maybahay sa kusina ay hindi makakagawa ng walang kawali. Sa ibabaw nito, ang mga produkto ay inihaw at nilaga, na nangangahulugan na dumaranas sila ng malubhang paggamot sa init. Para sa pagkain na maging malusog at masarap, mahalaga na gumamit ng mga pinggan na hindi nakakapinsala sa kalusugan, huwag maglabas ng mga agresibong sangkap kapag pinainit, at huwag palayasin mula sa paggamit ng mga blades, kutsilyo, tinidor na gawa sa metal. Tulad ng mga kutsara ng bakal na bakal ay nagiging mas kaunti at hindi gaanong popular, ang mga di-stick na mga produkto ay nakakakuha ng walang kapararakan katanyagan.

Upang maayos na pumili para sa iyong sarili tulad pinggan, kailangan mong malaman kung ano ang mga uri ay may, kung ano ang kanilang mga tampok at mga pagkakaiba.

Ito ay ang paghahambing ng mga non-stick coatings na magbibigay ng oportunidad na pumili ng isang mataas na kalidad at ligtas na produkto na tatagal nang matagal. Ang bawat patong at materyal na kung saan ang pan ay ginawa ay may ilang mga positibo at negatibong panig, na kung saan ay isasaalang-alang.

Ang Teflon non-stick layer ay inilalapat sa ilalim at mga pader ng produkto. Ang mga pakinabang nito ay maaaring isaalang-alang:

• Posible na ilapat ang patong sa mga pinggan ng anumang sukat at pagsasaayos;
• mataas na kalidad na non-stick na patong;
• madaling pag-aalaga ng produkto;
• mababang gastos

Bilang karagdagan sa mga positibong panig, sa mga teflon dish ay natagpuan halata shortcomings, kabilang ang:

• nililimitahan ang pagpainit ng kawali (isang temperatura na higit sa 200 degrees stimulates ang release ng mga nakakalason sangkap);
• huwag gumamit ng mga pagkaing walang langis;
• walang posibilidad na magluto ng mahabang panahon sa mataas na temperatura;
• ang integridad ng mas mataas na layer ay madaling lumala;
• sa kaganapan ng pinsala sa itaas na layer, ang pan ay hindi na magagamit;
• Hindi inirerekomenda na lumikha ng isang kaibahan ng mga temperatura sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig sa isang kamakailang inalis na kawali.

Ang pinaka-katanggap-tanggap na pans ng opsyon, na pagsamahin ang kaligtasan ng materyal, mataas na kalidad, kadalian ng paggamit, ay itinuturing na mga pinggan na may patong ng keramika. Bilang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang produkto ay hindi naglalabas ng anumang nakakapinsalang sangkap, at ang layer mismo ay ginawa mula sa natural na sangkap: luwad, buhangin at bato. Ang ceramic na patong ay maaaring likhain ng pag-spray at pagliligid. Kapag ang pag-spray ng isang layer ay inilalapat sa tapos na produkto, na nagbibigay-daan upang makamit ang kanyang pagkapantay at pagkakapareho.

Ang mga ceramic na pinahiran ay mas praktikal at matibay, ngunit nagkakaunti pa. Ang isang karagdagang kalamangan ay din spraying sa loob at labas ng kawali. Ang kulay ng patong ay maaaring magkakaiba, hindi na kinakailangan upang maghanap ng puting keramika, ang kulay ng produkto ay maaaring mabago sa kahilingan ng tagagawa, na hindi nakakaapekto sa kalidad. Ang mga pakinabang ng mga kawali na may ceramic na patong ay kinabibilangan ng:

• ang kakayahang gumamit ng mga produkto sa mataas na temperatura, pagpainit sa 400 degrees at sa itaas, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng karne;
• mas mahusay na tolerates contact sa mga banyagang bagay, ay mas scratch lumalaban kaysa sa Teflon;
• kadalian ng pagpapanatili, dahil ang ibabaw ay nananatiling malinis, walang pagsisikap ang kinakailangan upang linisin ito;
• sa panahon ng pagprito ay sapat na upang gamitin ang pinakamaliit na halaga ng langis, hindi mo magagawa nang wala ito sa lahat: ito ay masira ang patong magpakailanman.

Kung pinag-uusapan natin ang mga pagkukulang ng ceramic layer, dapat nilang isama ang mga sumusunod:

• takot sa magkakaibang temperatura mula sa napakainit hanggang sa malamig, na nangyayari kapag nag-aalaga ng mga pagkaing pagkatapos pagluluto;
• panganib ng damaging ang non-stick layer na may metal o mahirap na bagay;
• hindi mo dapat ibabad ang mga pinggan, lalo na sa pagdaragdag ng mga detergent, inirerekomendang hugasan agad ang produkto;
• huwag hugasan ang pan sa tulong ng mga agresibong detergents, mga powdered formulations, pati na rin ang paggamit ng mga hard washcloth.

"Maghiwalay" ay ang mga kawali kung saan ang non-stick layer ay gawa sa bato, granite at marmol. Ang nasabing mga pinggan ay sprayed sa isang angkop na mumo, na kung saan ay ipinamamahagi sa ilalim ng ibaba at mga pader ng produkto. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na ligtas dahil wala itong isang substansiyang fluoropolymer, na nasa mga modelo ng Teflon. Marble coating ay madaling nakikilala, dahil ang mga pans ay may madilim na kulay, isang di-unipormeng ibabaw at puting mga patong. Ang mga pakinabang ng patong na ito ay kinabibilangan ng:

• magandang paglaban sa matutulis na bagay, ngunit kapag sistematikong nakalantad sa mga tinidor o kutsilyo, ang patong ay maaaring mabilis na lumala;
• mabilis, unipormeng rate ng pag-init;
• nagpapanatiling maayos at may mahabang panahon;
• ay maaaring gamitin sa malakas na init;
• kapag ang pagpapakain ng karne na may malaking halaga ng taba, maaari mong gawin nang walang langis;
• buhay ng istante ay higit sa dalawang taon.

May mga granite coatings at halatang disadvantages:

• mataas na gastos kumpara sa mga katulad na produkto;
• huwag magparaya ng isang matalim na pagbabago sa temperatura;
• huwag gumamit ng mga abrasive compounds at metal scrapers;
• kung ang mga pagkaing bumagsak o nakakakuha ng mekanikal na shock, maaaring masira ang integridad;
• Hindi lahat ng pan ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas.

Ang isang kawali na may titan, granite o brilyante na patong ay itinuturing na napakalakas at matibay. Ang ganitong mga produkto ay hindi nasisira, huwag magpalabas ng mga kemikal na mapanganib na sangkap at mga panlabas na baho. Ang ulam na ito ay maaaring maghatid ng hanggang sa 25 taon, na kung saan ay isang hindi ginagawang bentahe. Pagpili ng kawali, kinakailangang suriin ang komposisyon at suriin ito para sa nikel, na itinuturing na mapanganib para sa mga naturang produkto. Ang mga ito ay mababa lamang sa mga gastos.

Upang makahanap ng isang angkop na kawali na may isang non-stick na patong na magtatagal sa isang mahabang panahon at sa parehong oras ay magdadala lamang ng positibong mga impression ng paggamit, kinakailangan upang piliin ang tamang produkto ng isang domestic o dayuhang kumpanya. Ang pinakamahusay na mga produkto ay maaaring nabuo sa tuktok ng pinaka-tanyag na mga posisyon.

• Tefal - Mga pinggan ng Pranses na tatak, na nagsimula ang mass produksyon ng mga non-stick pans. Upang maibigay ang pinakamalaking hanay ng mga produkto, ginagamit ng Tefal sa paggawa ng lahat ng mga materyales mula sa kung saan ang mga pans ay maaaring gawin. Araw-araw ang kumpanya ay nagpapabuti sa teknolohiya nito, naghahanap ng mga bagong anyo, disenyo. Ang pangunahing tampok ng tatak na ito ay maaaring tawagan ang tagapagpahiwatig na Termo-spot, na tumutulong matukoy kung gaano nagpainit ang kawali. Sa pagbebenta maaari mong mahanap ang mga produkto ng medium at mataas na presyo ng kategorya.

• "Biol" - Pagprito ng mga pans ng Ukrainian produksyon, na lumitaw sa merkado mula noong simula ng 2000. Ang mga pangunahing materyales na kung saan ang mga produkto ay ginawa ay aluminyo at cast iron. Ang isang tampok ng tatak na ito ay ang pagkakaroon ng silicone at sahig na humahawak, kung saan, kung kinakailangan, maaaring alisin. Maaari kang bumili ng tulad ng isang kawali na may isang takip agad, na kung saan ay mas maginhawa. Ang average na gastos ng produktong ito ay tungkol sa 1,500 rubles.

• Rondell - Ang mga ito ay pans ng kalidad ng Aleman, ngunit ginawa sa Tsina. Ang kompanyang ito ang pinakasikat sa mga propesyonal na chef. Ang kakaibang uri ng mga produkto ay ang kanilang ilalim ay may istraktura ng tatlong-layer, na posible upang mabilis at pantay-pantay init ang mangkok. Ang brand na ito ay gumagawa ng mga kawali sa lahat ng mga non-stick coatings, ngunit ang pinakasikat at in demand ay ceramic.

• "Neva-metal tableware" - ang mga ito ay Russian frying pans, na tampok ay pinahusay na pader at ilalim kapal, pati na rin ang non-stick patong ng keramika at titan. Ang mga de-kalidad na sample ay patentadong para sa isang dalawang taon na warranty ng serbisyo sa produkto. Para sa isang mas malawak na madla, ang mga karaniwang teflon pans na gastos mula sa 1 hanggang 2 libong rubles ay ginawa.

• TVS - pans mula sa Italya, na popular sa maraming bansa dahil sa kanilang mga katangian. Sa sale maaari kang makahanap ng mga pinggan na may iba't ibang di-stick na patong. Ito ang tatak na ito na isa sa mga unang nagsimula na gumawa ng mga pans na may isang titan layer, pati na rin ang isang granite. Dahil sa mataas na kalidad ng mga produkto at sapat na presyo, na nag-iiba sa pagitan ng 1-3 libong rubles, ang tatak na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa rating.

• Swiss Diamond - Ang mga ito ay Swiss pans pagkakaroon ng mataas na tagapagpahiwatig ng kalidad ng produktong ito. Ang ulam na ito na itinuturing na pinakamatatag at matibay sa mga katulad na produkto. Salamat sa patuloy na pagbabago, ang kumpanya ay palaging nasa trend at nagbibigay ng mataas na kalidad na mga kalakal sa mga customer nito. Ito ang kumpanyang ito na nagsimula sa produksyon ng mga brilyante na pinahiran na di-stick pans. Sa kabila ng halatang bentahe, ang brand na ito ay may isang makabuluhang disbentaha - ito ang presyo, na maaaring mag-iba mula 7 hanggang 25 libong rubles.

Ang pagpili ng mga kawali na may isang non-stick coating ay laging naiwan sa mamimili, ngunit alam ang mga pangunahing trend, ang mga katangian ng bawat tatak, ang mga pakinabang at disadvantages ng ito o na bagay na walang kapararakan, sa bansa ng tagagawa, maaari kang gumawa ng isang pagpipilian na sinasadya at makakuha ng isang kalidad at matibay na produkto.

Upang maayos na pumili para sa iyong sarili ng isang kawali na may isang patong na walang takip, kinakailangan upang maunawaan kung ano ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Bago isaalang-alang ang mga pakinabang o disadvantages ng ilang mga modelo, ito ay mahalaga upang malinaw na maunawaan kung aling kalan ay makipag-ugnay sa pan. Ang tinda para sa gas, isang de-kuryenteng kalan, at isang induction oven ay maaaring magkaiba sa bawat isa.

Kung pinahihintulutan ng mga pagkakataon, mas mahusay na bumili ng ilang pans sa isang pagkakataon upang magluto ng iba't ibang pagkain sa mga ito at huwag matakot sa resulta:

• simpleng teflon - para sa pagluluto zazharok sa sopas at borsch, scrambled itlog, scrambled itlog, fritters at pancake;

• karamik na pinahiran - Upang magawang magprito ng mga patatas at mga bola-bola, magluto ng mga gulay;

• sakop ng bato - upang sa anumang oras nagkaroon ng pagkakataon na magluto ng karne, chops o steak.

Pagpili ng isang produkto ng Teflon, dapat kang magbayad ng pansin sa ibaba: ito ay mas mahusay na gawin ang isa kung saan ito ay ang thickest. Bilang karagdagan, ito, pati na rin ang pader ay dapat na makinis at makinis, walang chips at kasal. Upang matiyak na ang pagkain ay hindi nakakaugnay sa buong ilalim na ibabaw, mas mahusay na bumili ng mga produkto na may isang grooved ibabaw, tulad ng sa mga pans ng grill. Kung mayroong isang pagpipilian sa pagitan ng aluminyo at bakal Teflon pinggan, ito ay mas mahusay na piliin ang pangalawang, dahil ito ay tatagal na.

Kapag pumipili ng ceramic griddle, dapat mong bigyang-pansin ang gastos: mas mababa ito, mas malala ang kalidad. Bago gamitin, basahin ang mga tagubilin para sa wastong paggamit ng produkto. Ang ilalim ng tulad ng isang kawali ay hindi dapat mas mababa sa 4 mm. Kapag pumipili ng isang produkto, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa integridad ng ceramic coating, na dapat ay makinis, makinis, libre mula sa mga batik at pinsala.

Kapag humihinto sa iyong pansin sa mga kawali na pinahiran ng bato, mahalaga na kunin ang isang interes sa naturang parameter bilang ang bilang ng mga patong ng pag-spray: mas maraming may, mas mahaba ang mga pagkaing ay tatagal. Ang mga pinakamabuting kalagayan kapal ng ibaba ay dapat na sa loob ng 6 mm, at ang mga pader - 3-4 mm. Ang bawat produkto ay may sariling mga katangian, at samakatuwid dapat mo munang matutunan hangga't maaari tungkol sa modelo ng interes, suriin kung angkop ito para sa isang partikular na kalan at pagkain na dapat na lutuin dito.

Tingnan ang sumusunod na video para sa mga tip sa pagpili ng pan.