Paano pumili ng pinakaligtas na pan?

Sa ngayon, ang mga housewives at cooks ay gumagamit ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina para sa pagluluto. Kabilang sa pagkakaiba-iba nito ay maaaring makilala ang kawali, na kadalasang ginagamit para sa iba't ibang uri ng mga produkto ng paggamot ng init. Sa liwanag ng pagiging masinop nito, ang isa ay dapat na mahusay na nakatuon sa inaalok na uri upang pumili hindi lamang mataas na kalidad, kundi pati na rin ang mga ligtas na pagkain para sa operasyon.

Ang mga kagamitan sa kusina, na nagpapahintulot sa pagpapakain ng karne, gulay at iba pang mga produkto, ay ginamit ng tao sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, maraming pagbabago ang tungkol sa hitsura, mga hugis at sukat, pati na rin ang mga hilaw na materyales na ginagamit para sa pagmamanupaktura. Ang pag-uuri ng mga kawali ng mga tagapagluto at mga tagagawa ay batay sa pangunahing gawain ng cookware at ang uri ng pagluluto ibabaw na kung saan ito ay gagamitin.

Ngayon, may ilang mga uri ng mga kawali, na kinakatawan sa hanay ng mga domestic at banyagang tagagawa.

Bilang isang panuntunan, ang mga pans ng kategoryang ito ay ginawa may pag-ikot ang base. Ang ganitong mga pinggan ay itinuturing na unibersal, samakatuwid maaari itong gamitin para sa paggamot ng init ng iba't ibang mga produkto. Kadalasan sa isang klasikong pan na niluto na pinirito na pagkain, ang materyal para sa produksyon nito sa karamihan ng mga kaso ay ang bakal na bakal.

Ang opsyon na ito ay naiiba mula sa mga classics sa kanyang kahanga-hangang masa at hugis. Karaniwang ginagamit ang mga pans ng ganitong uri parisukat na may ribed ibabaw na ibabaw. Ang tampok na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang magprito magandang cut ng karne o isda na may kahit grooves, at din bigyan ka ng pagkakataon upang mabawasan ang dami ng taba na ginagamit. Ang grill ay ginawa mula sa iba't ibang mga metal na haluang metal.

Ito ay isang multi-layer na mga kagamitan sa hindi kinakalawang na asero, kung saan mayroon pare-parehong pamamahagi ng init sa panahon ng pag-init. Sa ganitong pan, maaari mong magprito, kumulo at kahit na maghurno ang pagkain ayon sa iba't ibang mga recipe.

Ang kagamitan sa pagluluto ay isang lalagyan na may mataas na pader at isang napakaliit na lapad sa lapad, at maaari itong maging flat o bilugan. Ang ganitong pan ng kawali ay hindi ginagamit nang madalas, ngunit sa kaso lamang kung mahalaga na magprito o maghurno ng mga produkto hangga't maaari sa pinakababa, na higit pa kaysa sa mga pader.

Pinagsasama ng ganitong uri ang mga tampok ng pan at ang klasikong pan. Ang mga dingding ng isang kasirola ay kadalasang ginawang makapal, kung saan, na may takip na sarado, ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang malusog na pagkain sa kanilang sariling juice. Sa gayong mga pinggan, ang panganib na sunugin ang mga sangkap laban sa mga dingding ay halos natanggal, sapagkat ang ilalim nito, tulad ng sa grill, ay mapapansin.

Ang pangunahing layunin nito ay maaaring matukoy mula sa pangalan, sa anyo ng mga pagkaing ikot na may mababang pader, salamat sa kung saan ito ay mas maginhawa upang gumana. Gumagawa ang mga tagagawa ng mga pans na may non-stick coating, dahil doon ay hindi na kailangang gumamit ng karagdagang mga taba.

Batay sa pangunahing mga pag-andar ay nag-iiba ang laki ng mga pinggan. Kaya, ang diameter ng krep maker ay kadalasang hindi hihigit sa 16 sentimetro. Para sa mga classics, ang pinakamainam na lapad ay 24-25 sentimetro.Ang kaserol, grill at wok ay maaaring malaki. Ang average na taas ng mga dingding ng kawali ay 3-4 sentimetro.

Siyempre, para sa produksyon ng mga kagamitan sa kusina, kabilang ang mga pans, napatunayang mga tagagawa na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon, gamit ang pinakaligtas na materyales. Ang lahat ng ito ay naiiba sa kanilang mga katangian, ngunit hindi ito mawawala sa lugar upang malaman ang mga katangian ng bawat uri ng hilaw na materyales upang makakuha ng tunay na maginhawa at hindi nakakapinsalang mga pinggan.

Kadalasan, ang mga pans ay ginawa mula sa ilang mga kilalang materyales.

Universal raw na materyales, na kung saan ay pinaka-demand para sa produksyon ng mga kagamitan sa kusina. Ang isang cast iron pan na may hawakan na ginawa mula sa parehong metal o isang naaalis na bersyon ay maaaring gamitin sa kalan pati na rin sa oven. Ang haluang metal ay hindi gumagalaw sa acidic na media, hindi naglalabas ng nakakapinsalang mga compound kapag pinainit. Ang mga pinggan na ito ay maituturing na kapaligiran na magiliw, madali itong linisin.

Bilang karagdagan, sa panahon ng pag-init, ang pagkain ay dinagdagan ng iron ions, na itinuturing na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Dahil ang metal ay nakikilala sa pamamagitan ng porous na istraktura nito, ito ay sumisipsip ng mga microparticle ng langis, kaya ang likas na non-stick na patong ay nabuo sa kawali. Gayunpaman, ang isang cast iron pan ay magkakaroon ng isang kahanga-hangang masa, na hindi laging maginhawa sa panahon ng operasyon.

Isa pang neutral at matibay na metal na perpekto para sa paggawa ng mga pans. Hindi kinakalawang na asero cookware hindi madaling kapitan ng kalawang at kaagnasanAng ganitong uri ng mga kagamitan sa kusina na ginusto ng maraming tagapagluto na gamitin. Sa proseso ng pagpainit at pakikipag-ugnayan sa mga produkto, ang hindi kinakalawang na asero ay hindi naglalabas ng nakakapinsalang mga compound, at samakatuwid ay hindi nakakaapekto sa organoleptic na katangian ng pagkain na inihanda dito.

Mga murang produkto, kaya ang mga pekeng nasa merkado ay medyo bihirang. Metal inherent mataas na thermal kondaktibitikaya nga sa proseso ng pagluluto ang mga ito ay dapat na patuloy na susubaybayan. Gayunpaman, ang metal ay maaaring madaling nasira nang wala sa loob, sa karagdagan, ang aluminyo mula sa pakikipag-ugnayan sa iba't ibang alkalina o acidic media ay maaaring oxidized. Kadalasan, ginagamit ang isang kawali ng aluminyo para sa karne.

Bilang karagdagan sa uri ng hilaw na materyal na ginagamit para sa paggawa ng mga pinggan, isang mahalagang punto para sa seguridad ay ang uri ng di-stick na patong sa ibaba ng kawali. Ngayon, nag-aalok ang mga tagagawa ng mga produkto na may mga sumusunod na uri ng coverage:

• teflon;
• keramika;
• titan;
• brilyante kalupkop;
• marmol

Ang unang pagpipilian ay madalas na ginagamit. Gayunpaman, ang naturang non-stick na materyal ay hindi makatiis ng init higit sa + 200 ° C.

Ang mga ceramic coatings para sa pans ng kawali ay isang medyo bagong hitsura, ngunit maraming mga hostesses ang pinahahalagahan ang mga merito ng gayong mga pinggan. Una sa lahat, tulad ng mga lalagyan para sa Pagprito at extinguishing ay nakikilala sa pamamagitan ng kapaligiran pagkamagiliw, dahil ang buhangin ay ang pangunahing bahagi ng keramika. Pati na rin ang mga pinggan ay naiiba mula sa Teflon resistance sa mga temperatura sa loob ng 450 ° C.

Nang walang pinsala sa kalusugan, maaari kang magluto sa mga pans na may mas mahal na mga opsyon na hindi pang-stick na patong, na kung saan ay titan at brilyante kalupkop. Ang mga kagamitan ay matibay, ang mga kawali na may mga pagproseso ay madaling linisin.

Granite (marmol) na patong ay nagpapahiwatig ng paggamit ng pinaka-popular na Teflon, ngunit sa pagdaragdag ng mga chips ng bato. Pans na may isang katulad na patong stand out pare-parehong pamamahagi ng init sa buong lugar sa ilalimDahil dito, ang ulam ay magiging mainit sa loob ng mahabang panahon.

Sa linya ng mga kagamitan sa kusina para sa Pagprito, stewing at pagluluto ng hurno, mayroong ilang mga tatak na napatunayan ang kanilang mga sarili sa positibong panig sa liwanag ng mataas na kalidad at kaligtasan ng kanilang mga produkto. Kaya, ang mga nangungunang posisyon sa listahan ay:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pagprito ng kawali Tefal ay nasa pagraranggo ng mga pinakamahusay na produkto para sa pagluluto para sa ilang oras. Ang mga pinggan na iniharap ng tagagawa ay nakatuon para sa kanilang visual appeal, pati na rin ang mataas na kalidad at pagkamagiliw sa kalikasan ng mga materyales na ginamit.

Gipfel zenit nag-aalok ng mga produkto ng mga mamimili na may isang bato na walang patong na patong, ang paggawa na kinabibilangan ng paggamit ng mga pinaka-advanced na teknolohiya. Ang mga produkto sa gayong mga pans ay pumupunta sa pantay na init na paggamot, ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking mapagkukunan ng pagpapatakbo.

German brand Fissler Nag-aalok ng maraming pagkaing pinggan para sa Pagprito, stewing, at iba pang mga uri ng paggamot sa init ng pagkain. Kabilang sa hanay ng produkto ng kumpanya ang mga produkto ng aluminyo na may isang non-stick ceramic coating. Sa proseso ng paggamit ng pan ay nakikilala sa pamamagitan ng mabilis na pagpainit, pati na rin ang kadalian ng pagpapanatili.

Pranses na brand Vitesse gumagawa ng mga de-kalidad na kawali ng frying, na napakapopular sa liwanag ng kanilang visual appeal. Ang mga produkto ay kapansin-pansin para sa kanilang mababang gastos, gayunpaman, sa mga tuntunin ng kalidad, hindi sila mas mababa sa mga produkto mula sa mga sikat na tatak ng mundo.

Upang bumili ng isang talagang mataas na kalidad, at sa gayon ay ligtas na gamitin at makipag-ugnay sa pagkain pan, Inirerekomenda na magbayad ng pansin sa ilang mahahalagang nuances.

• Ang katunayan na ang mga iminungkahing produkto ay maaaring mapanganib sa kalusugan, ay ipahiwatig ang ilang mga sangkap na maaaring magamit para sa produksyon ng mga pinggan sa pamamagitan ng walang prinsipyo na mga tagagawa. Kaya, kinakailangan na iwanan ang pagbili ng isang pan kung naglalaman ito ng lead, cadmium o perfluorooctanoic acid.
• Ang mga produkto ng kalidad ay lalabas sa buong hanay ng kanilang hitsura, mahusay na talukap ng mata at hawakan. Ang mga pinggan ay hindi dapat magkaroon ng kahit na minimal na depekto. Ang mga tagagawa ay karaniwang nag-aalok ng pans na may orihinal na mga pabalat. Ang set na ito ay magkakaloob ng isang kahindik-hindik sa mga pader, na positibong makakaapekto sa lasa ng mga pagkaing at proseso ng pagluluto. Ang hawakan ay dapat na ligtas na naka-attach sa base. Ang malakas na bundok ay itinuturing pa rin ang pagpipiliang cast. Ang isang malaking plus ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na lining ng kahoy o plastic, na kung saan ay mapadali ang paggamit ng mga pinggan. Ang mga kawali na may isang naaalis na hawakan ay itinuturing na isang maginhawang opsyon, dahil ang mga pagkaing ito ay maaaring gamitin sa oven.
• Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, para sa pagprito ay pinakamahusay na bumili ng mga pagkaing may ceramic coating, para sa paghahanda ng makatas at malalaking piraso ng karne ng kawali na may isang patong na bato ay angkop. Para sa madalas na paggamit maaari kang bumili ng murang Teflon na pagkain.
• Ang isang mahalagang punto ay ang pagiging tugma ng mga pagkaing may uri ng hob o kalan.

Kung paano pumili ng isang pan, tingnan ang susunod na video.