Teflon pans: benepisyo at pinsala, pagpapanumbalik ng patong

Ang isang kawali - kung hindi ang reyna ng kusina, pagkatapos ay tiyak na ang mahalaga at mahalaga "character" ng espasyo sa kusina. Ang tamang pagpili ng mataas na kalidad na kawali ay tatagal ng higit sa isang taon, at ang mga may-ari ay hindi magdurusa sa mga pagkaing nasunog at matagal na paglilinis ng mga kagamitan. Kadalasan, ang pagpipilian ay bumaba sa mga pans ng Teflon, tungkol sa mga ito at nakikipag-usap sa aming artikulo.

Ang teflon pan ay isang metal dish na may espesyal na non-stick coating. Ang patong ng teflon pan mismo ay kung ano ang halaga ng pagbili na ito para sa. Dahil sa mga tampok nito, ang pagkain ay hindi natatabi, ang pagkonsumo ng langis ay nabawasan sa pinakamaliit, na kung saan mismo ay gumagawa ng malusog na pagkain.

Gayunpaman, kung ihambing mo ang pan na may Teflon coating at ceramic dish, ang huli ay makikinabang sa pagganap ng kapaligiran. Ang totoo ay kung mapinsala mo ang Teflon sa panahon ng pagluluto, ang mga nakakalason na sangkap ay maaaring palabasin kapag ang pinahiran ay pinainit. Siyempre, ang mga developer ay nag-aalala tungkol dito at nagsimulang gumawa ng mga pinggan na malakas, protektado mula sa pinsala, ngunit ang mga panganib na minimal ay mananatili.

Ano ang Teflon? Sa pamamagitan ng mga kemikal na katangian nito, ito ay katulad ng plastik, ngunit ito ay mas nababanat at mas malinis. Ang Teflon ay ginagamit sa iba't ibang lugar - sa paggawa ng mga produktong papel, plastic packaging, damit.

Ang mga teflon pans ay may isang mahalagang kalamangan - sa mga tuntunin ng timbang, mas magaan ang mga ito kaysa sa karamik at, siyempre, mas magaan kaysa sa cast iron.

Ang teflon ay mas mahusay na keramika, sinabi na namin - timbang. Sa presyo na ito ay maaari ring magkaiba. Ngunit hindi ito nakakumbinsi sa maraming mamimili: narinig nila na ang mga Teflon pans ay mapanganib at mapanganib, na nangangahulugang mas mahusay na lumayo sa kanila. Hukom para sa iyong sarili - ang talahanayan ay naglalagay ng lahat sa lugar nito.

Kung pumupunta ka sa isang tindahan na nag-specialize sa mga kagamitan sa kusina at pinggan, ang hanay ng mga modelo ay kadalasang malaki. Ang mga mata ay nakakalat, at kadalas ito ay katulad nito: pumunta ka upang bumili ng isang pan, at makakuha ka ng isang buong hanay.

1. Timbang Kailangan nating makahanap ng kompromiso - ang perpektong balanse sa pagitan ng timbang at pag-andar. Kung ang pan ay tulad ng isang pahimulmulin, gaano karaming mga pinggan ang maaari mong lutuin dito? Ang mga lightest models, bilang isang panuntunan, ay hindi naiiba sa tibay at lakas, at ang pagpapapangit ng patong ay maaaring maging mabilis.
2. Ibabang kapal Ang laki ng ilalim na layer ay nakakaapekto sa lakas ng grid kapag pinainit. Ang mas makapal sa ibaba, mas mababa ang panganib ng pagpapapangit ng griddle.
3. Uri ng panulat Ay maaaring cast o bolted.Ang unang pagpipilian ay tiyak na mas ligtas. Kung hawakan ang hawakan, sila ay maluwag sa paglipas ng panahon. Mayroon ding mga modelo na may naaalis na hawakan: ang mga ito ay maginhawa para sa paggamit sa hurno, pati na rin kapag ang paghahatid ng mga pagkaing nasa talahanayan nang direkta sa kawali (kung saan ay angkop, halimbawa, kung nagpasya kang magkaroon ng isang hapunan sa estilo ng bukid).
4. Coverage. Sa wakas, oras na upang tumingin sa kanya. Dapat walang nakikitang pinsala sa bagong kawali. Hillocks, dents, "kalbo spot" - isang pabrika depekto o pagpapapangit sa panahon ng transportasyon at imbakan. Ang isang solong layer ng ibabaw ay nagsisiguro ng pare-parehong pag-init at, hindi gaanong mahalaga, ang kalidad ng lutong ulam (ang paglabas ng mga microparticles ng nasira Teflon ay mapanganib para sa kalusugan).

Gaano katagal maaaring gamitin ang isang teflon pan? Depende ito sa intensity ng paggamit. Kung lutuin mo ito araw-araw, kahit na ang pinakamataas na kalidad at mahal na kawali ay magreretiro sa loob ng dalawang taon. At ito ay hindi mahalaga kung ikaw ay magprito, nilamon o ilagay ito sa oven. Kung paano mo ginagamit ang mga pinggan, maingat o hindi, ayon sa mga panuntunan sa kaligtasan o pagpapabaya sa mga ito, ay depende rin sa buhay ng kawali.

Kinakailangang sumunod sa mga sumusunod na tuntunin ng operasyon.

• Ang mga accessory na metal upang kontrolin ang pagluluto ay hindi maaaring gamitin nang eksakto - ang mga blades at katulad na mga istruktura ay dapat na silicone o kahoy.

• Kung ang ibabaw ay nawawalan ng pagkakapareho, ang mga gasgas ay nabuo sa ibabaw nito, ang layer ay maaaring isaalang-alang na bahagyang nasira, samakatuwid pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo, magpa-lubricate sa panloob na ibabaw na may isang pares ng droplets ng langis ng linseed, ang mga labi na kung saan ay mahusay na malinis na may napkin papel.

• Maaari mong ilagay ang pan sa hurno, ngunit hindi lalampas sa temperatura sa hurno (ang maximum na temperatura ng pag-init ay ipinapahiwatig sa pakete ng mga pinggan). Ang parehong mga hawakan at iba pang mga accessories ay dapat ring maging handa para sa pagkakalantad ng init.

Ang pagpapanumbalik ng deformed coating ng isang Teflon pan ay hindi ang pinaka-rewarding na operasyon. Ang pagpapanumbalik ng propesyonal, kung sumangguni ka rito, ay magbabayad nang labis na mas mahusay na bumili ng bagong kawali. Hukom para sa iyong sarili: ang "resuscitation" ng mga pinggan ay upang linisin ang mga pader at ibaba sa isang drill, pagkatapos kung saan ang mga pinggan ay pinakintab. Pagkatapos nito, nagpaalam siya sa kanyang mga katangian ng anti-stick. Ngunit upang sabihin na ang lahat ng mga polimer particle ay aalisin mula sa ibabaw ay imposible din.

Kung ang pagkain sa isang teflon pan ay nasusunog na, kung nakakita ka ng mga gasgas, hindi mo dapat subukan na takpan ito ng isang bagong bagay (maaaring hindi ito tumutugma sa pagluluto). Ang application ng anumang kemikal komposisyon ay mapanganib, maaari lamang gawin ang mga Masters. Kayo, tulad ng nabanggit, ay maaari lamang mag-lubricate ng kawali na may langis ng linseed sa isang napakaliit na halaga.

Mas madaling maitatag ang tamang pag-aalaga ng bagong kawali at turuan ang lahat ng miyembro ng pamilya na gawin ito. Ngunit kahit na ang pinaka-masarap na paghawak, huwag mambola ang iyong sarili: dalawa o tatlong taon ay isang panahon pagkatapos kung saan ang pan ay kailangang mapalitan.

Madaling pag-aalaga para sa Teflon-dishned dishes, ngunit kailangan ang ilang mga sistema at tungkulin.

Isaalang-alang ang 9 panuntunan ng pangangalaga para sa isang teflon pan.

• Ang mga kutsilyo, kutsara at tinidor, pati na rin ang metal shovels - ang pangunahing bawal para sa gayong mga pinggan. Huwag mag-sign sa kanyang pangungusap sa isang tamad na hakbang, magsikap upang matiyak na ang mga silicone spatula ay laging nasa loob ng lugar ng kusina. Huwag i-on ang pancake sa isang tinidor, kahit na tila sa iyo na ginagawa mo ito nang delikado.

• Ang pampalasa na magaspang, kristal sa asin - ito ang ginagawang "mahilig sa Teflon" bilang isang nakasasakit.Samakatuwid, ito ay pinaniniwalaan na sa tulad ng isang ulam ay upang nilagang at lutuin, at hindi magprito.

• Subukan na huwag maglagay ng mainit na lawa sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Tahimik na saloobin sa mga pagkakaiba sa temperatura - hindi pa handa para sa naturang pagkapagod para sa manipis na patong ng produksyon.

• Hugasan ang mga pagkaing kailangan ng malambot na espongha o tela na gawa sa mga likas na materyales. Linisin ang Teflon gamit ang metal brush o washcloth, siyempre, imposible.

• Huwag iwanan ang pritong pagkain sa kawali pagkatapos ng pagluluto. Nasusunog na pagkain - ang kaaway ng mga pinggan.

• Ang ilang mga modelo ng Teflon pans ay maaaring mai-load sa makinang panghugas, kung pinahihintulutan ng gumagawa ito.

• Bumili ng mga pinggan na may thermal spot (tagapagpahiwatig ng temperatura). Kaya mong i-save ang kanyang mula sa panganib ng overheating. Kapag ang init point ay naging maliwanag, oras na upang mabawasan ang temperatura.

• Kahit na ang tagagawa ay nagsulat na ang buhay ng serbisyo ng mga pinggan ay 6 o kahit na 10 taon, hindi ito nalalapat sa madalas na paggamit ng mga kagamitan. Kung lutuin mo ang piniritong itlog sa Teflon tuwing umaga, at sa gabi ay magprito ka rin ng patatas o pancake sa isang pan, 2 taon ng serbisyo ay isang nakakainggit na panahon para sa masidhing paggamit.

• Kung ang mataba na pagkain ay dries out sa isang pan, ito ay mapanganib para sa Teflon. Kahit na ang isang manipis na layer ng taba na walang residues ng pagkain ay naiiwan sa oras, malamang na mamaya ito ay maaari lamang alisin sa Teflon.

Sa arsenal sa kusina ay magiging mabait na magkaroon ng ilang pans: Ang classic cast iron na angkop para sa kumplikadong mga pinggan na nangangailangan ng mahabang pagluluto, at Teflon - para sa mabilis na pagmamanipula. At ang paghihiwalay ng mga tungkulin ay magpapahintulot sa lahat ng mga pagkaing maglingkod sa mahabang panahon, nang hindi nangangailangan ng mga madalas na kapalit.

Para sa kung paano suriin ang Teflon coating ng pan, tingnan ang sumusunod na video.