Pancake pans: ano ang mga at kung paano pumili ng mga ito?

Ang mga pancake ay isang paboritong ulam ng maraming henerasyon. Halos bawat pamilya ay may sarili nitong resipe para sa mga pancake. Ngunit ang isang tao at ang mga mainam na resipe ay hindi makakatulong: ang mga pancake ay nakuha pa rin ng makapal, dumudurog sa kawali, nasusunog. Sa isang mataas na posibilidad na ito ay lamang sa pan, kaya oras na upang bumili ng isang crepe maker, na kung saan ay malutas ang problema ng hindi lubos na pagsisisi pancake.

Tatlong kondisyon kung saan ang mga pancake ay laging nakakakuha ng masarap at aesthetic - ang kalidad ng kuwarta, kalidad ng kawali, mahusay na pag-aalaga para sa mga kagamitan. Ang huling dalawang punto ay tiyak na mahalaga. Samakatuwid, para sa pagpapakain ng pancake, makatuwiran na bumili ng isang hiwalay na kawali at wala na magluto dito. Kung gagamitin mo ang produkto para sa pagluluto ng karne o mga gulay mula sa oras-oras, magiging hindi kanais-nais sa isang maikling panahon.

Ang materyal na produksyon, hugis at sukat ng pancake pans ay maaaring magkakaiba, ngunit ang lahat ay may mga karaniwang katangian. Lahat ng mga crepe gumagawa ay may mababang gilid, dahil ang lutuin madaling lumiliko ang pancake sa ibabaw (ito ay ang mga mataas na gilid na madalas na makagambala sa pag-on, na ang dahilan kung bakit ang mga pancake ay hindi gumagana ng perpektong).

Ang susunod na tampok ng pans pancake ay isang makapal na ibaba at makapal na pader. Ang disenyo ay nagbibigay sa mga kagamitan ng isang espesyal na lakas at tibay. Salamat sa makapal na pader at ibaba, ang mga pinggan ay mas madaling iniangkop sa mga pagbabago sa temperatura. Ang malamig na kuwarta ay ibinuhos sa isang mainit na kawali, kaya ang pagbagay ng temperatura ay dapat na mabuti.

Ang hawakan ng crepe maker ay dapat na mahaba at hindi pinainit, na kung saan ay magbibigay-daan sa lutuin upang magluto nang kumportable. Ngunit ang round na hugis pancake pans ay hindi isang mahalagang bahagi. Kung bumili ka ng isang parisukat na crepe maker, maaari kang maghurno pancake, kung saan ito ay napaka-maginhawang upang balutin ang pagpuno.

May mga housewives na hindi nagbibigay ng kawali, ang mga pancake ay laging matagumpay, at sa isang oras ay niluto nila ang isang buong bundok ng kasiyahan ng harina. Ngunit hindi lahat ay maaaring magmalaki ng ganitong isang culinary gift. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang na umasa sa isang teknikal na karampatang diskarte sa pagluluto ng pancake: ang tamang pan ay kalahati ng tagumpay.

Ano ang iba't ibang pan para sa Pagprito Pancakes mula sa karaniwan.

• Ito ay hindi pangkalahatan. Hindi mo ito gagamitin upang gawin ang iyong umaga piniritong itlog, masarap na omelet, o malutong na patatas. Ang tanging bagay na kung saan ito ay kinakailangan ay Pagprito Pancakes.

• May mababang panig. Sa ilang mga modelo, ang mga gilid ay napakababa na tila halos wala. Kung nakita mo ang mga propesyonal na gumagawa ng crepe, maaari mong markahan ang mga ito ng isang perpektong makinis na bilog na ibabaw, mas tulad ng isang paikutan kaysa sa kawali. Ang kuwarta ay pinagsama sa ibabaw, agad itong nasamsam. Upang maging madali ang ganitong pancake.

• Kumportableng hawakan. Siguraduhin na magbayad ng pansin sa hawakan kapag pumipili ng kawali para sa mga pancake. Kung ito ay maikli, marupok, nanginginig, hindi ka magiging komportable na nagtatrabaho kasama ang mga kagamitan. Ang hawakan ay dapat na naka-attach na rin sa base, upang maging medyo liwanag at kaunti pinainit.

• Portionality. Sa mga tindahan maaari mong makita ang mga bahagi ng paggawa ng crepe. Ang mga ito ay pans, sa base kung saan may mga round hollows nilayon upang mapuno ng kuwarta. Sa isang pan ay maaaring may 4 na notik. Ang mga pancake sa gayong pan ay lumiliit na maliit, ngunit perpektong makinis.

Ang pagpili ng mga gumagawa ng crepe ngayon ay napakalaki: may mga ceramic at marbled, aluminum at cast iron. Upang sabihin kung alin ay mas mabuti ay talaga talaga mahirap - kailangan nila ng isang detalyadong paglalarawan.

Ang patong ng produktong ito ay di-stick at dapat na angkop para sa baking pancakes. Ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay nagbibigay-daan sa kawali na maghurno ka nang walang langis (o literal na may isang drop ng langis). Ito ay murang pagkain, na ibinebenta sa lahat ng dako.

Ngunit ang mga pans ng Teflon ay may malaking kawalan - nangangailangan sila ng maingat na paghawak. Kung ikaw ay scratch sa ibabaw, may isang panganib na makabuluhang bawasan ang buhay ng serbisyo ng produkto. Ang Teflon na may pagpapapangit kapag pinainit ay makakalabas ng mga nakakalason na sangkap. Ngunit hindi lamang ang deformed Teflon ay mapanganib: kung init mo ang isang Teflon pan sa itaas 220 degrees, overheating ay puno na rin sa isang nakakalason reaksyon.

Ang bakal na bakal at aluminyo ay maaaring maging batayan ng isang kawali, ngunit ang mga ito ay natatakpan ng mga keramika, na nagbibigay sa mga kagamitan ng karapatang tawaging mga ceramic dish. Dahil ang kalidad nito ay nanalo sa Teflon, ang presyo ng naturang mga kagamitan ay mas mataas. Ang isang malaking plus ceramic maker ng pancake ay hindi natatakot sa mataas na temperatura. At ito ay ligtas din para sa kalusugan ng tao - ang mga keramika ay ekolohiya (bilang bahagi ng bato lamang, tubig, buhangin), nakakalason na emissions sa panahon ng overheating ay hindi kasama.

Bago gamitin ang ceramic pan, hugasan ito ng tubig, punasan ang tuyo, ilagay sa apoy, ibuhos ang isang patak ng langis. Ang patong ay lalong madaling panahon ay pinakain ng langis, at sa loob ng ilang minuto makakapagpapakain ka ng mga pancake sa isang bagong kawali.

Ang gayong mga pansing ngayon sa isang trend - isang magandang pag-aalis ng alikabok, isang bagay na kahawig ng mga larawan ng cosmic, ay mukhang napaka-moderno.

Mga dagdag na kagamitan tulad ng mga kagamitan:

• Ang pancake ay hindi mananatili dito at huwag sumunog;
• ang komposisyon ng patong ay environment friendly;
• Ang toxins na "bato" pan ay hindi naglalabas;
• ang mga mataas na temperatura na pagkain ay hindi natatakot.

Subalit walang mga balanse - ang gastos ng marmol na pag-ukit ay nagkakahalaga ng higit sa Teflon at karamik. Ngunit ang produkto na may isang patong na marmol, ayon sa mga assurances ng tagagawa, ay magtatagal ng mas mahaba kaysa sa mas murang mga katapat nito. Hindi siya natatakot sa mga metal shovel at kutsilyo, na nagpapasimple sa paghawak ng mga pinggan. Ngunit hindi mo dapat ayusin ang matinding tseke para sa kanya: gamitin ang silicone at sahig na gawa sa blades bilang pangunahing mga tool para sa pag-on ng mga pancake.

Tamang-tama para sa conservatives. Nagsimula ang paggamit ng mga taong bakal sa maraming siglo. Ang materyal na ito ay pangkalahatan at nasubok sa oras. Sa mga tuntunin ng tibay at lakas, halos walang bagay na maaaring ihambing ito.

Ang bakal na bakal ay walang espesyal na patong na hindi pang-stick, ngunit kung ibubuhos mo ang langis sa ito, ang materyal mismo ay nagiging di-stick. Ang mas mahaba ang cast-iron pan nagsilbi, ang tastier ang pancake ay ginawa sa ito - ito ay ang kuskus paradox. Ngunit ang isang perpektong cast bakal skillet ay maaaring tawagin lamang sa kondisyon na wala nang iba pang hindi ka magprito dito. Ito ay sumisipsip ng masarap na amoy, at ang mga pancake mula sa iba pang mga pinggan na niluto sa bakal na bakal ay tikman ang isang maliit na kakaiba.

Saglit ang bakal na patong na hindi mo magagawa. Ang ganitong pan ng kawali ay matibay, matibay, mahusay na malinis at bahagyang napapansin. Ang bawat pangalawang babaing punong-guro ng bahay ay may pan ng kawali "mula sa ina o mula sa lola". Ang ulam na ito ay kadalasang minana. Kapansin-pansin na ang mga gulay na ito ay medyo mura.

Ang bakal na bakal ay may dalawang drawbacks: ito ay madaling kapitan ng sakit sa kalawang (samakatuwid, imposible na umalis sa basa ng mga kagamitan) at mabigat. Kung bibili ka lang ng isang kutsara ng bakal na bakal, ang calcine na asin dito hanggang ang huli ay nagiging madilim. Ang asin ay tumatagal ng uling, pati na rin ang mga sangkap na may langis na ginagamit sa produksyon ng cook iron cookware. I-calcify ng asin ulit nang maraming beses. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto pancake.

Ang tanso ay isang mahalagang metal na ginagamit din sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Ngunit maaari kang bumili ng tulad ng pancake maker lamang kung ikaw ay handa na upang mahati sa isang malaking halaga para sa kapakanan ng isang magandang pagbili: tanso pans ay masyadong mahal. Ang mga kagamitan sa tanso ay nagpainit ng mabuti, nagpapanatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, mukhang maganda sa loob ng kusina.

Ang mga taong nagluto ng pancake sa isang tanso na pan, ay nagsasabi na ang kanilang panlasa ay mas elegante at banayad. Marahil ito ay isang epekto ng placebo, ngunit posible na ang tunay na metal ay nakakaapekto sa lasa ng pagkain.

Isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa mga na panatilihin up sa mga oras. Electroblinboxes ay flat pans na may grooves na nagbibigay-daan sa mabilis mong maghurno perpektong flat pancake. Sa isang naturang electric crepe maker ay nakalagay mula sa 2 hanggang 8 na mga grooves. Ang mga pancake, na kung saan ay inihurnong sa ganitong paraan, ay hindi mananatili at hindi mananatili.

Ang kuwarta sa ibabaw ng frying ay ibinahagi gamit ang isang espesyal na spatula. Ang karamihan sa mga modelo ay may isang function upang piliin ang temperatura ng pag-init. Kapansin-pansin na mas at mas madalas ang mga tagagawa ng naturang mga produkto ay gumagawa ng mga electrowiner na may mga naaalis na ibabaw: maaari nilang baguhin ang hugis at sukat ng pancake, gawin itong textural, na may isang pattern, atbp.

Ang pagbagay na ito ay ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay, na hindi lamang ang unang pancake, ngunit lahat ng kasunod ay ayaw na magtagumpay. Una kailangan mong masahin ang masa (walang deviating mula sa recipe), pagkatapos ay dapat mong i-on ang submerged convex crepe maker sa electrical grid. Ang tagapahiwatig ng init ay sasabihin sa loob ng ilang minuto na maaari mong simulan ang pagluluto ng hurno. Ang pancake maker ay dapat na direkta dipped sa lalagyan na may kuwarta para sa literal na 2-3 segundo (mas makapal para sa pancake - para sa 5-6 segundo). Isang minuto mamaya, ang unang pancake ay maaaring alisin mula sa ibabaw.

Kung kailangan ng pancake na rosy, buksan ang pancake at hawakan ng 10 segundo sa ibabaw. Maaari mo lamang i-flip ito sa mga silicone paddles. Kapag luto na ang lahat, ang pancake maker ay naka-disconnect mula sa mains, pinalamig at pinahiran ng isang basang tela.

Sa kanilang aparato tulad pans ay medyo nakapagpapaalaala ng isang wafol bakal. Ang mga ito, sa halip, ay katulad ng isang maliit na de-kuryenteng kalan, sa halip na isang kawali. Dalawang dips para sa kuwarta ng tulong upang gumawa ng mga pancake sa parehong laki, bigyan sila ng makinis na mga gilid.

Ang mga gumagawa ng pancake na may mapagpapalit na ibabaw ay may malaking demand: kaya nagpasya kang maghurno dalawang malaking pancake o anim na maliliit. Ang mga bata ay talagang tulad ng mga pancake na may isang pattern - kung ito ay isang simpleng smiley o isang liyebre. Maaari kang maghurno at pancake na may isang kagiliw-giliw na texture.

Walang pagpipilian sa unibersal: kung gusto mo ang pancake na may pagpuno, kailangan mo ng isang malaking kawali, hanggang sa 30 cm ang lapad. Madaling ilagay ang pagpupuno sa mga pancake tulad at i-twist ang mga ito sa mga tubo o mga sobre. Kung hindi lahat ng pancake ay pinalamanan, pagkatapos ay ang diameter ng 20, 22, 24 cm ay angkop para sa isang kawali. Ang napakakaunting mga gumagawa ng pancake ay binibili ng mga nagmamahal sa maliliit na pancake.

Ang mga produkto ng Square para sa mga pancake ay nakakatakot pa rin sa ilang mga mamimili - hindi sila magkasya sa kanilang ulo, dahil hindi ka maaaring maglaro ng pancake. Oo, ito ay unang pag-ikot, ito ay pamantayan. Ngunit marami, marahil, napansin na ito ay lubos na maginhawa upang ibalot ang pagpupuno sa mga parisukat ng pancake. Sa kasong ito, at gumawa ng mga square pans, na gumagana rin.

Ang mga korte na gumagawa ng korte ay hindi maaaring tawaging hindi nababanggit. Cute kusina kagamitan sa anyo ng mga piglets, mansanilya o droplets muzzles - isang mahusay na pagpipilian para sa isang pamilya na may maliliit na bata.

Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng pan pancake ay ang mga sumusunod.

• Ang ibaba ay dapat na makapal at makinis. Kung ang pan ay ganap na "manipis", malamang na ang lakas ng kontrobersyal nito ay garantiya ng matagal na paggamit. Ang uniform warming at heat transfer ay ang merito ng isang makapal at makinis na ilalim.
• Mababang bumpers. Ang paglalagay ng pancake sa kawali na may matataas na panig ay napakahirap.
• Non-heating handle. Kung binili mo ang produkto gamit ang isang naaalis na hawakan, ang materyal na kung saan ito ginawa ay maaaring matunaw sa mataas na temperatura.
• Diameter Ito ay maaaring mas mababa sa 20 cm, pagkatapos ay ang mga pancake ay magiging compact. Kung gusto mo ang mga malalaking pancake, na kinabibilangan ng anumang pagpuno, bumili ng kawali ng 26-30 sentimetro ang lapad.

Kadalasan, hindi binabalewala ng bumibili ang mga katangian ng biniling produkto: kung gusto mo ang pan panlabas, tulad ng presyo nito, pagkatapos ay ang pagbili ay. At kapag sa loob ng ilang linggo nabigo ang tagagawa ng pancake, ang tagabili ay nagalit. Mahalaga na malaman na ang pan ay handa na upang maging isang "residente" ng iyong kusina, kung paano pangasiwaan ito. Kung ito ay Teflon, dapat mong ibigay ang produkto na may pinakamahuhusay na pag-aalaga: kung ikaw ay lumalabag sa naturang patong, ang mga pancake ay mananatili at magsunog.

Matapos ang bundok ng rosy pancake ay nasa mesa, ang ilang mga housewives rush upang mabilis na ilagay ang kawali sa lababo at ibuhos tubig sa ito. Kaya imposible. Dapat na palamig ang pancake maker sa pamamagitan ng kanyang sarili, pagkatapos lamang na maaari itong hugasan. Ngunit ang pag-iwan ng kawali sa kalan sa loob ng ilang oras ay hindi rin katumbas ng halaga.

Pag-aalaga para sa parehong base at hawakan. Hugasan ang mga kagamitan at punasan ang tuyo, at tanging sa form na ito ay ilagay ito sa lugar. Siguraduhing hugasan at punasan ang mga blades na ginagamit mo upang i-on ang mga pancake. Well, kung para sa mga ito ay may isang hiwalay na talim. Kadalasan ang mga pans para sa pagluluto ng mga pancake ay nabili na kumpleto sa paddles.

Kung maghurno ka ng mga pancake para sa basa na mangkok, lutuin ang mangkok sa ibang kawali. Huwag gumamit ng crepe maker para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan.

Ang pagkakaroon ng bumili ng isang bagong produkto para sa pagluluto ng mga pancake, maingat na basahin ang mga tagubilin para dito. Huwag itong sirain, hugasan at patuyuin ang gumagawa ng pancake sa isang napapanahong paraan, pagkatapos ay hindi ka na kailangang pumunta para sa susunod na pancake pan sa lalong madaling panahon.

Mga tip para sa pagpili ng isang cast iron pan para sa pancake, tingnan ang sumusunod na video.